从餐桌到土地④ | “土地里长出的高蛋白”蚕豆,它的一生是怎样的?

不知是否是由于其水溶性植物色素的花色素苷造成的,花色素苷有助植物对抗由非生物因素导致的活性氧类压力,可能下雨带来降温,使蚕豆利用花色素苷对抗冷压力,从而产生的变色。这里仅是个人猜测,并未经权威验证,还需专业人士指点。蚕豆菜苗上除了取食菜苗汁液的蚜虫,与蚜虫共生的蚂蚁,蚜虫的天敌昆虫瓢虫、食蚜蝇幼虫、...

海西都兰:种下千亩蚕豆助农增收

4月28日9时,随着数台播种机齐开动,一颗颗优质的蚕豆种子被播进地里,静待发芽生长。蚕豆种植。通讯员希日尖措摄据立新村支部书记许献云介绍,香加乡蚕豆种植基地以立新村整村土地流转优势为依托,引进了专业种植公司种植蚕豆,种植规模达133公顷,在培育壮大新型产业的同时,将实现户均增收1.2万元。蚕豆种植。通讯...

降“三高”,多吃这种“宝藏”食物!很多人没吃够_澎湃号·媒体...

杂豆中的一些豆子,像红豆、绿豆、芸豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆等。由于它们淀粉含量较高,同时富含膳食纤维、B族维生素等营养物质,可以代替部分主食。③健康时报图3.豆类发芽营养更高北京积水潭医院营养科营养师张勍烨2024年5月在医院微信公号刊文指出,部分豆类泡涨发芽可以炒菜,豆类制成豆芽后除原有的营养素外,还...

胡豆:岁月里的味觉记忆与文化传承

胡豆，大约在13世纪随着丝绸之路的驼铃声，从遥远的西方传入中国，迅速在这片广袤的土地上生根发芽，繁衍生息。自贡，这座历史悠久的城市，以其独特的地理位置和气候条件，赋予了胡豆别样的生命力。在这里，胡豆不仅是春天的信使，更是农忙时节不可或缺的能量补给站。立夏前后，向阳坡地上的胡豆率先成熟，嫩绿的豆荚中...

我也是才知道,这10种食物,煮不熟毒性超砒霜,为了健康,要牢记

如果没有炒熟,可能会产生有毒物质,如蚕豆嘧啶葡糖苷和半蚕豆嘧啶核苷。这些物质在胃肠道被吸收后会进入血液,导致中毒。通常,吃了生蚕豆后4-24小时后会发生中毒反应。因此,为了安全起见,蚕豆一定要煮熟后再食用。8:荠菜,是一种营养丰富的野菜,有很多种做法可以保持其鲜美的口感和营养价值。荠菜炒鸡蛋,荠菜炖豆腐...

发芽的芋头有毒吗?很多人都会犯这个错,赶紧告诉家里人

芋头的茎叶和芽不含有毒素,所以直接食用发芽的芋头不会对人体健康造成任何影响(www.e993.com)2024年11月18日。打开网易新闻查看精彩图片日常中除了土豆、红薯在发芽后不能食用外,黄豆、蚕豆、黑豆这些发了芽的菜都可以食用。像小麦发芽后虽然不能吃,但是用它做出的麦芽糖却是每个人小时候的最爱。打开网易新闻查看精彩图片今日话题:你...

蚕豆季节

上海人喜欢吃发芽豆,就是泡发后的蚕豆发出芽来,长到寸把长,简单烹制一下即可,是那些喜欢喝酒的朋友绝好的下酒菜,美其名曰独脚蟹。蚕豆也可做酱。安徽安庆有胡玉美蚕豆酱。本人最不喜欢的蚕豆衍生物,就是五香豆,从小到大,没觉得它好吃过,居然成为上海著名零食,是不是沾了城隍庙的光?我很少见上海人吃五香豆...

立夏时节蚕豆鲜 这个立夏你吃豆了吗?

立夏吃豆,这是绍兴人约定俗成的规矩,这个时节蚕豆成熟。另外,蚕豆加水浸泡后会发芽,民间又称“发芽豆”,所以吃蚕豆讨的是“发”的彩头,蕴含着对平安度夏和美好生活的期待与向往。绍兴人注重原汁原味,往往拿清水一煮,放点盐就可以了。入口软酥,沙中带糯,柔腻适宜,美味可口。鲁迅先生当年显然也好这口,偷了豆...

朱学东:故乡的回芽蚕豆,以及老黄瓜炖排骨

回芽蚕豆还有很多其他做法。比如,五香回芽蚕豆,烧其他菜时用回芽蚕豆当配菜啊,等等。反正,其他我不知道,只要碰到回芽蚕豆,我总是很喜欢。过去常说发芽的东西不能吃,容易中毒,比如土豆、红薯,但不知道为什么人们吃回芽蚕豆就没事。与回芽蚕豆最深的记忆,不是看老蚕豆发芽,不是吃咸粥时不停地噗噗吐皮,也不...

晒干蚕豆囥起来

我讲现在油介紧张,哪能好随便开油锅呢?伊朝我眨眨眼:“炒菜前头稍微氽两粒吃吃,覅太赞哦!阿拉姆妈勿晓得嗰。”伊还教我做“发芽豆”:蚕豆先泡一天,滤干倒辣湿布浪,再用湿布盖好,接下来每天洒点水,慢慢交蚕豆就会发芽。“咸菜烧发芽豆覅忒鲜噢!”...