霉菌毒素对禽类的危害

霉菌毒素是一种有毒真菌,多发生在炎热的雨季,高温高湿为病原的繁殖和滋生提供了最好的场所,家禽食入或吸入病原而感染。1月龄以内尤其是5～9日龄最易感染,常呈爆发性,发病率和死亡率较高。霉菌毒素具有极强的腐蚀性,对消化道的破坏相当严重。能引起口腔溃疡,嗉囊炎症以及病情后期的假膜,溃疡性以及增生性肌腺胃炎...

山东农科院首创“米曲霉” 填补治理飞蝗成虫国际空白

山东省农科院植保所研制出世界首创的高效治理飞蝗成虫的生物制剂——米曲霉,目前已在山东、河南、新疆、内蒙古4个省、自治区示范应用3500公顷,覆盖了草原蝗区、滨海蝗区、河泛蝗区,治理效果显著,田间防治蝗虫效果最高超过90%,受到地方植保部门认可。该产品具有完全的知识产权,属于国际首创,填补了国际上缺少对蝗虫成虫高...

诺福高效解决红曲保健品发酵软毛青霉菌、黄曲霉菌、米曲霉菌污染

软毛青霉酸属于真菌毒素,由软毛青霉菌产生,主要在发酵过程中出现,是霉变饲料里的主要真菌毒素之一。它对养殖业危害较大,长期用含软毛青霉酸的饲料喂养,会使动物肝脏肿大、肝细胞变性,还能抑制动物细胞DNA合成,严重时甚至会导致动物细胞DNA断裂,此外其还具有致癌性。在小林制药含红曲问题保健品的生产中,软毛青霉...

欧盟评估转基因米曲霉菌株NZYM-MK生产的羧肽酶 D的安全性

据了解,这种食品酶是由转基因米曲霉菌株NZYM-MK生产的,旨在用于五种食品生产过程。经过评估,专家小组认为,在预期的使用条件下,不能排除饮食暴露引起过敏反应的风险,特别是对小麦过敏的人,但不会超过食用小麦的风险。根据所提供的数据,评估小组得出结论,这种食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。部分原文报道如下...

欧盟评估扩展使用转基因米曲霉菌株AR-183生产的内切多聚半乳糖醛...

据了解,这种食品酶是由转基因米曲霉菌株AR-183生产的,旨在用于七种食品生产过程。经过评估,专家小组得出结论,这种食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。部分原文报道如下:Thefoodenzymeendo-polygalacturonase((1?→?4)-α-d-galacturonanglycanohydrolaseEC3.2.1.15)isproducedwiththegenet...

有毒的霉菌,如何成为食品界的超级明星?

然而,米曲霉菌并非一直这么“人畜无害”(www.e993.com)2024年11月8日。野生的曲霉菌会产生强劲的毒素,这些毒素可对食用者造成伤害,并引发肝脏和其他脏器的癌症。此外,它还是一种具有破坏性的农业有害微生物,每年给花生和玉米等作物生产造成数百万美元的损失。用于发酵食物的米曲霉菌(左)被认为是黄曲霉菌(右)的驯化形态,黄曲霉菌会产生可能污...

食品安全消费提示:一到夏天就“嗨”的黄曲霉菌

程景民介绍说,日常生活中,花生、玉米、小麦(面粉)、稻谷(大米)、坚果等最容易被黄曲霉菌污染。这种污染主要来源于4个方面:第一是作物生长过程中“混入”或“沾染”了有产毒基因的黄曲霉菌。第二是运输或储存过程中,如果作物所处环境温暖潮湿,黄曲霉菌就容易代谢产生毒素。

黄曲霉菌爱藏在哪些食物里?

以花生为例,如果导致其发霉的是“上根霉菌”,那么就不会产生黄曲霉毒素。但是,如果发霉花生感染的是“寄生曲霉”,不是黄曲霉菌,依然能产生黄曲霉毒素。也就是说,发霉的食物,不一定就有黄曲霉毒素,看起来没发霉的食物,不一定没有黄曲霉毒素。类似的情况还有网络上“筷子、案板等长期不用会滋生黄曲霉毒素”...

男子扫墓后患气道曲霉菌肺炎 医生:或与墓地杂质尘土有关

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它曾经是剧毒霉菌,如今是酱料之王?!

黄曲霉会产生黄曲霉素,这种致癌物已经“恶名昭著”了,然而它被驯化后却成了烹饪界的巨星——米曲霉,不仅能够发酵大米或大豆产生酱油和甜面酱,还能参与酿酒。从黄曲霉到米曲霉,究竟发生了怎样的变化?几千年前甚至没有微生物概念的人类,又是怎样从有毒有害的霉菌中,选育出不产生毒素、专注于食品发酵的菌种的呢...