17排行榜丨NO.8 味精是化学制品,鸡精源于优质鸡精华而纯天然?
2021年2月19日 - 健康界
所以鸡精中含谷氨酸钠,且含量达到35.0%以上,氯化钠(食盐)含量不到40%,还有一些助鲜剂、糖、鸡肉粉、辛香料、鸡味香精等成分,那现在你还要说鸡精是源于优质鸡,所以天然无害吗?且不说鸡精的原料1/3以上是味精谷氨酸钠,光是其中含有的比味精可能还要多的助鲜剂、香辛料、香精等成分,就得为其健康性打个问号。当...
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鸡精爆出“无鸡之谈” 劣质鸡精或含有毒化学色素
2011年4月28日 - 闽南网
按国家有关标准生产的鸡精对人体是无毒无害的。鸡精成分中,核苷酸是食品添加剂,被誉为“强力味精”,其成本比较高,多由国外进口,使用上有限量要求,用量一般仅为味精的0.5%~1.5%。鸡精为何会有鸡的香味?食品添加剂生产人员表示,调味用的鸡精不是“鸡的精华”,只是一种盐、淀粉、糖、鸡肉香精、葱粉等的混合物,...
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不放味精不好吃!
2020年4月29日 - 腾讯新闻
但是,味精太早添加确实不好,原因不是因为有毒,而是因为失去了增鲜功能。谷氨酸钠作为一种氨基酸盐,很容易发生各种反应。比较常见的就是,当烹饪中有还原性糖类存在时,谷氨酸盐可以跟糖类发生美拉德反应,生成一系列复杂的有机物。这些有机物并不会危害健康,事实上,美拉德反应是很多食物诱人香味的来源,比如说牛排、面...
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解秘一根火腿肠的18种成分(组图)
2009年3月24日 - 搜狐
添加剂是否有毒有害,跟它的配比度和用量有关系。“只要在安全标准之下,都是安全的。”张利胜说。幸福的错觉:香精在火腿肠的加工阶段,除了色素和防腐剂,添加的还有香精。“目的是突出猪肉火腿肠的香气。但是有些产品为突出原汁原味,则不加香精。”刘昌蓉说。到这里,我才恍然大悟,我胃里充斥的火腿肠香气,原...
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老百姓,你的胃里有多少添加剂
2009年3月23日 - 凤凰网
副作用:有的增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉等,它们本身无毒无害,但容易升高血糖,甚至可能导致更剧烈的血糖反应。标准:我国允许使用的有琼脂、明胶、卡拉胶等25种。推荐:目前使用广泛的是卡拉胶、黄原胶以及改性淀粉、纤维素等自然界存在的高分子碳水化合物。
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