煮鸡蛋的蛋黄变绿了,还能放心吃吗?

有人说,鸡蛋煮得久了,蛋黄变绿是因为产生了有毒物质,是真的吗?鸡蛋煮久了变绿是一种正常的现象。变绿并不会影响鸡蛋的营养价值,也不会对人体健康产生什么危害。鸡蛋在蒸煮过程中,蛋清会发生热变性,其中的硫元素会与氢元素结合产生硫化氢。蛋黄中含有铁元素,当硫化氢遇到蛋黄时就会与蛋黄中的铁元素发生反应,...

青海致6死的下水道毒气究竟是啥?知情人:一股鸡蛋皮烧焦味,曾被...

据央视新闻9月28日下午报道，24日，青海海西州格尔木市郭勒木德镇盐桥北路盐桥村的一榨油坊和一养生馆发生一起有害气体中毒事件，致2户7人伤亡。据格尔木市今天发布的通告称，经核实，有毒有害气体经住户下水管逸散共造成2户7人伤亡，其中6人（1户5人、1户1人）全力抢救无效死亡，1人送医救治后已康复。9月2...

鸡蛋煮老了会致癌?干电池放口袋防静电?1月“科学”流言榜来了

流言内容:鸡蛋煮的时间长了会生成一层“黑膜”,“黑膜”有微毒,经常食用还会致癌,煮鸡蛋一定要严格把控时间。真相解读:不用过于担心。这种有“黑膜”的蛋黄只是不易被人体吸收,但没有毒,也不会致癌。鸡蛋“黑膜”的主要成分是硫化亚铁。鸡蛋在长时间加热过程中,蛋白质中的氨基酸会被分解,进而产生硫化物。蛋黄...

兽药鸡蛋危害大,不仅有毒还致癌?

裂纹蛋:有裂纹而易被细菌入侵,特别是久置后都不要吃。臭鸡蛋:细菌入侵蛋内而导致鸡蛋变质和蛋壳发灰,内部硫化氢气体膨胀致鸡蛋破裂后可散发恶臭气味。散黄蛋:运输等剧烈震荡使蛋黄膜破裂,细菌霉菌通过蛋壳气孔入侵,蛋白质结构破坏就会造成散黄。03健康吃鸡蛋要适量,2种吃鸡蛋方法要避开我国健康饮食指南中明...

大量激素蛋流入市场?不仅有毒还致癌?5种鸡蛋尽量少吃或不吃

溏心蛋本身没有熟透,里面可能存在细菌污染,引发食物中毒,且未熟透的蛋清中的抗生物素还可能会影响鸡蛋营养的吸收。3、长斑蛋剥开鸡蛋后蛋壳内壁如果有斑点,那可能是鸡蛋存放太久,里面有细菌等导致的,一般不建议食用。4、炸鸡蛋经过高温油炸的鸡蛋可能会产生杂环胺类、多环芳烃等致癌物,食用后会增加肝肾代谢压力...

鸡蛋煮老了会致癌?肿瘤真的会被气出来吗?|一问医答

鸡蛋煮久后会形成一层“黑膜”，这层“黑膜”的主要成分是硫化亚铁，这是没有毒性的(www.e993.com)2024年11月20日。但硫化亚铁在...

万万没想到!鸡蛋和它一同服用会引起食物中毒,一定要多注意

第二:茶冬天时候,很多人都喜欢拿茶叶泡一壶热腾腾的茶,特别的老人家要注意了!茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠道蠕动减慢导致粪便在肠道内滞留的时间延长,容易造成便秘,而且还会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康。

"没想到会有毒!"四个小姐妹无一幸免,罪魁祸首竟是它…

二、鲐鱼、鯵鱼、竹荚鱼、鲭鱼、鲣鱼、金枪鱼、秋刀鱼、马鲛鱼、青占鱼、沙丁鱼等青皮红肉海水鱼——时间放久之后就产生组胺毒素这些鱼肉中的组氨酸含量相对较高,当受到细菌污染后,鱼肉中的组氨酸就会变成有毒的组胺物质,当组胺积蓄至一定量时,人吃了之后便有中毒的危险。但是组胺的存在往往是由于处理或贮存不当而...

食品安全指南|煮鸡蛋

其实,只要控制一下煮鸡蛋的时间就可以了,因为煮的时间越长,黑膜形成得越多。另外,选择新鲜的鸡蛋,也能避免黑膜的形成,放置时间比较长的鸡蛋中容易出现蛋白质降解的情况。既然这层黑膜是硫化亚铁,含有硫元素,不会真的对人体有害吧?二、硫化亚铁无毒...

【网络辟谣】鸡蛋煮老了会致癌?干电池放口袋防静电?1月“科学...

流言内容:鸡蛋煮的时间长了会生成一层“黑膜”,“黑膜”有微毒,经常食用还会致癌,煮鸡蛋一定要严格把控时间。真相解读:不用过于担心。这种有“黑膜”的蛋黄只是不易被人体吸收,但没有毒,也不会致癌。鸡蛋“黑膜”的主要成分是硫化亚铁。鸡蛋在长时间加热过程中,蛋白质中的氨基酸会被分解,进而产生硫化物。蛋黄...