现在正是吃大闸蟹的季节 刚死的螃蟹能吃吗?

螃蟹是杂食性动物,容易携带多种细菌及毒素。螃蟹活着的时候,胃(砂囊)完好并能正常工作,细菌与毒素得到了抑制。蟹死后,砂囊可能破损,毒素向外扩散至肌肉,使其快速变软、变糊,细菌迅速繁殖,把蛋白质、游离氨基酸分解成组胺等有毒物质,即使高温加热也不能完全消除其毒性。死蟹能不能吃,要先从螃蟹的种类说起。...

刚死不久的螃蟹能吃吗?营养专家答疑

但蟹死后,砂囊可能破损,毒素向外扩散至肌肉,使其快速变软、变糊,细菌迅速繁殖,把蛋白质、游离氨基酸分解成组胺等有毒物质,即使高温加热也不能完全消除其毒性。死蟹能不能吃,要先从螃蟹的种类说起。根据生长水域类型,螃蟹可分为海蟹和淡水蟹。河蟹淡水蟹中最有名的是河蟹——中华绒螯蟹,也就是大家常说的...

螃蟹+柿子=中毒?误区!这4个部位才真的不建议你吃→

螃蟹在濒临死亡时,体内的蛋白质会分泌一种有毒物质——蟹毒碱,而且随着死亡时间延长,蟹毒碱会累积。死后的蟹肉腐败变质,易滋生细菌,食用后会对身体造成伤害。购买螃蟹时,要选蟹爪硬且结实、蟹眼反应快、生命力旺盛的螃蟹。最好别吃醉蟹虽然有生腌醉蟹的吃法,但由于生活环境等因素,螃蟹可能存在寄生虫和细菌,...

最近大量上市!这两样东西尽量别一起吃!

说法一:螃蟹和橙子同吃等于吃砒霜螃蟹中含有砷化物,而橙子中富含维生素C。理论上维生素C可以把砷化物还原成有毒的三氧化二砷,也就是大家耳熟能详的砒霜。在实际生活中,螃蟹中砷含量较低,达到中毒剂量大约需要食用超过150公斤的螃蟹。在常规烹饪条件下,温度不高且缺少催化剂,大家担心的化学反应基本不会发生。你们...

“蟹”了bro!螃蟹食用指南

说法一:螃蟹和橙子同吃等于吃砒霜螃蟹中含有砷化物,而橙子中富含维生素C。理论上维生素C可以把砷化物还原成有毒的三氧化二砷,也就是大家耳熟能详的砒霜。在实际生活中,螃蟹中砷含量较低,达到中毒剂量大约需要食用超过150公斤的螃蟹。在常规烹饪条件下,温度不高且缺少催化剂,大家担心的化学反应基本不会发生。

孕妇和痛风人群不能吃螃蟹?这4个部位才真的不建议吃→

使肾脏排泄尿酸的能力降低再喝啤酒搭高嘌呤的螃蟹会增加患痛风的风险螃蟹和柿子不能一起吃？错??有传言称“螃蟹不能和柿子一起吃两者共同摄入会诱发消化不良甚至还会导致胃结石、中毒、死亡等问题”其实，在这件事上最应该考虑的是食用量假设一次性同时吃了10个柿子和10只螃蟹...

“针眼螃蟹”是否是注水蟹?上海海洋大学专家为你揭秘

第五是捏一捏,是指捏蟹腿,不要选捏起来腿比较软的螃蟹。第六是翻一翻,把螃蟹背部朝下看看是不是可以一下就翻转过来。”马旭洲同时提醒,死蟹是不能吃的,蟹黄胆固醇含量高,螃蟹死后,容易氧化,氧化的胆固醇有毒,食后,轻者腹泻,严重者食物中毒。

35岁孕妇怀胎3月吃螃蟹后腹泻流产,孕妇能不能吃蟹?网友吵翻了

如果是湖蟹,螃蟹死亡后易产生有毒物质,如组胺,可引起人体的过敏反应,严重的可能危及生命。购买螃蟹时,要选蟹爪硬且结实、蟹眼反应快、生命力旺盛的螃蟹。避免生食螃蟹很多人追求“生腌”螃蟹的鲜美,但忽略了风险。螃蟹用高度酒、芥末、酱油、醋等调味料腌制再久,也不能杀灭寄生虫和细菌。生食螃蟹后喝烈酒、白...

吃螃蟹真流产?还上了热搜!文献答疑螃蟹到底还能不能吃?

真正记载螃蟹导致流产的，是魏晋医家陶弘景所著的《名医别录》。他指出螃蟹“有毒，解结散血，愈漆疮，养筋益气。爪，主破胞，堕胎。”陶弘景把蟹爪独立出来，认为蟹爪的功效比较特别，可以堕胎。后世对此多有沿用，比如“药王”孙思邈记载了两个用于堕胎的方——“神造汤”和“蟹爪散”，都使用了蟹爪。但...

你真的会吃螃蟹吗?这四个部位不宜食用!

1.不食死蟹螃蟹体内的蛋白质在濒临死亡时会分泌一种有毒物质称为蟹毒碱,且会随着死亡时间延长而累积。死后的螃蟹肉质会腐败变质,容易滋生细菌,食用后会对身体造成伤害。2.不食生蟹虽然螃蟹有生腌醉蟹的吃法,但由于螃蟹的生活环境与习性等因素,蟹身中可能有寄生虫和细菌存在,不要贪食美味而生吃。煮螃蟹也一...