食盐里的“添加剂”真相:你真的了解你吃的盐吗?

然而，同样有一些自媒体作者将柠檬酸铁铵污蔑为“有毒”添加剂。他们声称这种添加剂会对人体健康造成危害，从而推销自己所谓的“纯天然好盐”。然而，这种言论同样站不住脚。柠檬酸铁铵作为一种食品铁强化剂，其吸收效果比无机铁如硫酸亚铁要好得多。而且，它在乳制品、面包、饼干等食品中也被广泛使用，安全性得到...

食盐中的亚铁氰化钾有毒吗? 揭穿食品谣言

亚铁氰化钾作为食盐抗结剂,是一种合法的食品添加剂,亚铁氰化钾并不会给人体带来伤害。其化学性质稳定,在烹饪过程中不会释放有毒的氰化物最近,一篇《盐里面加进了亚铁氰化钾》的文章在网上流传开来,文中称有一位老教授食用了添加抗结剂亚铁氰化钾的食盐后,肾脏受到严重危害。“食盐中添加的亚铁氰化钾对人体有害...

肾综病人吃什么盐

核心提示:肾综病人可以食用低钠盐、氯化钾、无碘盐、镁盐、柠檬酸铁铵等。需要注意的是,食物并不能替代药物治疗,肾综患者应在医生指导下进行治疗和饮食管理。1.低钠盐低钠盐是一种含有较低钠含量且添加了钾离子的盐,肾综病人可以食用低钠盐、氯化钾、无碘盐、镁盐、柠檬酸铁铵等。需要注意的是,食物并不能...

“谣盐”再起:食盐里的亚铁氰化钾是什么?能吃吗?

除了亚铁氰化钾外,国内外常用的抗结剂有二氧化硅、硅酸钙、柠檬酸铁铵等。其中,亚铁氰化钾易溶于水,无色,小剂量就可以达到较好的抗结效果。国际食品法典委员会、欧盟、美国、日本、澳大利亚和新西兰都允许亚铁氰化钾作为食品添加剂使用。欧盟第95/2/EC指令中规定,作为食品添加剂,亚铁氰化钾的最高允许用量为20mg...

【食品科普】食盐中的“亚铁氰化钾”添加剂有毒吗?

这点亚铁氰化钾的量,就算把锅烧干,烧到400℃以上,亚铁氰化钾分解产生的有毒物质都不会使人中毒。要知道口服剧毒氰化钾的致死量为1-2mg/kg,要想用氰化钾毒死一个60kg的人,还需要0.06~0.12g氰化钾。而我们通过吃盐摄入的0.00005g亚铁氰化钾,实在是微不足道。

食盐抗结用亚铁氰化钾会中毒吗?

最常见的食盐抗结剂包括亚铁氰化钾、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙,但是目前用得最多的是亚铁氰化钾(www.e993.com)2024年11月9日。不少人担心,“氰化物”不是剧毒的吗?实际上,亚铁氰化钾的化学结构和能够毒死人的氰化钾完全不同,其急性毒性比食盐更低。要造成慢性毒性,至少终生每天要吃3两盐。所以,不必听“氰化物”而色变。

食盐中含亚铁氰化钾再起争议:有没有毒?通过毒性试验了吗?

我国在食盐中允许添加并作为抗结剂使用的食品添加剂一共有5种，即亚铁氰化钾、亚铁氰化钠、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙。亚铁氰化钾作为抗结剂加入食盐中，主要是用来防止食盐结块。虽然亚铁氰化钾是低毒物质，但它的化学性质很稳定，想要分解成有毒的亚铁氰化钾，需要在400摄氏度的高温下才能完成。目前，美国、...

湘潭市民:吃这类盐会中毒?真相来了…

目前,我国允许的食盐抗结剂有亚铁氰化钾、亚铁氰化钠、柠檬酸铁铵、硅铝酸钠、二氧化硅和硅酸钙。“亚铁氰化钾其化学性质稳定,需要在400摄氏度的高温下才能分解。我们平时在家做饭,温度达到200摄氏度时,菜已经烧焦了,所以在烹饪过程中不会释放有毒的氰化物。”...

食盐含亚铁氰化钾致慢性中毒?专家:实为合法食品添加剂

事实果真如此吗?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉新京报记者,我国允许的食盐抗结剂有亚铁氰化钾、亚铁氰化钠、柠檬酸铁铵、硅铝酸钠、二氧化硅和硅酸钙,综合考虑工艺、成本、效果等因素,其中以亚铁氰化钾最常用。记者注意到,2014年12月,原国家卫计委发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》明确...

你真的会选购食盐吗 亚铁氰化钾会损害健康吗

另外,添加柠檬酸铁铵的食盐会呈现淡黄色,感官上不如雪白的盐更容易被消费者接受。从成本上看,柠檬酸铁铵的价格比亚铁氰化钾几乎贵一倍。“价格便宜量又足,抗结效果好,这是亚铁氰化钾脱颖而出的原因。”钟凯说。亚铁氰化钾会损害健康吗食品安全一直是消费者关注的重点,食盐也不例外。很多人一看到“亚铁氰化钾...