很多人爱吃的“下饭菜”真的会致癌,赶快劝家人要少吃点!

腌菜的过程中会产生亚硝酸盐,如果没有腌菜没有“腌透”,此时亚硝酸盐含量高,会导致亚硝酸盐中毒。原苏北人民医院临床营养科营养师蒋放曾在健康时报刊文就提醒,腌菜的前1-2周时间内别吃。腌菜中的亚硝酸盐含量波动是有规律的:前1-2周亚硝酸盐含量最高,20～30天后含量会很低,适量吃。腌菜的前十几天是最危...

《向往的生活》给大家的人生忠告:豆角不做熟,真的会中毒!

食物发霉了不能吃,牛奶变质了不能喝,这些明面上的道理大家都懂。但有些小常识却很容易被忽略,比如——豆角不做熟,真的会中毒!豆角炖排骨|图片来自图虫创意在《向往的生活》里,因为试吃了没完全炖熟的豆角,嘉宾大晚上呕吐得那叫一个厉害,应该就是食物中毒了。身边应该也有不少人有过类似的豆角中毒经历(...

注意!这类菜真的可能致癌,劝你少吃点!

腌菜在发酵的过程中会产生亚硝酸盐,如果腌菜没有腌透,此时亚硝酸盐含量较高,容易导致亚硝酸盐中毒。建议:腌制时间尽量在30天以上,这样,蔬菜中的亚硝酸盐就会被细菌分解,逐渐下降乃至基本消失。3搭配新鲜蔬果食用新鲜蔬果中的维生素C是强抗氧化剂,能抑制腌菜中亚硝酸盐的产生,且能与腌菜中的亚硝酸盐发生氧化...

长期吃酸菜对健康是好是坏?会导致人患癌吗?4种食物真的要少吃

3.损害肠道健康:酸菜中的酸性物质可能会破坏肠道的正常酸碱平衡,影响肠道菌群的平衡,从而影响肠道健康。4.影响钙质吸收:酸菜中的草酸含量较高,草酸可以与钙结合形成草酸钙,影响人体对钙的吸收,长期食用可能会导致钙质缺乏。5.食物中毒风险:如果酸菜的制作、储存条件不良,可能会滋生大量的细菌和霉菌,增加食物中毒的风...

孕妇能否吃酸菜鱼?孕期酸菜鱼攻略,饮食注意点大揭秘!

然而,酸菜鱼中的酸菜属于腌制食品,含有较高的盐分,过量食用可能导致孕妇血压升高,不利于孕期健康。此外,如果酸菜鱼烹饪不当,如鱼肉未完全熟透,还可能导致孕妇摄入细菌或寄生虫,影响母婴健康。2.孕期吃酸菜鱼的正确方式孕妇在食用酸菜鱼时,应选用新鲜的鱼肉和酸菜。烹饪过程中要确保鱼肉完全熟透,避免粉红色部分存在...

长期吃酸菜会致癌 真的吗?

吃酸菜是很多人经常在做的事情,但在吃的时候也有不少的注意事项,做好这几点可帮助更健康地吃酸菜(www.e993.com)2024年11月13日。1.食用腌制成熟的酸菜酸菜在腌制30天后,其中的亚硝酸盐水平会下降到较低水平,此时食用相对来说安全一些。如果食用了腌制时间过短的酸菜,之后出现了头痛头晕、心慌、心悸等症状,则很可能是亚硝酸盐中毒所致,及时...

【饮食地理】扩散周知!广东一女子吃了这道菜,肝脏缩小一半!医生...

注意看这些“木耳中毒”都有一个共同点:在水里泡发了2~3天木耳本身并没有毒素但如果它在水里泡的时间过长再加上天气潮湿、周边环境不干净(比如浸泡容器没洗干净、留有食物残渣)木耳本身携带的“椰毒假单胞菌”就会大量繁殖分泌出剧毒的“米酵菌酸”...

一男子吃卤水后,亚硝酸盐中毒晕倒!

就像老一辈人曾经吃过的硝盐的味道。出门在外，要尽量少吃酸菜和咸菜，特别是颜色过深的酸菜或咸菜，腌制蔬菜中所含的亚硝酸盐，储存的时间越长，气温的越高，亚硝酸盐的含量就越高。应该吃新鲜蔬菜，但不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，因为这类蔬菜含硝酸盐较多，在肠内会还原成亚硝酸盐，引起中毒。

长期吃酸菜,到底是“养生”还是“养癌”呢?试验告诉你答案

根据相关研究发现,蔬菜当中含有大量的硝酸盐,当蔬菜经过长期储藏、腌制、烹饪等就会导致硝酸盐转化为亚硝酸盐。这种物质对人体存在直接和潜在的危害,当人体摄入200～500mg亚硝酸盐就会引发中毒。但酸菜在腌制的过程当中,其中的亚硝酸盐含量经历了先升高后降低的趋势。而且在腌制20天以后,亚硝酸盐含量大幅度下降,...

这些自制食物会让你中毒,最后一种后果最严重

①自然发酵,容易产生亚硝酸盐发酵品中亚硝酸盐的产生几乎是无法避免的。不过,工厂生产会采取一系列措施降低有害物质的含量,质检部门也不是吃素的。这些都保证了市面上流通的产品的安全性。然而自制品的情况却不容乐观,亚硝酸盐中毒的新闻常常见报。