香椿含有致癌物,吃多了不仅容易中毒还会得癌症?实验揭开真相
植物凝集素普遍存在于豆类蔬菜中,人体食用后,会产生恶心、呕吐、腹泻等中毒现象。不过植物凝集素有一个弱点——不耐热。只要彻底加热就可以破坏它,因此使用豆类蔬菜,可以在高温中加热10分钟,以降低毒素。4、难清洗的蔬菜:西蓝花/菜花/海带花球类蔬菜,表面会有一层蜡,但蔬菜花穗多,且结果致密,使用清水无法完全有效...
黄豆芽隔夜发绿了还能吃吗
黄豆芽隔夜发绿了可以正常食用。黄豆芽隔夜发绿是由于叶绿素被氧化而导致的颜色改变,属于正常的生理现象,不会生成有害物质,也不会影响口感及营养价值,因此可正常食用。若黄豆芽在储存过程中出现异味、软烂等情况,则不建议继续食用,以免引起食物中毒。在食用前应仔细观察黄豆芽的状态是否发生异常变化,并确保其没有...
4种蔬菜已被列入“致癌名单”,吃多了会致癌?这些才真的要少吃
网传五根豆芽因添加大量无根剂而产生毒性和致癌性,但事实并非如此。无根剂是植物生长调节素,人体高浓度大剂量摄入才有可能中毒。低浓度无根剂正常使用会抑制根芽形成,过量反而抑制其生长,因而商家一般不会滥用无根剂。4、生的或催熟的西红柿首先,生的西红柿的确含有龙葵素,大量摄入可能引起食物中毒。但未成熟西红柿...
冬末春初,想要疾病不粘身,趁早吃点“苦”吧
黄豆芽在所有豆芽中,营养价值最高,且经水浸生成豆芽后,豆子中不易消化的多糖物质会减少,避免了吃大豆后的腹胀和过敏。绿豆芽绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能调五脏、美肌肤、利湿热。倘使春天里上火生了口腔溃疡,或是小便发黄、早起眼睛发朦有眼屎,可多吃绿豆芽清热解毒。新芽除了绿...
有毒!不要乱吃!
比如苍耳草,小苗形似黄豆芽,向阳的地方又像向日葵苗。苍耳草的植株内含有多种有毒生物碱,味道苦辛,误食会中毒。还有看起来“很好吃”的泽漆,作为一种杂草,它们常常出现在麦田、菜田、马铃薯田中,会分泌白色乳汁,这些乳汁具有复杂的理化成分,伤口和眼睛不能碰触,如果误食,容易引起过敏、中毒。
这4种蔬菜发芽后,营养翻倍!但这几种真的会中毒…
放久了的红薯、土豆,会发芽;买回来没几天的姜蒜,会冒出新芽……由于分不清哪些发芽的食物能吃、哪些不能吃,于是很多人给这些食物贴上“有毒,不能吃”的标签(www.e993.com)2024年7月3日。但其实,有些食物发芽后不但能吃,而且营养价值会更高!——花生经过有意的种植培育,花生发芽后的维生素C、蛋白质含量都有所增加,而且还会增加黄...
这5种食材,吃前不焯水等于“吃毒”?为了家人健康,再懒也别省这一...
这种成分比较怕热,100℃条件下加热10分钟以上,或更高温度时炒熟炒透可裂解皂甙消除有害物质毒性。且注意豆角两头、茎部含有的有毒物质最多,所以处理时最好都去掉。新鲜的黄花菜含有一种叫做秋水仙碱的物质,经过肠胃吸收后可能形成有毒的二秋水仙碱,吃多了会有腹痛、腹泻等中毒症状。
食物发芽了 还能吃吗?
如果再继续生长,那么就成了黄豆芽,从豆制品变成了蔬菜。需要注意的是豆芽是在温暖湿润的环境中成长出来的,这种条件适合细菌生长繁殖。如果豆芽感染了致病菌,又没有充分加热,过量食用很容易食物中毒,所以吃黄豆芽时一定要煮熟了再吃。来源|《健康博览》杂志(邮发代号32-43)...
绿豆芽长绿叶了还能吃吗
但由于其中含有的蛋白质含量较高,在储存不当的情况下容易滋生细菌而发生变质,所以若发现有异味或者颜色改变,则不建议再继续食用,以免引起食物中毒的情况发生。如果绿豆芽出现腐烂、霉点等现象则不可食用;此外,对于豆类食品过敏的人群也不宜食用。在食用绿豆芽时需注意观察是否有异常变化,确保食品安全与健康。同时,...
一盘凉拌黄瓜吃进ICU!这7种食材凉拌要小心
鲜黄花菜不可以直接吃!因为鲜黄花菜中的某种“有毒成分”食用后会导致恶心、呕吐、口干舌燥和腹泻。最新研究认为,黄花菜中的“有毒成分”是多个化合物的共流出组分,易溶于水,经蒸汽、漂烫杀青可以分解,烹调处理后可安全食用。7豆芽如果吃凉拌豆芽,一定要先焯水!