吃西红柿炖螃蟹等于吃砒霜?专家:有相克之说

“吃西红柿炖螃蟹等于吃砒霜,仅仅在理论上存在可能,生活中不大可能发生这样的事情。”程谦伟是广西工学院生物与化学系食品与科学专业的副教授,他对于网上的那则传言的看法是:不可信。程谦伟称,螃蟹是甲壳类生物,确实含有五价砷这种本身对人体没有损伤的物质。西红柿中含有的维生素C确实有还原性,在加热等一定条件下的...

紧急提醒:这两样东西尽量别一起吃!最近大量上市

所以,柿子和螃蟹一起吃会中毒的说法,在现实生活中根本不存在,大家一定要科学看待。柿子和螃蟹一起吃会得胃结石?网上还有人说,柿子不能螃蟹一起吃,因为柿子中含有鞣酸(单宁酸),螃蟹中含优质蛋白质,两者共同摄入会发生反应(鞣酸+蛋白质会生成不溶于胃酸的沉淀物质),鞣酸还会导致消化道中的消化酶失去活力,影响其...

央视315晚会:西红柿螃蟹一起吃会产生砒霜系谣言

央视315晚会:西红柿螃蟹一起吃会产生砒霜系谣言在今天央视财经频道CCTV2的“3·15”晚会中,谈及了很流行的食物相克说,比如西红柿和螃蟹一起吃会在体内产生砒霜。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、中国营养学会理事范志红说,食物相克学有人特别在意,很多人向她咨询。她也说到了西红柿和螃蟹一起吃会相克...

西红柿和螃蟹可以一起吃吗?会出现砒霜中毒吗?

因此,对于一般人群来说,适量食用西红柿和螃蟹并不会导致中毒。但需要注意的是,螃蟹性寒,过量食用可能会对脾胃造成负担,引起腹痛、腹泻等不适症状。同时,由于螃蟹中含有较高的嘌呤,痛风患者应尽量避免食用。此外,对于胃肠道功能较差的人群来说,空腹大量食用西红柿也可能导致胃胀等不良反应。因此,在食用这两种食物时,...

今年大闸蟹“行情”如何,怎么吃?看这一篇就够了

“螃蟹与西红柿同吃会中毒”的传言流传已久。传言称螃蟹中所含的五价砷会与西红柿的维生素C形成三价砷化物,也就是大家常说的“砒霜”。实际上,浙江省疾病预防控制中心理化毒理所早在2017年就做了相关实验证明,五价砷并不能被食品中的维生素C还原转化成三价砷,螃蟹与西红柿同吃不会危害人体健康。

【闲谭】真假:吃螃蟹不吃柿子,喝啤酒不吃海鲜…等食物相克十则

有说法称,螃蟹与柿子均为寒性,同食会疼痛、腹泻(www.e993.com)2024年11月19日。实际上,柿子中的鞣酸和螃蟹中的蛋白质,道理上会相互影响,但这种影响不会造成腹泻、中毒或其他不适。鱼虾、肉类、鸡蛋等富含蛋白质食物容易腐败变质,一旦变质后再食用会导致腹泻或过敏症状,但与柿子或西红柿无关。

宝山疾控话健康

理论上维生素C可以把砷化物还原成有毒的三氧化二砷,也就是大家耳熟能详的砒霜。在实际生活中,螃蟹中砷含量较低,达到中毒剂量大约需要食用超过150公斤的螃蟹。在常规烹饪条件下,温度不高且缺少催化剂,大家担心的化学反应基本不会发生。说法二:螃蟹和柿子同吃会腹泻螃蟹和柿子一起吃并没有什么特殊效果。但是螃蟹易...

柿子和牛奶、螃蟹一起吃会中毒?很多人对此毫不知情

柿子和螃蟹一起吃,会中毒?网传“柿子和螃蟹一起吃会导致中毒甚至死亡”,因为柿子中的维生素C与螃蟹中的五价砷会发生反应,导致五价砷被还原成三价砷(三氧化二砷),而此物正是电视剧中的剧毒物砒霜。事实上,Vc与五价砷反应还原成三价砷只能在实验室中完成,而实验条件尤为苛刻,这仅是理论上的可能,在现实进餐...

螃蟹和柿子一起吃会中毒?“食物相克”到底存不存在?

螃蟹含有丰富的蛋白质,与柿子的鞣酸相结合容易引起上吐下泻的中毒症状。解读:吃起来发涩的不成熟柿子,确实有鞣酸,会在胃酸的作用下结合蛋白质形成鞣酸蛋白,再与胃内的食物残渣凝聚成块,形成胃石。但要这样说,柿子何止与螃蟹相克,所有的高蛋白食物,如肉、蛋、奶等,那都不能吃了。

3·15晚会谈食物相克:西红柿螃蟹一起吃会产生砒霜系谣言

但经过科学实验,这一说法系谣言。经过科研人员用蟹肉模拟人体内部环境进行实验,发现蟹肉中的有机砷没有变成有毒的三价无机砷。试验中检测到的无机砷是原来就在蟹肉里,不是加入西红柿后生成的。即便是蟹肉中的这些无机砷,远远不会导致人们中毒。兰州大学医学院曾招募100多位志愿者同时食用西红柿和蟹肉,无一肉出现中毒...