宁化:客家祖地的生猛味道
再说老鼠干。这其实也是一道历史悠久的美食,宁化为古汀州府八县之一,这老鼠干早早就位列“汀州八大干”之列,深受当地人的喜爱。当然,客家人吃的老鼠,其实并非家鼠,而是活跃在田间地头的田鼠。宁化的老鼠干往往用米糠熏烤,呈金黄色泽,油锅爆炒之后,就是一道下酒美味。当年,客家人南迁到了宁化,带来了中原的饮食...
宁化老鼠干有多少人敢吃?
然而这个既能传染疾病,又能啃食电线的东西,居然成为闽西八大干之一。宁化老鼠干,福建汀州府著名的客家小吃,历史悠久。最初,吃老鼠并不是客家人的首创,而是古代岭南“蛮獠”的发明。就要注意的是宁化老鼠干其实是田鼠,而非家里的老鼠。田鼠属哺乳纲仓鼠科,毛色暗灰褐色,有的呈沙黄色,以稻谷为食。常于山脚田...
宁化老鼠干的“前半生” 有多少人知道?!
土著民畲族人有吃老鼠的习俗,但和客家老鼠干的食用方法相差甚远。据考证,土著民用蜂蜜饲喂尚未开眼的幼鼠,然后生食,由于筷子一夹起,幼鼠唧唧叫唤,故而菜名为“蜜唧”。客家人进入宁化后,对土著居民的饮食习惯难以适应,但由于客观条件的限制,也自觉或不自觉地吸纳,融汇了当地土俗的一些成分,在潜移默化中产生了一...
福建宁化的老鼠干你敢吃吗? 一般人还真认不出来, 感觉像烤乳鸽一般
宁化属山区农业县,故田鼠甚多,人们为了保护庄稼而捕捉田鼠,然后将田鼠制成宁化田鼠干。田鼠干不但美味可口,而且含蛋白质高,营养丰富。尤有补肾之功,对尿频或小孩尿床症具有显著疗效,故有一定的药用价值。由于当地群众普遍爱吃老鼠干,因此历来就有“老鼠干猪肉价”之说。冬季来到,人们几乎都把吃老鼠干作为一种享受。
宁化出名的不仅仅只有老鼠干,还有这些特产!!
老鼠干作为宁化鼎鼎有名的特产小吃,吸引了无数外地粉丝,曾经还抢占微博热点头条,其知名度如雷贯耳,作为闽西八大干之一,其口味绝对一流,制作手法特殊,滋补效果极好,深受宁化人民的喜爱。但除了老鼠干,宁化的其他特产小吃你知道多少呢?接下来,就让小编为你介绍几个红遍宁化朋友圈的特产小吃吧!
黑暗料理之旅:宁化同学称老鼠干是兔肉,宿友抢着吃,后狂呕
到宁化旅游,千万别要错过当地的特色美食“老鼠干”(www.e993.com)2024年10月17日。老鼠干顾名思义是用老鼠肉做的,通常用的是田鼠。为了捕捉田鼠,人们发明了很多捕鼠器,宁化人用得比较多的是一种用竹筒做的小陷阱,里面有绳索机关会勒住老鼠的头。竹筒的机关设好后,在里面放诱饵,然后在傍晚时分到田头去将陷阱置好,第二天早上就去收。
吃了福建的老鼠干,才能登上黑暗料理的王座
坊间传闻,老鼠干具有一定的医用价值。田鼠蛋白质含量高,尤有补肾之功,对尿频或小孩子尿床症具有疗效。但这并不是当地人吃老鼠干的最根本原因,事实上关于宁化老鼠干的历史已有数百年之久,但最初,吃老鼠并不是客家人的首创,而是古代岭南土著民的发明。
福建老鼠干,在美食界到底是什么水平?
殊不知,这宁化老鼠干,却是部分福建人的高级野味。只有恰逢贵客来临,福建人才舍得把这道菜捧上餐桌。寻常想吃上一盘鼠,除去到闽西的农村托上熟人购买,就只能等着菜场里偶然出现的捕鼠人。老鼠的身价随之水涨船高,从一斤45元飙升至百元以上。谁家要是有了鼠,那必然是等着家里人口齐全,还得叫上十里八村的...
国内四个奇葩小吃,老鼠干腌泥螺上榜,第三个很多男人都吃过
老鼠干宁化老鼠干这个是闽西八大干之一,之前的主要原材料是田鼠当地是山区农业县老鼠多,冬季之后捕鼠,然后把老鼠去毛剖腹去肠,然后洗干净在进行烧烤,烤熟之后卖相还是可以的如果不知道是老鼠可能会非常有兴趣去吃,但这老鼠干虽然看着有点心里压力,但美味可口并且补肾!还能治疗尿频,虽然说了这么多但我还是下不去口。
奇特美食之旅: 福建宁化“老鼠干”, 网友直呼受不了
很多网友一听吃老鼠肉,就闻风丧胆大呼受不了,殊不知宁化老鼠干,不仅当地人爱吃,更是台胞、侨胞们的最爱。当然,也有人说吃老鼠肉这不好那不好的,但人家祖祖辈辈吃了几百年了,也照样健健康康的。其实只要避免家鼠和中毒的老鼠,煮熟的田鼠绝对是优质食品。