关于自制葡萄酒、药酒的食品安全提示
自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15~25℃之间,避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多,建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母,达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物,说明已感染杂菌,请不要再饮用。
别再买食用葡萄回来酿酒了,食用葡萄和酿酒葡萄区别很大!
首先,自酿葡萄酒的工艺往往缺乏必要的消毒、防腐措施。在缺乏专业设备和知识的情况下,家庭自酿往往难以达到商业生产的标准。这导致自酿葡萄酒中微生物超标,甚至可能产生甲醇等有害物质。这些物质对人体健康构成威胁,轻者可能导致头痛、恶心,重者则可能引发中毒、失明甚至危及生命。其次,自酿葡萄酒的原料选择也存在问题...
一道家常菜放倒一家人,这种蔬菜若发苦,赶紧吐出来
这种毒素高温并不能将其“消毒”,因此煮熟之后仍具有毒性,人体摄入后0.5~7小时后容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。因此,一旦吃到有苦味的葫芦瓜,保险起见要尽快吐出,不要继续食用。02一家五口3次进医院,罪魁祸首竟是常见的它无独有偶,不久前网上也流传着“奇葩一家人,3次进医院”的离谱遭...
这些自制食物会让你中毒,最后一种后果最严重
除了避不开的亚硝酸盐,还要当心发酵过程中的杂菌污染——②杂菌污染,无法避免腌菜依靠自然发酵。发酵过程不易控制,十分容易造成杂菌污染。实际上,所有家庭自制发酵品都会面临这个问题,包括刚刚提到的葡萄酒。有人会问:如果自己做好杀菌可以吗?话是没错,但杀菌消毒只是避免杂菌污染的一个因素,并不是全部。而且...
家庭自酿葡萄酒安全吗?需要注意哪些?看完这篇你就知道啦~
目前,家庭酿制过程还没有去除甲醇、杂醇油以及除菌的工艺,酿酒用的器具也不像企业工业化生产那样,需要杀菌消毒,容易带来一些安全风险。因此,消费者在自行酿制和饮用葡萄酒时应该当心,避免有毒、有害物质对身体造成危害。建议各位葡萄酒自酿者浅尝辄止,“过把瘾”就好!
【原创辟谣作品】微视频丨自酿葡萄酒更健康,这是真的吗?
01:26原创辟谣作品微视频丨“河南花49万助农插秧2亩”!01:10原创辟谣作品丨网传重庆渝北一小学生被人贩子针扎后昏迷?01:00原创辟谣作品微视频丨沙尘暴又来了,三北防护林不管用?00:59原创辟谣作品微视频丨吃大蒜能杀灭幽门螺杆菌,这是真的吗?
家庭自酿葡萄酒是否安全
自酿葡萄酒设备简陋,操作不规范,不能实现全程封闭式生产,很难达到卫生标准,也很少采用二氧化硫对葡萄汁消毒,有可能存在大肠菌群等杂菌超标,甚至污染致病菌的情况,从而引起肠胃不适。自酿葡萄酒大约1个月就开始饮用,而工厂酿造葡萄酒,通常白葡萄酒需要发酵3—4个月,红葡萄酒则需要发酵1—2年,发酵温度一般低于20度...
葡萄酒对健康有益?自酿葡萄酒是否存在安全隐患?
自酿葡萄酒是怎么做的?葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经部分或全部发酵酿造而成的酒精饮品。首先要选择和处理葡萄,挑选成熟、发软、皮薄、有弹性的葡萄果实,用水清洗干净,但不要太用力,避免弄破果实,清洗后要控干水分。选择合适的容器进行清洁和消毒,如果是玻璃器皿,可以用沸水消毒,晾干水分。
广东人可在家门口喝上自酿红酒
广州日报讯(全媒体记者卜瑜通讯员罗茜、温玉娟、赵小华摄影报道)作为我国红酒消费最密集的地区之一,粤港澳大湾区的人们说起葡萄酒早前往往会津津乐道于宁夏、山东、新疆等传统产区产品。但如今,广东人在自己家门口便可以喝上广东本地种植、本土品种、本地酿造的“纯广东红酒”。记者从12月18日在韶关乐昌市誉马...
自己能酿葡萄酒吗?自酿葡萄酒的方法和经验
第三:放入器皿中,玻璃器皿或缸都可以,不要用塑料、不锈钢、铝器皿来盛装防止含有有害物质或化学反应,一定要注意将器皿彻底消毒,确保盛酒器皿干燥无水无油。第四:葡萄开始发酵,自酿葡萄酒无需加酵母,糖或酒精。靠葡萄皮自带的野生酵母发酵,发酵环境最好是20℃左右的恒温,避开阳光,例如北阳台就是很好选择。