从科学角度分析:为什么现在的猪肉也没有以前好吃了?真不是大家...

过去的猪肉,即便是瘦肉中脂肪含量也比较高,所以吃起来香味浓郁。然而,随着人们对健康的关注度不断提高,“肥肉”多被认为吃起来腻且脂肪摄入过多不利于身体健康。并且多数人只爱吃瘦肉,不爱吃肥肉。于是,猪种选育的方向逐渐转向“瘦肉型”。现在市面上的猪肉,瘦肉率比之前高得多,而且瘦肉真的很瘦,脂肪含量很低,...

瘦肉越来越受偏爱,如何有效提升地方猪瘦肉率?

目前,中国工程院院士、中国科学院亚热带农业生态研究所首席研究员印遇龙科研团队就通过将脂肪型沙子岭猪和瘦肉型大白猪开展对比研究,发现沙子岭猪优良肉质形成的关键窗口为150至210日龄,沙子岭猪营养调控的关键窗口期为90至150日龄,沙子岭猪肌肉组织特性发生显著变化的关键代谢物是谷氨酸,将谷氨酸在沙子岭猪肌肉生长关键...

烤肉店的五花肉表皮有米粒状凸起 商家称系猪肉脂肪

脂肪粒是长在肥肉上面约针头般大小一粒一粒的白色小疙瘩，不会出现在瘦肉层，这些脂肪粒可能是在饲养过程中，猪吃了过多的饲料，加快生长而形成的，可以食用的，无健康危害。除此之外，有颗粒团块状的肉也可能是淋巴肉，这种肉摸起来会有比较明显的坚硬的颗粒感。由于淋巴肉中可能含有病原微生物，若加热烹饪过程中...

再毒的毒蛇都杀不死一头猪?猪是蛇的克星,到底有没有科学依据?

或者说他专门咬到了脂肪含量比较少,全部都是瘦肉的地方,还有就是脸部距离血管比较近的地方,侥幸把毒液注射到了血管里面。那这头猪也就难逃一死了,最终还是会被这个毒素给毒倒的,但是这只是很少发生的情况。吃下去会不会中毒?之前有一个段子,如果一条剧毒的毒蛇一不小心把自己给咬伤了,毒液溅到了自己的...

6招教你辨别槽头肉!跟脖颈肉有什么区别?还能吃吗?

这块肉可是位于猪猪的前腿和肩胛部位，很多美食达人都说：因为猪猪们平时摇头晃脑，这块肉特别有活力，肉质紧实，脂肪和瘦肉的比例恰到好处，吃起来既鲜美又弹牙，简直是烤肉和叉烧的灵魂伴侣！有时候比普通的猪肉还要贵上一截呢！这些都没错！但槽头肉不是脖颈肉，这块肉虽然和猪颈肉最多算是邻居，脖颈肉是...

食肉指南:猪身上真正不能吃的,其实是这3处

蛋白质丰富(与猪瘦肉相当)脂肪较低(比猪瘦肉低)维生素A很高(是猪身上维生素A含量最高的部位)铁多(是猪瘦肉的7.7倍)维生素B2很高2.猪脑胆固醇高?的确,但适量吃没事!图源:网络猪脑中的胆固醇含量的确比较高,每百克猪脑中的胆固醇含量高达2571毫克/100克,一个蛋黄中胆固醇也只有200毫克左右(www.e993.com)2024年11月8日。

为猪肉平反!吃猪肉未必长肉肉

三种瘦肉营养素对照表从表中可以看出猪里脊肉比牛肉和鸡肉高出的那点脂肪和热量简直微不足道,而且猪里脊肉的蛋白质含量也完全不输牛肉和鸡胸肉。即使是猪后臀肉,蛋白质含量也只比牛肉和鸡胸肉低出四分之一。糖醋排骨很香,为了减肥还是少吃为妙,糖和脂肪的组合最催肥...

云南养猪场的“肌肉猪”火了,最高卖到8万一头,在国外被奉为极品

脂肪型到瘦肉型,为了人类而转变的猪其实,最早的杜洛克猪是大体型的脂肪型猪种,如今变成了中等体型的瘦肉型,完全是因为人类的喜好。据说,该品种起源于非洲,是在奴隶贸易的时候进口的,但也有一种说法是,起源于英国的伯克夏猪,在过去这种猪也是红棕色的。

猪身上这 3 个部位,宁可扔了也别吃!

因为猪心脂肪较低,蛋白质较高蛋白质是猪瘦肉的4/5维生素B2却是猪瘦肉的5倍对于需要补充维生素B2的人来说多吃一些猪心是有好处的但在处理的猪心时候要注意去掉脂肪和血管切成两半后洗净血块再食用2.猪肚大家应该对猪肚相对熟悉比如最著名的“猪肚鸡”...

中国养出“肌肉猪” 卖到8万元:国内没人吃 国外奉为极品

脂肪型到瘦肉型,为了人类而转变的猪其实,最早的杜洛克猪是大体型的脂肪型猪种,如今变成了中等体型的瘦肉型,完全是因为人类的喜好。据说,该品种起源于非洲,是在奴隶贸易的时候进口的,但也有一种说法是,起源于英国的伯克夏猪,在过去这种猪也是红棕色的。