猪肉越来越难吃了!到底是猪变了人变了?这事还得养殖户背锅!

这样的猪它的脂肪含量相对较高,在进行烹饪的时候,因为发生了一系列的化学反应,比如说美拉德反应,脂质降解等等,能够生成挥发性风味物质,为猪肉增添香气。其次,就是之前的猪肉它的肉质更好。以前的猪多为土猪品种,这种猪的肌肉纤维比较细,结缔组织少,因此吃起来肉质更嫩。在烹饪的时候,这种猪肉因为更加细嫩,所以会...

食肉指南:猪身上真正不能吃的,其实是这3处

而且,猪肝中也含有有益健康的铁、维生素等营养素,偶尔吃一些还是有好处的。优点:蛋白质丰富(与猪瘦肉相当)脂肪较低(比猪瘦肉低)维生素A很高(是猪身上维生素A含量最高的部位)铁多(是猪瘦肉的7.7倍)维生素B2很高2.猪脑胆固醇高?的确,但适量吃没事!图源:网络猪脑中的胆固醇含量的确比较高,每百克猪...

猪身上这 3 个部位,宁可扔了也别吃!

其脂肪含量较低只有猪瘦肉的3/5蛋白质含量中等是可以适当食用的但最好不宜过量毕竟其胆固醇含量是猪瘦肉的3.5倍至于猪肺的争议点——有细菌病毒请问猪哥自己怎么看呢?猪肺作为呼吸器官确实容易吸入一些灰尘导致肺泡中出现细菌、病毒和寄生虫等但是吧只要你买的是正规猪场里的猪那以上的问题就不是...

为猪肉平反!吃猪肉未必长肉肉

肉香都在脂肪里!可是一概而论说猪肉脂肪含量高这个观点还是过于片面,不同品种的猪、不同部位的肉脂肪含量差异很大。猪里脊肉、瘦牛肉和鸡胸肉的营养素对比如下表:三种瘦肉营养素对照表从表中可以看出猪里脊肉比牛肉和鸡肉高出的那点脂肪和热量简直微不足道,而且猪里脊肉的蛋白质含量也完全不输牛肉和鸡胸肉。

一口梅菜扣肉,淋巴结、脂肪瘤和甲状腺入肚,槽头肉去向之谜!

它属于猪肉产品中最垃圾肉的一种,指的是猪头与躯干那个连接部位的肉,也可以称为猪脖子肉。由于槽头肉上淋巴结较多,在日常生活中也被称为淋巴肉,它含有大量的淋巴结、脂肪瘤和甲状腺,是猪肉中公认的品质最差、价格最低的部位之一,一般用于饲料制造。例如,就目前而言,安全的猪肉市场价一般在五12~15元左右,而劣质...

小叶医探丨自炼猪油和自榨油真的健康吗?专家提醒

“近期,确实不少人选择在家自炼猪油,要想健康地食用猪肉,选材和炼制过程也很重要(www.e993.com)2024年11月8日。”杨扬建议,居民在选购猪油原材料时最好购买猪板油,同时要挑选新鲜、无异味的原料。在炼制猪油过程中要注意去除其中的血丝和瘦肉部分,以防铁离子残留导致油脂氧化变质。

每天1 根烤肠,身体会发生什么变化?2块钱一根的烤肠能吃吗?

这么好吃的烤肠,看见了就忍不住想吃1根。毕竟烤肠属于加工肉制品,如果每天都来1根,可能不太健康哦!-可能会长胖:别小看了烤肠,它可是高能量高脂肪的食物。就比如下图这一款电商平台卖得还挺火的某品牌烤肠的营养成分表,脂肪含量高达20.3g/100g,是猪瘦肉的3倍多,热量为273kcal/100g,吃1根...

一个猪猪身上的黄金部位,错过的人太可惜了

而每百克猪肝的脂肪含量,只有4.4g,比牛肝、鸡肝,都要低,只比纯瘦肉的猪里脊中的脂肪含量,多一点点。??补铁的重磅优质选手《中国居民膳食指南(2022)》推荐,成年男性每日的推荐铁摄入量为12mg,成年女性推荐摄入量为20mg[3]。然而,每100g熟猪肝的铁含量,就达到了17.9mg[1],约是猪里脊的...

5大“健康肉类排行榜”,猪肉未上榜,中老年人要常吃,不妨看看

选择瘦肉是健康吃肉的基础。瘦肉是指那些肌肉纤维较为粗壮，脂肪含量较低的肉类，如鸡胸肉、牛肉、猪肉等。这些肉类中含有丰富的蛋白质和铁质，对身体有益处。在选择肉类时，应尽量选择瘦肉部位，如猪、牛、羊肉的里脊肉、猪肝等。2.控制用量根据2016版的《中国居民膳食指南》，成年人每周吃鱼量应在280～525克，...

为什么猪肉没有以前的好吃了?这真的不是错觉!

“猪肉香”主要来源于脂肪。即便是瘦肉,肌肉之间也存在着脂肪。许多有风味的有机分子,都存在于脂肪中。而脂肪中的不饱和脂肪,在加热时会发生裂解,转化成具有香味的醛、酮类物质。所以,脂肪含量,跟猪肉的香味密切相关。但是,“肥肉”多了吃起来腻,而且脂肪摄入过多不利于身体健康,所以猪种选育的方向是“瘦肉型”。