反式脂肪又上热搜!万万没想到,主要来源不是氢化油、植脂末,而是它
虽然不用“谈反式脂肪色变”,但必须看到,氢化植物油、人造奶油、植脂末等食品工业产品中,确实存在反式脂肪,含量要高于食物中天然存在的反式脂肪。比如,在饼干、糕点类产品的配料表中,往往能看到“氢化植物油”的身影。它的诞生是因为液态植物油起酥效果不佳,经过氢化后,油的熔点升高,在常温下呈现为半固体,从而满...
“喜茶们”去植脂末,佳禾食品的日子还好过吗?
对于植脂末,近几年引发了广泛讨论,其主要讨论点是植脂末的“健康问题”,有消费者认为,植脂末不健康是因为其含有反式脂肪酸。但其实真正对人体健康产生威胁的是反式脂肪酸,两者并不能混为一谈。植脂末是我国法规允许使用的一种食品原料,目前的技术,已经可以做到让植脂末0反式脂肪酸。佳禾食品也在财报中表示,近...
净利润“腰斩”,植脂末市场萎缩 佳禾食品“自救”能否见效?
近年来,市场对于植脂末健康与否的问题备受关注,有消费者认为,植脂末不健康是因为其含有反式脂肪酸。资料显示,植脂末是我国法规允许使用的一种食品原料,目前的技术,已经可以做到让植脂末0反式脂肪酸。佳禾食品也在财报中表示,近年来,公司全面实现0反非氢化,契合当前消费者对于粉末油脂的需求和未来发展趋势。2023年...
书亦健康新升级:0植脂末、0氢化植物油、0反式脂肪酸获权威认证
面对新的消费需求,书亦烧仙草坚持“全系0奶精,好料更健康”的品牌理念,完成了“0植脂末、0氢化植物油、0反式脂肪酸”的产品升级,致力于为消费者提供更加健康、天然的茶饮体验。对此,国内一线权威检测认证机构——“CTI华测检测”也对书亦烧仙草食品链进行了审核验证并出具了《符合性验证证书》,核验结果表明书亦烧...
反式脂肪酸,到底是个啥
“目前,随着食品科学技术的发展和革新,氢化植物油等食用油脂制品中的反式脂肪酸可以得到很好控制,植脂末、代可可脂其实已经能做到‘0反式脂肪酸’,反式脂肪酸含量也比过去大幅下降。”阮光锋说。反式脂肪酸真的一口都不能吃吗“反式脂肪酸是否会危害我们的健康,关键还是要看我们吃了多少。”阮光锋提醒道。
植脂型冰激凌一定都含反式脂肪酸吗
科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋在接受《中国消费者报》记者采访时表示,植脂不等于植脂末,植脂末也未必都含反式脂肪酸;把“植脂”看成植脂末、氢化植物油甚至反式脂肪酸,大可不必(www.e993.com)2024年10月21日。阮光锋说,在大多数人印象里,冰激凌都是以牛奶、奶油等原料做成的,但是按国家标准,冰激凌可分为10类,植脂型冰...
卖植脂末的1点点,哪来的勇气涨价?
诚然,若植脂末使用非氢化植物油为原料,则不会产生反式脂肪酸,或是在特定技术处理后,可以将反式脂肪酸含量降至国家规定可以显示“0反式”的范围(每100克食物<0.3%)。但对消费者而言,奶茶是用来提供快乐的,没有人愿意接受弯弯绕绕的文字游戏,如果眼前有更好的选择,冲就完事了。
你喜欢的零食奶茶,到底藏着多少反式脂肪?
各类食物中反式脂肪平均含量名称2007年以前(g/100g)2007年以后(g/100g)夹心饼干2.550.65曲奇饼干0.500.17派2.050.54薯条薯片1.060.07那没有营养成分表的东西呢?例如街边的奶茶,怎么分辨是不是用了植脂末,有没有反式脂肪呢?很遗憾,没法判断。但从抽检数据来看,即使是用了植脂末的奶茶,也...
2023食品安全热点七:反式脂肪酸被“拉黑” 如何走出消费误区?
中国经济网北京1月5日讯(记者李冬阳)2023年初,世界卫生组织发布最新报告称全球50亿人暴露在“反式脂肪酸”的危害中,并再次呼吁消除食品中加工来源的反式脂肪酸。在国内,某网红现制酸奶品牌高价定位,引发网友质疑“花了高价却买到了含有氢化植物油等成分的产品”,其实质上仍是消费者对反式脂肪酸摄入的担忧。
奶茶中的“植脂末”到底是什么?营养师教你健康喝奶茶
反式脂肪酸不易代谢,是公认的健康天敌,植脂末所受的质疑很大程度来源于此,再加上植脂末所用油脂本身饱和程度高,摄入太多都对健康不利。除了植脂末,配料表中出现的氢化植物油、人造黄油、人造奶油、植物奶油、植物氢化油、人造脂肪、麦淇淋、起酥油、植物奶精、代可可脂、复合脂质配料等,都是穿了“马甲”的反式脂肪...