隔夜的东西会致癌?真正不能吃的是它们!

●25℃下存放:肉菜隔夜没事,但叶菜的亚硝酸盐会大量增加。Suggestion处理建议●隔夜菜要尽快放在冰箱里冷藏,用密封性好的餐盒保存,尽量减少细菌污染,如果吃之前就知道做多了,可以吃之前单独拿出来保存,不同类要分盒装。●做好的蔬菜建议存放时间不超过12小时,肉类食物存放时间不超过24小时。●隔夜菜吃之...

小心,这7类蔬菜不焯水可能会中毒,家里有老人和孩子的更要注意

不过香椿中含有一定量的亚硝酸盐,需要通过焯水处理,能有效地去除其中大部分的亚硝酸盐。一般而言,焯水时间越长,去除效果越显著。当焯水时间达到2分钟时,就能够去除90%以上的亚硝酸盐。当然,焯水时间长一点也行,不过,可能会影响香椿的口感和色泽。因此,香椿爱好者们只要通过焯水这一小步骤就能大大提高安全性,另外...

隔夜菜是“最强致癌物”?这种常见蔬菜太危险,不能久放

这种常见蔬菜太危险,不能久放原创健康九叔39健康网参考资料:[1]含亚硝酸盐较多的食物[J].江苏卫生保健,2019,(09):47.[2]王思露,刘少伟.隔夜菜真的会致癌吗[J].健康向导,2020,26(01):64.[3]隔夜菜到底能不能吃?[J].师道,2020,(06):63.[4]史伟峰,丁雨.用对冰箱才健康[J].祝您健康,2...

医生再三提醒:岁数大了,宁可吃腌菜熏肉,都不要多吃这4种蔬菜

上面提到了在烹饪前,通过清洗等处理方式降低其中的亚硝酸盐。可是这并不代表万事大吉了,最后还是需要通过健康的烹饪方式继续降低高盐和高脂的危害。在烹饪腌菜时,尽量不要再放盐了,用腌菜中残留的盐来调味就足够了。对于熏肉,不仅要不放盐,还要少放油甚至不放油,同时减少高盐和高脂带来的风险。三、岁数大...

香肠腊肉咸菜隔夜菜,含有亚硝酸盐吃多了会致癌?医生告诉你真相

一些食物中天然含有或添加了亚硝酸盐,例如蔬菜、水果、肉类、奶制品、水产品等。其中,蔬菜中的亚硝酸盐主要来源于土壤中的硝酸盐,通过植物的吸收和代谢而形成。肉类中的亚硝酸盐主要来源于加工过程中的添加剂,用于防腐、抑菌、增色、提味等目的。一般来说,食物中的亚硝酸盐含量不会超过国家规定的标准,但是如果...

担心亚硝酸盐?隔夜菜中到底含有多少?实验结果显示……

含亚硝酸盐风险低于常温放置24小时的隔夜菜但专家表示低温保存时微生物依然会生长营养价值也会有所流失还是应尽量吃新鲜的食物专家提醒过量摄入亚硝酸盐会危害身体健康了解亚硝酸盐亚硝酸盐俗称工业用盐,蔬菜、肉类、水、土壤中都含有少量的亚硝酸盐(www.e993.com)2024年11月15日。

少吃隔夜菜腌制菜,谨防亚硝酸盐中毒

蔬菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，一般15天左右会达到顶峰，然后下降，30天之后食用会相对安全。少吃剩饭剩菜，如有剩菜剩饭应当尽快冷藏保存并在食用前充分加热。新鲜蔬菜尽快食用，勿久放。绿叶蔬菜中含有一定量的硝酸盐，存放时间过久，在一定条件下硝酸盐会转化为亚硝酸盐。因此尽量食用新鲜蔬菜，不要存放过久。（...

别信!这些关于蔬菜的传言都是谣言

其实，大部分蔬菜都会含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐物质，只是含量不同而已。2002年，联合国粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会评估表明，亚硝酸盐的每日允许摄入量为0.07毫克/千克（以亚硝酸根离子计算）。而香椿在整个生长周期内，亚硝酸盐的含量变化大约在1.475微克/克至2.778微克/克之间。照此计算，...

食品安全消费提示|这些关于蔬菜的谣言,不要再信了

有说法称,香椿(芽)中含有大量亚硝酸盐物质,简单食用就会中毒、致癌,甚至已经有很多人因其住院。其实,硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于自然界的水和土壤中,所以大部分蔬菜都会含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐物质,只是含量不同而已。2002年,联合国粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会(JECFA)评估表明,亚硝酸盐的每...

这些关于蔬菜的谣言不要相信!

其实,硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于自然界的水和土壤中,所以大部分蔬菜都会含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐物质,只是含量不同而已。2002年,联合国粮农组织/世卫组织食品添加剂联合专家委员会评估表明,亚硝酸盐的每日允许摄入量为0.07毫克/千克(以亚硝酸根离子计算)。而香椿在整个生长周期内,亚硝酸盐的含量变化大约在1.4...