注意!这类菜真的可能致癌,劝你少吃点!

腌菜在发酵的过程中会产生亚硝酸盐,如果腌菜没有腌透,此时亚硝酸盐含量较高,容易导致亚硝酸盐中毒。建议:腌制时间尽量在30天以上,这样,蔬菜中的亚硝酸盐就会被细菌分解,逐渐下降乃至基本消失。3搭配新鲜蔬果食用新鲜蔬果中的维生素C是强抗氧化剂,能抑制腌菜中亚硝酸盐的产生,且能与腌菜中的亚硝酸盐发生氧化...

家人们,这类菜真的可能致癌,真的劝你少吃点!

新鲜蔬果当中的维生素C是强抗氧化剂,能抑制腌菜中亚硝酸盐的产生,与腌菜中的亚硝酸盐发生氧化还原反应,对亚硝酸盐有清除作用。吃腌菜的同时,搭配富含维生素C的蔬果能提高食品安全性,降低亚硝酸盐对身体的伤害。比如甜椒、西兰花、小白菜、苦瓜、冬枣、猕猴桃、草莓等。第二步:吃低盐腌菜随着健康理念愈加深入...

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有可能会亚硝酸盐中毒那么什么是亚硝酸盐呢?↓↓↓亚硝酸盐是一种白色至淡黄色的粉末或颗粒,常作为护色剂和防腐剂用于肉制品加工,以保持肉色鲜红并抑制细菌生长。因其易与食盐混淆,餐饮店难以精确控制用量,存在安全隐患,2018年国家已明令禁止餐饮服务提供者采购、贮存、使用亚硝酸盐,目前仅允许在食品生产企业...

警惕!谨防茄子引发胃病,避免消化道阻塞,聪明吃素保健康!

黄瓜在腌制过的过程中,会放入大量的食盐,而人体摄入较多的食盐会刺激胃黏膜损害胃黏膜。另外,长时间存放的腌黄瓜会含有亚硝酸盐,这种物质严重影响胃部消化,所以胃不好的人尽量不吃腌黄瓜,以免加重胃病。胃病来临前,身体会出现3种异常,建议自查一下1、反胃恶心经常感觉身体出现反胃恶心的情况出现,需要及时警惕胃...

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腌菜的过程中会产生亚硝酸盐,如果腌菜没有“腌透”,此时亚硝酸盐含量高,会导致亚硝酸盐中毒。建议:腌制时间尽量在30天以上,蔬菜中的亚硝酸盐就会被细菌所分解,逐渐下降乃至基本消失。4.吃腌菜记得搭配新鲜蔬果新鲜蔬果当中的维生素C是强抗氧化剂,能抑制腌菜中亚硝酸盐的产生,与腌菜中的亚硝酸盐发生氧化还原反...

腌黄瓜用生抽还是老抽还是黄酱, 教你如何用酱油腌黄瓜咸菜

这样,腌黄瓜的料就放齐了!密封发酵(www.e993.com)2024年11月3日。大功告成!一周后就可以吃了~自制腌黄瓜最短几天可以吃腌制时间2天以内或20天以上。黄瓜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制黄瓜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个...

腌菜检测指标有哪些 腌菜亚硝酸盐检测

且酱腌菜中含有致癌物质——“亚硝酸胺”。腌制类食品应限食的原因，是在加工过程中会加入很多盐。盐份中含有杂质，如亚硝酸盐、硝酸盐等，可能产生如亚硝酸胺等有害物质。在腌制的过程中，腌制食品易被细菌污染。因此对于酱腌菜的检测是必不可少的。腌菜检测项目有哪些？成分检测、营养成分检测、含量检测、固形...

年货实验室|清脆爽口的腌黄瓜、腌白菜能放心吃吗?

根据现场观察,记者分别挑选了9种颇受欢迎的酱腌菜,分别是辣白菜、雪菜、爽脆蜜瓜(黄瓜)、五仁酱丁、豆豆香、腌豆角、萝卜丁、腌辣椒,和腌海带根。实验人员:国联质检食品检测中心总监胡志雄实验项目:亚硝酸盐实验依据:根据国标2762-2017规定,试验方法根据《食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定》检测...

这3种食物亚硝酸盐含量都不低,很多人经常吃!

这种腌菜呢,大多都是一些市面上最为常见的食材,包括腌萝卜、腌豆角以及腌黄瓜等等这类腌制的食材,尤其是那种刚做好的腌菜是不建议大家食用的。因为这个时候这类食材里边儿含有的亚硝酸盐是非常高的。第二个食材就是放置太久的一些海鲜类的食材。最为常见的就是我们喜欢的虾皮、小鱼干儿以及虾仁儿等等这类海鲜...

爬山、徒步、音乐节上,大家都爱!它到底有什么魅力?

腌黄瓜盐分含量过高,盐分摄入过多,会导致发胖、引发高血压、增加肾脏负担、导致钙流失,甚至增加胃癌的患病率。此外,腌黄瓜在发酵过程中极易出现亚硝酸盐。所以,尽量少吃或不吃腌黄瓜,尤其是有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人。4.切黄瓜不用“切头去尾”...