一男子吃卤水后,亚硝酸盐中毒晕倒!

据介绍，亚硝酸钠和亚硝酸钾主要用于护色剂和防腐剂。根据规定，可用于腌腊肉制品，如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠；酱卤肉制品类；熏、烧、烤肉类；油炸肉类；西式火腿类，如熏烤、烟熏、蒸煮火腿等；肉灌肠类；发酵肉制品类；肉罐头类等八类肉制品中。将亚硝酸盐加入肉中，可以让肉制品在煮熟之后呈现好...

亚硝酸钠对肉毒素有用吗

亚硝酸钠对肉毒素有用吗核心提示:亚硝酸钠对肉毒素可能有抑制作用。亚硝酸钠对肉毒素可能有抑制作用。亚硝酸钠可以通过与肉类中的肌红蛋白反应形成高铁血红素,进而抑制肉毒杆菌的生长繁殖,因为肉毒杆菌是产生肉毒素的主要菌株之一,所以亚硝酸钠对肉毒素可能有抑制作用。在某些特定条件下,例如高浓度或长时间暴露于...

【以案释法】超标添加亚硝酸钠让卤菜颜色更加鲜艳——安徽一男子...

亚硝酸钠是一种食品添加剂,外观及滋味都与食盐相似,超过极限摄入量会造成亚硝酸钠中毒。我国《食品添加剂使用卫生标准》对亚硝酸钠使用有严格的规定,其残留量为肉质罐头不超过0.05g/kg,肉类制品不超过0.03g/kg。本案中李某某生产、销售的卤味肉质食品中残留量超过正常标准的7至18倍,足以造成严重食物中毒事故或其他...

如何预防亚硝酸盐中毒?|科普时间

亚硝酸盐指亚硝酸钠、亚硝酸钾、亚硝酸钙等一类化学品。亚硝酸盐可以干扰人和动物红细胞携带氧气的能力,如果过量食用可导致全身缺氧,皮肤及黏膜呈现不同程度青紫色,严重者出现烦躁不安、精神萎靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡,这就是亚硝酸盐中毒。亚硝酸盐中毒事件每年都有发生,亚硝酸盐是引起...

亚硝酸盐都藏在哪里?这样吃可以减少摄入

1、亚硝酸盐酷似食用盐,一定要做好标识,避免误用。2、购买加工食品时要注意所标识的亚硝酸盐含量,食品添加剂国家标准中明确规定肉类罐头中亚硝酸钠残留量不得超过30mg/kg,避免购买超出此范围的加工食品。3、不要食用不新鲜的蔬菜,少食剩菜。4、腌制蔬菜20天后食用才安全,并且避免长期食用腌制菜类。

亚硝酸钠对身体有害吗?

长时间或过量摄入亚硝酸钠可能导致慢性中毒,此时症状持续时间较长,可达数周至数月不等(www.e993.com)2024年11月6日。日常生活中应避免直接接触亚硝酸钠,同时注意饮食安全,确保食物中亚硝酸盐含量符合食品安全标准。对于存在潜在健康问题的人群,特别是心血管疾病患者,更需谨慎处理与使用亚硝酸钠相关的物品或食品。

一盘辣椒炒苦瓜,“毒倒”两母女!“致毒元凶”究竟是什么?

所谓亚硝酸盐,其实是一类无机化合物的总称,主要指亚硝酸钠,因其有防腐作用,还经常被用作护色剂和防腐剂添加到某些加工食品当中。按理来说,它是相对比较安全的,那为啥会让人中毒呢?很大原因还是因为过量摄入,这种物质进入人体后,可与血液中的血红蛋白结合,升高铁血红蛋白含量,但高铁血红蛋白不能与氧结合,所以就...

一家三口吃顿火锅全被送进医院抢救!原因竟是孩子做的这个实验

可孩子的爸爸并不知道实验这件事，当天晚上家里吃火锅，就直接在水槽里洗了好多蔬菜。清洗过程中，蔬菜大概率沾到了残余的亚硝酸钠，所以才导致一家三口中毒了。什么是亚硝酸盐中毒？陈剑平解释，因误食亚硝酸盐，或含亚硝酸盐、硝酸盐的食物而引起的肠源性发绀，并以组织缺氧为主要表现的中毒。成人摄入0.2至0....

配料表里这些成分,被误解太久了……

另外,抗氧化剂也是很多食物配料表中常见的成分。比如抗坏血酸钠,能在体内转化成维生素C,利用抗氧化能力,防止亚硝酸钠转变成致癌的亚硝胺。亚硝酸盐本身其实不致癌,但如果大量摄入,加上体内维生素C不足,它就有可能在胃酸作用下,和蛋白质反应生成致癌的亚硝胺。而抗坏血酸钠和亚硝酸盐一起吃,就能及时补充维生素...

不剩菜不剩饭,对健康和钱包都有好处

亚硝酸盐是什么?我们常说的亚硝酸盐,主要有两种,一种是亚硝酸钾、另一种是亚硝酸钠。它们有毒吗?有!亚硝酸盐的毒性分为急性与慢性两种。短时间内大量摄入可以引起死亡(半数致死量57mg/kg),长期、低剂量摄入,则有可能在人体内累积,进而引起细胞癌变。