四川巴中30人食物中毒:村民误将亚硝酸钠当食盐

12月18日早晨,村民杜秀花在帮忙料理鲁保德后事做早饭时,误将白色晶体(亚硝酸钠晶体)当作食盐放入白菜豆腐汤内调味,导致帮忙料理丧事的亲友、村民30人食用后中毒。据悉,截至12月22日上午11时,此次事件住院治疗28人中,1名重症名人已从ICU(重症监护室)病房转入普通病房,2名病情相对较重的病人已脱离生命危险,28名病...

江苏省宿迁市市场监督管理局2024年第10期食品安全监督抽检信息通告

山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、N-二甲基亚硝胺亚硝酸盐(以亚硝酸钠计),mg/kg║50║≤30餐饮食品2024/7/5宿迁市产品质量监督检验所2024-07-23(

【以案释法】超标添加亚硝酸钠让卤菜颜色更加鲜艳——安徽一男子...

亚硝酸钠是一种食品添加剂,外观及滋味都与食盐相似,超过极限摄入量会造成亚硝酸钠中毒。我国《食品添加剂使用卫生标准》对亚硝酸钠使用有严格的规定,其残留量为肉质罐头不超过0.05g/kg,肉类制品不超过0.03g/kg。本案中李某某生产、销售的卤味肉质食品中残留量超过正常标准的7至18倍,足以造成严重食物中毒事故或其他...

点心和面包里为何添加脱氢乙酸钠?真的有毒吗?|每日科普

苯甲酸钠也是最常用的防腐剂之一,大鼠经口急性毒性实验LD50为2530mg/kgBW,毒性比食盐略高一点。在多数食品中的最大许可添加量是0.05%~0.1%。相比而言,肉制品中常用的亚硝酸钠,是防腐剂中毒性最高的一种,其LD50为180mg/kgBW。之所以知道它有毒还要添加它,是因为如果不加,肉制品就有滋生肉毒梭状...

常见肉制品中的添加剂,你想知道的都在这里了|明胶|防腐剂|山梨酸|...

但是硝酸盐和亚盐酸盐在肉制品中的应用剂量必须严格控制。因为添加到肉制品中的亚硝酸盐以及硝酸盐经还原而生成的亚硝酸盐,同乳酸生成的亚硝酸可能同肉品中的二甲胺生成二甲基亚硝胺,这是一种致癌物质。常用的发色剂有亚硝酸钠、硝酸钠、硝酸钾、烟酰胺等。亚硝酸盐在肉制品中应用最广泛,添加量很讲究,肉含量...

长期用2种“盐”大大增加患癌率?对照家里2种盐是否在用,赶紧扔

如果长期大量食用酱油,身体摄入的盐分必然超标,会增加高血压、心脑血管疾病等慢性病的发病风险(www.e993.com)2024年11月6日。此外酱油中亚硝酸盐的含量也较高,可能会刺激消化道黏膜,引发胃癌等恶性肿瘤。其他的调料,比如味精、辣椒酱、豆瓣酱、豆腐乳、腌菜等。它们的盐含量也很高,像辣椒酱就是由辣椒、盐、糖、醋等制作而成的调味品。

科普|中国人盐摄入超标,哪些高盐食物会伤肾?

1、腌制食物:一般情况下,在腌制食物时都会放入大量的食用盐,而食用盐中含有大量的钠离子,如果长期食用这些食物的话,就会导致体内钠离子含量超标。2、咸菜:咸菜在腌制过程中会产生大量的亚硝酸盐,这是一种强致癌物,长期食用咸菜不仅会损害肾脏健康,而且还可能诱发癌症。

长期食用腌制菜对身体有害吗?专家教你怎么吃更放心

与新鲜蔬菜相比,大多数腌制菜营养素含量降低,同时食盐和亚硝酸盐的含量增加。因此,腌制菜虽然可口,但是要注意控制食用量,避免钠摄入量超标。余焕玲推荐,吃腌制菜的同时搭配富含维生素C的蔬果,比如甜椒、西兰花、冬枣、草莓等,不仅能提高食品安全性,还能降低亚硝酸盐对身体的伤害。

配料表里这些成分,被误解太久了……

亚硝酸盐本身其实不致癌,但如果大量摄入,加上体内维生素C不足,它就有可能在胃酸作用下,和蛋白质反应生成致癌的亚硝胺。而抗坏血酸钠和亚硝酸盐一起吃,就能及时补充维生素C,让你吃进去的食物更健康安全~还有小苏打、泡打粉,都是常见的膨松剂,没有它们,很多糕点会硬得像石头……...

腌制食品致癌,那还能吃吗?

平时要注意食用新鲜蔬菜,不食用存放过久或变质的蔬菜。吃剩的熟菜不可在高温下存放过久,饭菜最好现做现吃。另外在购买食盐的时候也要通过正规渠道,常见的工业盐中毒事件,多数情况下是由误食或过量食用亚硝酸钠引起的。腌制食品虽然很有风味,但身体健康更为重要。乐普医生建议您少吃腌制食品,多吃绿叶蔬菜。