炖牛肉,嚼不烂还塞牙?可别再焯水了,记住这3点,炖出来特软烂
炖牛肉用到:土豆、胡萝卜、牛肉、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐1、牛肉切块以后,放入水中浸泡着,泡上30分钟的时间,有时间的话泡1个小时更好。将牛肉泡一下呢,牛肉则会吸水,变得更软嫩,而且把里面的血水泡出来,变得更鲜香,不腥气,这是第1个技巧。2、泡好的牛肉捞出来...
年纪大了要舍得吃!这3种肉比牛肉强,高蛋白易消化,越吃越健康
然后淋上料酒和少量盐,料酒可进一步去除鱼的腥味,盐则起到初步调味的作用。锅中加水烧开,将装有鲈鱼的盘子放入蒸锅。蒸煮时间需根据鱼的大小进行调整,一般大火蒸约1012分钟。在蒸煮过程中,蒸汽将鱼肉慢慢蒸熟,使其保持鲜嫩多汁的口感。蒸好后取出鲈鱼,去掉葱姜,这些辅料在蒸煮过程中已经发挥了作用,此时去除可使...
“盐”多必失!吃盐这件小事暗藏大学问,快来看看你吃对了吗?
1、纠正添加过多盐和酱油的习惯,使用量具控制每天的盐摄入量,每餐按量放入。2、一般20毫升酱油含3克盐,10克黄酱含盐1.5克,用酱油和酱类时需按比例减少盐量。3、对于习惯吃咸食的人,可以在菜肴中加少许醋,以提高鲜香味,逐渐适应少盐饮食。4、糖会掩盖咸味,因此不要仅凭品尝判断盐量,使用量具更为准确。
炖牛肉时,切记别放两种调料,很多人都不懂,难怪牛肉又老又柴
而在炖牛肉时,千万不要放花椒,因为放了花椒后,就会导致牛肉又老又柴,而且还会压住牛肉本身的鲜香味,花椒加的越多,牛肉越难吃。第二样:丁香丁香是一种清香味十分突出的香料,经常用在腥膻味比较重的肉中,而牛肉算是一种腥味比较轻的肉,在炖牛肉时,如果放了丁香,丁香的香味会压住牛肉清香味,导致牛肉吃着没有...
炖牛肉放什么调料?这4种香料缺一不可,牛肉鲜嫩,香飘百里
炖牛肉如果喜欢吃紧实一点的话,可以选择牛腱肉,先放在清水中浸泡,让肉中的血水完全被泡出,撒上一些食用盐和高度白酒,上手搓洗5分钟,把牛肉蕴含的血沫再进一步洗出。焯水:牛肉洗净后,冷水入锅,放入姜片、葱段、淋入料酒,焯水去除牛肉腥味,大火烧开煮一会,撇去溢出的浮沫,捞出牛肉把表面的浮沫清洗干净,原...
茶叶里面的牛肉是什么茶?详解茶叶与牛肉的关系
***好的肉牛肉茶需要冷却和贮存,以保持其新和品质(www.e993.com)2024年9月15日。在利用时,将适量的牛肉茶放入杯中,用热水冲泡即可享用。牛肉茶不仅可以作为饮品,还可用于调制其他茶饮和烹饪。7牛肉茶的饮用***与其他茶叶相似,可适量添加蜂蜜、红糖或柠檬等调味品,以增添口感和风味。同时牛肉茶也可与其他食物搭配食用,如肉类料理、面食...
「绝密揭秘」做酱牛肉的独门秘籍,掌握这几点,让你秒变大厨!
腌制用料要足:除了基本的盐、糖、料酒、生抽、老抽外,还可以根据个人口味加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料增香。腌制时间要充分:将处理好的牛肉与腌料一起放入容器中(建议使用砂锅或不锈钢盆),确保牛肉完全浸没在腌料中。密封好后放入冰箱冷藏腌制8小时以上或过夜,使牛肉充分入味。烹饪篇:火候与时间掌控使用...
最适合男人吃的肉类排行榜,猪肉倒数第一,牛肉排第四,先收藏了
首先到菜市场准备一点牛腱子肉,然后将它洗净放在一个盆里,将酱油、老抽、料酒、黄豆酱、白糖、耗油、盐花椒大料都放入盆里,再加适量水,腌制30分钟。打开网易新闻查看精彩图片最后放入高压锅,炖20分钟捞出,在冰箱中冷藏再拿出来切片,一道香喷喷,营养又健康的酱牛肉就做好了。
无论炖什么肉,千万不能直接焯水!少了这1步,肉又腥又柴
炖肉又熟又烂的方法一、炖牛肉炖牛肉的难点在于牛肉一般都比较硬,特别是老牛肉,可能炖很长时间都炖不烂,所以炖牛肉可以添加一些特别的佐料,而且必须大火转小火,不能急于求成。??与茶一起炖将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。
经常口渴头痛?这些藏着“隐形盐”的食物要警惕
其一家庭控盐,控制盐的摄入量至关重要,家庭减盐可以使用限盐勺、限盐罐,做菜时少放高盐的调味料,可以用天然香料或佐料来代替调味。做菜时,可在菜快煮熟后再加一点盐,这样不仅保留咸味,还可以少放盐,从而达到控盐的目的。其二食用低钠盐,因低钠盐添加了适量的氯化钾和硫酸镁,钠含量比普通的精制品低,非常适合...