想过年必学!羊肉汤这样做不腥不膻,不用放香料鲜美又营养
首先,要把买回来的羊肉,用清水、面粉和盐搓洗浸泡,让羊肉出血水,减少臊味。其次用来煮汤的羊肉要放油煸炒一下。我自己做过多次羊肉不煸炒,只把羊肉焯水就用来炖汤,我家人都说味道很重。以前我觉得煲汤还煸炒多此一举,实际上羊肉炖汤煸炒明显好很多。只要做到这两点,羊肉汤不用放香料,不腥不膻。这次炖羊肉...
炖羊肉汤,牢记“3放3不放”,很多人不知道,难怪肉不香,膻味大
7、炖一个小时的时候可以放白萝卜和开始调味了,我只放了盐和白胡椒粉,因为要喝汤,所以没有放很咸。(白萝卜如果喜欢软烂口感的可以提前放,喜欢硬一点的话就晚一点放。建议炖软烂点,将肉味炖进去之后,会发现萝卜比羊肉还好吃!)撒上大葱圈就可以出锅啦!三、甘泽马蹄羊肉汤冬季是食疗温阳的好时节,羊肉性温...
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
另外,在处理羊肉之前,我们也有一些小窍门。羊肉的膻味主要来自于血水,因此,在炖煮羊肉汤之前,我们可以将羊肉浸泡在冷水中,并加入少许食盐。利用盐水的渗透压,可以将羊肉内部的血水逼出。经过多次冲洗后,羊肉的异味就会减少很多,更加适合炖汤。炖制羊肉汤的步骤1.首先,将羊肉放入冷水中,加入适量的白酒,煮沸...
明日冬至,不管贫富,吃5样忌3事,老传统要知道,顺利平安过寒冬
准备食材:羊肉、胡萝卜、白芷、姜、小茴香和盐。1、选用略有肥肉的羊肉,洗净切块,炒锅中加入少量的油,倒入羊肉煸炒出油脂,倒入较多的热水。2、不用盖锅盖煮20分钟左右,加入白芷、小茴香和姜片,继续再炖煮10分钟。3、胡萝卜洗净切块,羊汤全部转入砂锅中,倒入胡萝卜块,煮20分钟左右,加入盐和花椒粉调味即可。
要想熬出一锅上等的羊肉汤,这7点一定要注意
烧开一锅开水后,先下入骨头和香料(这个时候不要下肉),大火沸煮,用骨头和香料把汤底熬肥熬鲜,整个过程大概需要1个小时。然后下肉,继续煮开这个时候就可以加盐调味了,后加盐的原因是因为盐是强电解质,放的早了肉里面的水分会分析掉,从而造成羊肉发柴不嫩。保持中小火继续炖煮40分钟,把肉煮熟。
10月24日霜降,天冷了要记得秋补,多吃6样秋菜,做好准备入冬
推荐做法:胡萝卜炖羊肉汤准备食材:羊肉、胡萝卜、生姜、小茴香,盐和鸡精(www.e993.com)2024年9月20日。1、羊肉切块洗净放入清水中浸泡10分钟,捞出控水,锅中加入少量的油,倒入羊肉翻炒出油脂。2、加入适量的热水大火煮半个小时左右。3、加入姜片和小茴香,继续炖煮10分钟。
沪苏浙皖冬至吃羊指南
其间,师傅会陆续将洗净的山羊龙骨放入锅内,只放盐,不放任何辅料、调味料,老汤渗入新汤,酝酿出“羊”的本真风味。一碗羊汤下肚,汤味香辣、浓而不腻,肉质细嫩、不腥不燥,把全身的毛孔都打开了。羊糕羊糕是冬天特别的菜式,可以简单理解为“羊肉皮冻”。羊腿肉熬足时辰,拆碎铺进盘中,浇上浓郁的羊汤,经过...
冬季进补正当时!这些食谱赶快收藏→
6、再加羊肉汤,即成番茄酱汁;7、取羊肉汤烧开,将羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中;8、加盐,番茄酱汁,待汤煮熟;9、放入胡椒粉,撒上香菜末即可出锅。雪梨筒骨汤食材:雪梨1个、筒骨2个、枸杞、红枣、盐、姜片、清水制作方法:1、猪筒骨和姜片放入锅中,加适量清水和一勺料酒,焯水去血沫;...
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不宜食用生冷食物。此外,冬季应注意少吃盐,高血压人群尤其要注意。广东省名中医、广州中医药大学第一附属医院大内科主任吴伟向新快报记者分享了两款补气温阳和一款滋阴润燥药膳方。●药方一党参黄芪排骨汤烹煮方法:取党参30克、黄芪30克,猪排骨300克洗净、斩块,飞水备用,生姜2片,放入炖盅,煮沸后,改文火,...
冬季食物养生知识大揭秘 不得不喝的10款养生汤
把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了...