买酸奶要擦亮眼睛,只要有这2个字,很多是“假酸奶”!

风味发酵乳的蛋白质含量一般比原味酸奶低,糖和脂肪的含量比酸奶要高一些。中国农业大学食品科学与营养工程硕士付淑芳在中国科协平台“科普中国”上表示,一般而言,就营养价值来说:酸乳/发酵乳>风味酸奶>乳酸菌饮料。挑酸奶,关键看这6点!1.看包装上有没有“发酵乳”三个字如果商品名称是“发酵乳”“酸...

5个关键词教你挑到适合自己的好酸奶,选购秘诀→

事实上,酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低,因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收,另外,酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质,也可促进钙吸收。根据GB19302—2010《食品安全国家标准发酵乳》中规定,目前市面上经常见到的酸奶类产品可以分为:发酵乳、酸乳,风味发酵乳和风味酸乳,它们都是以生牛(羊)乳或乳粉...

网红酸奶成新型泻药?酸奶如何选

不要把酸奶和乳饮料混淆。一看产品名称或产品类型,名称里带“饮料”的不是酸奶。二看配料表,配料表中第一位生牛(羊)乳添加量≥80%的是酸奶,而复原乳酸奶会有显著的“复原乳”字样,其余大多是含乳饮料、乳味饮料。三看蛋白质含量,每百克含量≥2.3克才是酸奶,其余是含乳饮料。不是所有的人都适合喝酸奶。不...

这些“假酸奶”被列入黑名单,好多人不知道,还天天喝,赶紧忌嘴

而那些常温保存的所谓“酸奶”其实并不是真正的酸奶,它们可能含有防腐剂,长时间保存也不会变质。此外,复原乳是用奶粉勾兑而成的酸奶替代品,其营养成分远不及直接用牛奶发酵而成的酸奶。因此,在购买酸奶时,要选择冷藏保存的、以生牛乳为原料的产品。5.小心商家虚假宣传。有些“假酸奶”会通过虚假宣传来吸引消费者,...

3种“假牛奶”价格高又没营养,你还在给孩子喝?这无疑是在坑娃

而乳粉在复原的过程中,也可能会产生营养流失,这就导致复原乳的营养完全没办法和真正的牛奶相比。并且,复原乳在“复原”的过程中,也会添加一些口味剂之类的添加剂,和调制乳一样,这种“牛奶”也不宜一直喝,但比那些饮料好太多了。这不能喝、那不建议喝,我们到底要给孩子喝什么牛奶?认准这两种...

很多人一直喝这种“假”牛奶,而且一箱箱囤!这样来辨别

马明等在《添加复原乳对酸奶品质的影响》一文中研究了复原乳与生鲜乳在营养成分方面的差异,结果表明没有显著差异(www.e993.com)2024年11月6日。[1]在国际上,复原乳是一种被普遍使用的乳制品原料,在奶源不足地区被当作奶源调剂。03真“假”牛奶的辨别方法从名字可以做第一道判断,看名字标有“饮品、饮料”字样的产品,通常属于含乳饮料...

西部牧业2023年年度董事会经营评述

随着我国居民消费水平和健康意识的提升,逐步从“温饱型”向“品质型”跨越,消费者对乳制品消费品质和种类的要求不断提高,从原来单一的常温纯牛奶逐步发展为有机纯牛奶、巴氏鲜牛奶、酸奶、乳酪等多个品类齐头并进的发展态势,居民消费水平的提高与消费意识升级,将使乳制品行业得到进一步扩充、发展。在面对全国性乳制品...

农村老人适合喝哪种牛奶?牛奶分复原乳、鲜牛奶、纯牛奶和乳酸奶

这种牛奶产品与鲜牛奶的区别是通过了高温灭菌,已经破坏了鲜牛奶中的维生素物质。因此,在牛奶的营养价值是要比鲜牛奶差。所以,纯牛奶市场价格比鲜牛奶要便宜很多。纯牛奶的保存期比较长,在低温环境中贮存保质期将会延长。④,乳酸奶。这种牛奶是通过鲜牛奶或干制的牛奶粉复原后,使用的乳酸菌发酵后,再添加人体需要的...

如何健康喝酸奶?靠谱的指引来了

“此外,希望大家知道的是,原料是生乳还是乳粉,其实营养成分差别不大”,肖本熙说,所以,不要看到产品标着“复原乳/奶”就担心。她提醒,反而要看清是“酸奶”还是“酸奶饮料”,是决定了你喝下去的奶成分达不达到80%。怎么才算好酸奶?最健康的酸奶味道是“酸”...

酸奶比纯牛奶好吗?牛奶属于寒凉吗?关于牛奶的十大误区

复原乳是先把牛奶浓缩成奶粉,再还原成液态奶。用奶粉做原料,是因为相比鲜牛奶,奶粉不需要冷链保存,容易运输储存,更有利于厂家控制成本。从营养上来说,相比鲜牛奶,复原乳加热次数更多、时间更长,营养流失多一些,但损失比例一般也不超过30%,主要营养蛋白质和钙没有明显损失。