发面只会加酵母,难怪面发的慢,教你一招,20分钟面团蓬松又喧软

和面时,牢记3点,面团发酵的又快又好第一点:酵母不要直接放入面粉中酵母我们经常用,但是很多人都不知道它是个啥,很多人以为就是和碱一样,是一种化学物质,实际上并非如此,酵母是有生命的,含有很多的微生物,用酵母发面的本质实际上就是让这些微生物繁殖。既然酵母是有生命,那么肯定就有它喜欢的环境,只有保证...

蒸包子发面不要只用酵母,多放点这东西,蓬松暄软,包子白又胖

蒸包子发面不要只用酵母,多放点这东西,蓬松暄软,包子白又胖。多放的这点东西就是白糖,加了白糖发酵好的面团蒸出来的包子不仅味道香甜,白糖还具有另外一种作用,那就是白糖可以促进发酵菌快速发酵。所以说,发面的时候不要只放酵母,多放一点白糖,包子更好吃,还能快速地减少发面的时间呢。荠菜包子所需食材:面粉...

蒸包子不用提前发面,教你2招,发面又快又好,包子个个暄软蓬松

1、给大家分享和面、发面的技巧,我们把面粉倒在小盆里,接下来还需要放关键的1味料,就是白糖。2、白糖加上一大勺进去,可以促进面团的发酵,效果非常好。把温水和酵母粉混合,充分搅拌后倒入面粉中,不停搅拌,搅拌成絮状,之后将其揉成面团。揉好以后的面团,不要随便放置,要想发面快速,接下来我教你一招。3、锅...

蒸馒头发面时,不要只会放酵母,牢记5窍门,馒头雪白又蓬松

如果面团太软,一是不好定型;二蒸出来的馒头太软,会像面包一样,没有口感;但面团如果太硬,蒸出来的松软度不够,尤其稍微一点,馒头就会变得干硬。最后是揉法:和面揉法也很关键,和面首先边倒水边搅拌成絮状,然后再顺着一个方向揉成团,这样才能充分地把面粉中的筋性揉出来;其次揉面时间一般建议掌握在8-10分钟,如果...

新手蒸包子,不用提前发面,教你一招,包子蓬松软,不塌陷不回缩

大家好,包包子不用提前发面了,学会这种做法,个个蓬松宣软不塌陷,新手也能一次成功,皮薄馅又香,做法还特别的简单,一起跟着视频看看我是怎么做的吧。首先准备一大把长豆角,先把豆角对半切开,然后尽可能地切成碎末,全部切好放入到大碗里。半个洋葱,切成片,再改到切成小丁,切好放入盘里备用。

馒头铺的馒头包子又大又虚软,是怎么发面的?原来有“秘密配方”

首先是馒头蒸馒头发酵都会选择酵母(www.e993.com)2024年11月27日。酵母性质稳定易掌握，适合大批量发酵。而老面是馒头铺绝对不会选择的，因为老面发酵的过程不可控，菌群杂多，容易产酸，还需要用碱来中和，而碱还会破坏面粉蛋白质的维生素，有损营养。其次是控制发面的程度，发酵好的面体积会膨胀为原来的1.5-2倍，用手拍面团有回声，而且用手...

发面时加点它,十分钟就能发好面,蒸出的包子馒头又大又白又好吃

醋：首先我们准备一个容器，在容器里加入一点我们家中常用的小苏打，倒入一点家中常用的白醋，白醋可以促进面的醒发，然后我们倒入三倍的清水去稀释一下即可。蜂蜜：同样的，和面的时候，可以加入蜂蜜，据悉蜂蜜可以促进发酵，又能很好的增加口感。酸奶：和面的时候，可以加入一点酸奶，酸奶和面粉的比例是3:1，再加入...

面发得很好但蒸出的包子却塌陷和死皮是怎么回事?8个原因都在这

包子,可以说是大多数人都非常喜欢的,薄皮大馅,味道鲜美,馅料还可以根据自己的喜爱自由选择,平时多做一些,放冰箱冷冻,早晨起来重新蒸一下,再配上一杯豆浆或者米糊就是一顿非常简单营养的早餐。蒸包子的过程看似简单,可是如果想真正的成功,做出蓬松柔软、不回缩、不塌陷的大包子还是会有一些难度的,经常会有粉丝问...

蒸馒头包子, 发面别只会放酵母, 牢记2个窍门, 面发得又好又快

说起馒头包子,其中最重要的,自然是“发面”这一步,只要面发好了,做出来肯定不难吃。发面,我在小时候,就跟妈妈大致学会了,但是我说实话,我妈发面的技术,实在是不太行哈哈。发面只会放酵母,虽说可以成功,但是时间会很长,发出来的效果也不好。在这其中,只有掌握2个窍门,才可以让面发得又快又好。

酵母粉发面做包子蒸馒头太慢?教你一个小妙招,20分钟就发满盆,包子...

如果天冷也想快速发酵,可以把面团放在一个温暖的环境里,最简单的方法就是用保鲜膜把面团封好盖起来,放在加满40度左右温水的大锅里面,从而激发酵母的活性,在很短的时间里面团就会发酵的很好,所以我们做包子的时候一定要先了解自己室内的气温,才能控制好发酵的时间。