西红柿是怎么变红的?从生物化学角度解析番茄色泽变化
乙烯是一种植物激素,具有促进果实成熟和颜色变化的作用。在乙烯的催化下,西红柿果实内的叶绿素开始分解,同时类胡萝卜素和番茄红素等色素逐渐合成并积累。特别是番茄红素,它赋予了西红柿那鲜亮的红色。随着番茄红素含量的不断增加,西红柿果实的颜色也由最初的绿色逐渐转变为红色。四、西红柿变红环境因素影响除...
青西红柿怎么催熟变红?从青到红轻松几步告别青涩美味升级
2.纸袋催熟:将青西红柿放入纸袋中,可以加入一两个成熟的苹果或香蕉,这些水果会释放更多的乙烯气体,加速青西红柿的成熟过程。注意保持纸袋透气,避免湿度过高导致腐烂。二、青西红柿化学催熟法变红虽然自然催熟法更为健康环保,但在特定情况下,如商业催熟,可能会使用乙烯利等化学物质进行快速催熟。然而,这种方法需要...
如何保鲜水果?原来古今有这么多手段
乙烯是水果采后衰老的元凶,而乙烯受体抑制剂现在很好地解决了水果在运输过程中成熟腐烂的问题。香蕉在采摘后仍会自身产生“内源乙烯”促进自身果实成熟,添加乙烯抑制剂例如:1-MCP(1-甲基环丙烯)可以很好地抑制果实采后乙烯的合成与释放,防止香蕉过早成熟与软化。香蕉所产生的乙烯气体主要来自根茎部位,因此在我们日常...
FSHW:外源腐胺处理对采后石榴果实的生理反应及植物化学性质的影响
石榴的全球产量和消费量迅速增加,归功于石榴果实有益于健康的特性,而这些特性又主要归功于石榴中含有高抗氧化活性和功能特性的植物化学物质。南非的石榴果实产量在这几年有了巨大的增长,2014年和2015年的产量分别增长了40%和56%,2015年出口总量增长了31%。由于其呼吸作用弱、乙烯产量低,且果实被采摘后不会继续成熟...
催熟水果食用会影响人体健康吗?营养有变化吗?
催熟水果的营养成分是否有变化?王凤忠表示,催熟不会从根本上改变水果的营养成分组成,甚至有研究表明,在绿豆种子萌发过程中使用乙烯可使绿豆芽苗的可溶性蛋白、可溶性糖和维生素C含量分别增加25.1%、66.07%和163.9%;使用乙烯催熟的桃子总糖含量有升高,同时也能较好地保持维生素C的含量,营养价值均有增加的趋势。
乙烯利和乙烯有什么区别?乙烯利在农作物生产中的作用有哪些?
化学名称为2-氯乙基膦酸(www.e993.com)2024年10月21日。商品为浅黄色较粘稠的液体,为强酸性,可溶于水,pH3以下稳定,pH4以上分解释放乙烯,加水稀释到pH4以上或进入植物体的内环境,可使其逐渐分解释放乙烯。因此,凡乙烯所具有的生理效应,如催熟果实,促进脱落及衰老,增加乳液排泌,促进种子萌发及控制性别等,均可用其代替。
从化学视角观察生活
生1:乙烯可用作果实催熟剂。生2:可以做一次性饭盒。生3:制造胶黏剂及涂料。师:大家说得很好。乙烯是一种植物激素,也是石油化工基本原料之一,在现代社会中发挥着重要作用,其产量是衡量一个国家石油化工水平的主要标志,可用来制备合成纤维、合成橡胶、合成塑料等。
细说苹果——苹果里的化学成分
果胶的变化与果实的硬度密切相关。果胶物质以原果胶、果胶和果胶酸三种不同形态存在于果实组织中。未成熟果实中的果胶物质大部分是原果胶。原果胶不溶于水,而结持性强。果实组织的细胞间层中原果胶通过纤维素紧密地粘结果实细胞,使果实呈脆、硬的质地,吃起来有组织感。随着果实的逐渐成熟,在原果胶酶的作用下,原...
学习强国:植物生长调节剂之于瓜果 不是你“听说”的那样
专家解释,植物生长调节剂又叫植物外源性激素,通过微生物发酵或人工合成,能够促进植物细胞的分裂、增长。膨大剂是植物生长调节剂的一种,赤霉酸和氯吡脲是水果生产中常用的膨大剂,可以在一定程度上增大果粒,增加果实重量。但膨大剂不是催熟剂,并不能促进果实成熟。
刷爆朋友圈的养生传言 你信吗?
专家说,人工催熟和自然成熟果实中植物激素乙烯的作用是一致的,吃自然成熟的果实不会促进性早熟,同样的道理,吃催熟果实也不会使孩子性早熟。那水果中的乙烯利残留会影响人体健康吗?专家表示,按照国家标准使用,可以保证食用安全。目前没有科学依据表明儿童性早熟与催熟水果有关。病变、营养过剩都可导致性成熟时间提前。