绕开“高端盐”营养陷阱 选择时看清氯化钠含量【2】

低钠盐中加入了四分之一以上的氯化钾,有的还加了少量氯化镁,其钠含量比纯的精制盐低25%-30%,如果有高血压,在不期望影响口味过多的前提下,可以选择低钠盐。对于市场上的多种“营养”盐,比如加铁、加锌、加钙、加硒等盐产品,它们对补充相应的微量元素的确有帮助,但实际效果不一定好,而且可操作性不强。因为...

梅林午餐肉被指含钠偏高 食用过多易致高血压

根据香港消委会的调查,梅林牌午餐肉钠含量是此次曝光的午餐肉中最高的,进食半罐已摄入2230mg的钠,超出了世界卫生组织建议每日钠的摄取量2000mg。香港消委会提醒消费者,若同一天再通过其他食物摄入更多钠的话,会进一步提高钠的摄入量,对健康造成影响。记者调查发现,市场上很多罐头食品、速冻食品、袋装熟肉制品等都含...

为啥过去因为穷经常吃咸菜,却很少人得高血压、癌症?真相来了

辽宁省沈阳市沈河区疾病预防控制中心的于路阳主任解释,低钠盐是一种营养盐,传统盐的氯化钠含量达到95%以上,但是低钠盐中添加了30%的氯化钾,使低钠盐的氯化钠含量减少了大约三成,不仅不影响咸味感觉,而且增加了钾的摄入量,还能将盐的摄入量降低四分之一至三分之一。不过,低钠盐并非适合所有人,低钠盐最适合的是...

调查称市售食盐五花八门 高价盐营养价值未必高

低钠盐中加入了四分之一以上的氯化钾,有的还加了少量氯化镁,其钠含量比纯的精制盐低25%-30%,如果有高血压,在不期望影响口味过多的前提下,可以选择低钠盐。对于市场上的多种“营养”盐,比如加铁、加锌、加钙、加硒等盐产品,它们对补充相应的微量元素的确有帮助,但实际效果不一定好,而且可操作性不强。因为...

虾仁中的磷酸盐可怕吗?

但是,一切做法都要有度。用多了也会影响口味。按我国相关标准,在预制水产品和预制肉制品中,磷酸盐的添加量不能超过5g/kg(以磷酸根离子计)。其实,磷酸盐在食品中远远不仅限于保水作用。按我国法规GB2760中的说明,其用途包括:水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂。肉制品中、乳制品中、淀...

天凉了,别再“盐”不由衷--中国数字科技馆

由此可见,仅仅用来调味的调味品含盐量就相当高,如使用了这类调味品,一定要减少食用盐的用量(www.e993.com)2024年11月14日。2.加工肉制品:比如火腿肠、香肠、腊肉、午餐肉等。以午餐肉为例,一罐午餐肉以340g计算,每100g中含钠436mg,相当于食盐1.09g,一罐午餐肉中含有食盐3.7g,已经超出一个成年人一天食盐需要量的一半。