高度发展下的白酒行业新机遇

建国初期,白酒的销售有酒精度数要求,即酒精含量要在60°左右。1951年出版的《专卖事业教材》就明确提到,当时专卖机构批发酒度为62°,零售酒商售酒规定为60°,不得减低度数,违者私酒论。也就是说,低度酒在那时候算是违禁品。此后的很长一段时间,售卖低度酒属于违法行为。在这样的环境下,我们所熟知的“名酒”...

白酒复古,从老产品“翻新”卷到中度酒“翻红”

建国初期,白酒的销售有酒精度数要求,即酒精含量要在60°左右。1951年出版的《专卖事业教材》就明确提到,当时专卖机构批发酒度为62°,零售酒商售酒规定为60°,不得减低度数,违者私酒论。也就是说,低度酒在那时候算是违禁品。此后的很长一段时间,售卖低度酒属于违法行为。在这样的环境下,我们所熟知的“名酒”...

有的酒度数不高,但喝完后劲相当大,这究竟是什么原因造成的?

喝酒后,肝脏按理可以专心代谢酒精,但如果出现了糖,就相当于增加了肝脏的工作量。代谢效果会大打折扣。结果是喝的很猛,醉的不觉,倒地突然。第二个“能力”是杂醇油。它是极易引起宿醉上头的。极难被分解,很容易导致头疼、恶心,或者直接断片。它的到来主要是因为酿酒原料中的蛋白质,它的量过多或过少,都容易...

白酒是“毒酒”,不仅有害健康还会致癌?白酒究竟还能不能喝了?

按市面上常见的白酒度数换算下来,平均每32克酒精合计不到二两白酒。研究发现长期饮酒会导致大脑萎缩、心脏受损、骨骼变脆,还会引发胃部疾病,甚至诱发肝癌,对身体造成很多伤害。北京协和医院临床营养科于康教授和中山大学公共卫生学院(深圳)冯翔副教授表示:适当饮酒有益健康的说法并没有足够的科学依据,从营养学角度来...

白酒度数°的这些冷知识你知道多少?

非也!酒度数高低不能代表酒质量、风味的优与劣,只能说明酒中酒精含量的差异。白酒中真正影响口感差异的是酯类、酸类等微量物质,虽然在白酒中含量占比不到2%,却是白酒风味的决定性因素,含量和比例不同,其酒口感是不同的。而造成白酒中微量物质差异更为重要的因素是酿酒原料、制酒工艺、酿造环境、贮存时间等。

白酒知识 | 白酒度数是怎么来的?

白酒的度数与口感的关系说到这里我们要知道,是先有酒,后有度数(www.e993.com)2024年11月3日。度数只是一个计量单位,只是工艺结果的一个表现。53度、52度、42度这些度数代表的是酒精度%vol,也就是乙醇的含量占比,乙醇它是一种醇溶液,度数越高,酒里能够溶解的酸、酯、醇、醛这些呈香呈味物质也就很多,所以同样的工艺下,不同的度数酒的香...

为什么酱酒53度居多?关于白酒度数的9条冷知识

酒度数高低不能代表酒质量、风味的优与劣,只能说明酒中酒精含量的差异。白酒中真正影响口感差异的是酯类、酸类等微量物质,虽然在白酒中含量占比不到2%,却是白酒风味的决定性因素,含量和比例不同,其酒口感是不同的。而造成白酒中微量物质差异更为重要的因素是酿酒原料、制酒工艺、酿造环境、贮存时间等。

衡水老白干酒,在泰国有条路

从目前老白干的发展结果来看,即便君智真懂定位,但它也未必真懂酒。其实衡水老白干是一家很有特色的企业,它拥有国家法定最高的白酒度数67度,而且老白干这个名字就是从它的度数和口感而来。酒精度高、纯、用火燃烧后不出水份,这就是“干”,这是衡水酒的代表特征。

酒精度数越高越好?酒厂员工透露,好多人不懂买错,真的亏大了

生活中想必很多人都容易走进一个误区，大家都觉得白酒的度数越高，酒的质量就越好，其实白酒的度数高低取决于酒水含有的乙醇量有多少，乙醇含量越高，酒精浓度就越高，酒性就越烈。乙醇含量越少，酒精浓度就越低。通常情况下，我们将40度以上的酒认定为高度酒，将40度以下的酒认定为低度酒。所以其实这一个...

我国4大“放心酒”, 虽然包装简单,却都是100%纯粮酿造

??如果执行标准是GB/T20821,这是液态法白酒标准,属于使用食用酒精勾兑的酒,不是纯粮食酒。??GB/T20822是固液法白酒标准,是用固态法白酒与液态法白酒(食用酒精)勾调而成的酒,也不是纯粮酒。3.避免购买散酒:尽量不要购买散酒,市场上大多数散酒的质量参差不齐,容易买到劣质产品,最好避免。