全是预制菜的“穷鬼”西餐厅,一年狂揽100亿
海带丝、烤菠菜、莴笋丝等前菜7元一份;葡萄酒36元一瓶;可乐??、咖啡、奶茶等饮料8元一杯,还可以无限续杯!真的是做到了:三十块钱吃饱,五十块钱吃好,一百来块钱两个人吃不了。虽然走的是快餐路线,但菜单上菜品丰富,包含有沙拉、披萨、意面、甜点、浓汤、饭类、焗类、葡萄酒、饮料等11大品类,约100...
教你用海带做几道菜,简单好吃
海带是一种营养价值很高的蔬菜,又名昆布、江白菜,是一种藻类植物。其晒干后可作为食物,常用于中国菜和日本料理。今天我们来说说它的两种做法。红椒海带丝原料:海带30克,青椒一个,红椒一个,蒜2瓣。调料:醋1小匙,酱油、盐、白糖、麻油各适量。做法:先将海带洗净,用水泡发,捞出切细丝;青椒、红椒处理洗净,切细...
日本料理中必不可少的它,到底好在哪?(内附食谱)
在制作日本料理中特有的调味品“出汁(以下简称“高汤”)”时,有一样美味的东西必不可少,那就是“昆布(中文有时称它为‘海带’)”。除了常用于制作日式高汤外,昆布还经常出现在小菜里,甚至是点心中,微甜又能提鲜,还不会“喧宾夺主”掩盖其他食材的本味,因此被称为“日本料理之魂”。今天,小九来给大家介...
为何3元寿司店消亡,1盒上万元的“拍卖级海胆”却卖断货?
相比国内用重油重盐快炒,日本主妇们仅用洋葱、味啉、海带汁调味熬煮的烫将肉煮熟盖到饭上就完成,即使是需要用油的菜,也仅仅只是用厨房纸巾沾取涂抹。以无油低盐的健康轻食为卖点,在原有成本上降低用油用料损耗的同时,也提高了清洁餐具的人工效率,最紧要给到消费者一点信息——我吃的食物是肥胖率仅有3%人口...
日料名词大起底,教你迅速成为日本料理“老司机”!
小鲙除了我们中国的八大菜系,日本料理绝对是第一名的喜爱,当然了,中国美食永远是我的心头好,毕竟别的国家的食物再好吃也比不上我们中华美食。言归正传,现在日本料理风靡全世界,无论在哪都能看到几家日料店的招牌,精致、讲究、健康、细致是吸引消费者的主要原因。日料想要吃的优雅大方,那么了解一些名词和次序是非常...
福冈岁暮:日本料理的年味、旬味与旨味
日本料理中极少见炒菜,让刺身以外的食物入味,全都靠吊汤来实现(www.e993.com)2024年10月28日。吊汤也是日本料理的一个重要组成部分,没有它,面对众多的食材便会无所适从,宫武尚弘是板前名师,但却告诉我日本料理里最难的是水的使用方法,足见汤在日本饮食中的重要性。吊汤有两样神器,一个是昆布(一种海带),一个是鲣鱼。“味彩”料亭餐厅...
逆势3倍增长,“意大利沙县”萨莉亚:把小事做到极致,就是大事
创始人正垣泰彦原本是学物理的,在大学兼职时却爱上了料理,索性就在大四时退学创业。刚开始,也是装修精良、菜品精致,自然定价也不低,结果根本没人光顾。为了招揽生意,正垣泰彦还想出了很多对策,比如,通过延长营业时间,以及将店内的菜品从西餐扩充到日本料理和烧烤等方式来提升人气。
澳门是美食天堂不为过 跨港珠澳大桥去吃1个周末
还被他亲自教导做寿司,他自己在东京就有寿司店偶尔过来澳门指导学习和培训在日本资深寿司料理藤川英树的指导下自己做了人生中第一个寿司哇,寿司下面那个方方正正的饭团真的不是那么容易捏出来的呢!爱眨眼的可爱藤川英树,切工了得不愧为日料资深寿司主厨...
日本料理中有名的天妇罗,到底是什么亚子?
据说,幕府将军德川家康就非常喜欢天妇罗,他的病故就与大量食用天妇罗有关。日本的天妇罗也分为不同的流派。关东天妇罗,多以麻油为主,表面粗糙,用混合调味汁;关西天妇罗用棉籽油炸制,用盐来调味;九州地区则喜用豆油或花生油,在面衣中调味。
如何在家准备一桌丰盛又精致的日本料理?【曼食小卖部】
所谓的珍味钵,就是专门用来装下酒菜的小钵,也是钵的一种。豆芽菜、海带丝、花生米,还有各种各样的腌菜、渍菜、酱菜,都可以用珍味钵装上一人食的分量,每样摆一点儿,就是一桌丰盛的下酒菜了。Aderia的这个珍味钵,因为是透明玻璃材质的,用来装下酒菜会比其他材质的器皿更好看更清爽。