退休师傅说:卤猪肉时,这2种香料缺一不可,保证能使肉香味入骨

丁香是一种常绿植物,属于桃金娘科。它有公母之分,公丁香是花蕾演变而来,而母丁香则是花谢后结的果实。在烹饪中,我们通常使用公丁香,因为它香气浓郁,味道强烈。丁香的香气主要来源于其中的丁香油酚物质,具有强烈的刺激感和清凉感。除了作为药材,丁香在烹饪中的应用也非常广泛。它可以用于炒货、果脯、糕点、饮料、腌...

守护睡眠!天然香料·好睡柏子香,失眠、焦虑、神经衰弱等人群效果...

天然香料制成适合长期陪伴睡眠不好的使用效果更佳|松弛精神,稳定情绪,安神静心??入伏睡眠很重要拒绝睡眠焦虑????????透过肺经补肾水????失眠、焦虑、神经衰弱等人群都??????柏子仁、沉香、薰衣草、母丁香、龙脑3????种规格可选睡前点,不久就能感受到身心的放松与宁静～一觉睡...

「月报」玉林香料市场陷入低迷!丁香、香叶、草果价格全面下滑

海南特白、精品白胡椒均价相对月初上涨0.2-0.9元/公斤；国产特绿、统绿小茴香均价相对月初上涨0.4-1元/公斤；国产陈皮丝相对月初上涨0.05元/公斤；进口母丁香相对月初上涨0.1元/公斤；进口统货香菜籽相对月初上涨0.3元/公斤；进口圆香果相对月初上涨1.15元/公斤。由此可见，在7月份，香料的涨幅平平，仅有的...

《沙丘》说“得香料者得天下”,王守义:嗯?

用作香料的丁香,一般分为公丁香和母丁香。公丁香的本体是晒干的花蕾,呈研棒状,它的气味浓郁热烈。煮红酒用的就是公丁香,一般炖菜卤味里用到的也是公丁香,味道非常浓郁,要少量使用。公丁香丨图片来自图虫创意母丁香则是晒干的丁香果实,呈卵圆形或椭圆形,又被叫做鸡舌香,味道稍显清淡。母丁香丨图片来自图虫创意...

世界热爱香料,香料改变世界

汉语名称中的“丁香”指称观赏植物(或作物)和经济作物(香料)两种,而“引无数英雄竞折腰”,推动历史发展的丁香则是后者。丁香(树),又名“丁子香”、“鸡舌香”。桃金娘科蒲桃属的一种热带常绿乔木,树高8??12米。叶对生,卵状长椭圆形,夏季开花,花淡紫色。果实长倒圆形至长椭圆形,称“母丁香”;干燥花蕾入药...

香料丁香也分公母,有透骨香的作用,但是很多人不知道咋用

香料丁香,作为中华传统烹饪中不可或缺的一员,不仅以其独特的香气赋予食物迷人的风味,更因其透骨香的特性,使其成为了卤肉时必备的香料之一,不过丁香也有公母之分,但是日常常用的都是公丁香(www.e993.com)2024年11月13日。母丁香母丁香像一个椭圆的褐色球,与胖大海有些类似。一、丁香的特点...

【不吃药的智慧】丁香——药材也分公母?来看看丁香妙用!

其实,并非丁香有性别区别,公母丁香是同一种植物花朵不同形态的区别称呼。丁香的花蕾干燥而制成的是公丁香,也叫公丁、丁香;而花蕾发育成近成熟果实后再进行采摘干制就是母丁香,又名鸡舌香、雌丁香。公丁香(丁香)母丁香(鸡舌香)尽管来源相同,但它们在外观和使用上却有以下几点区别:...

做卤肉的秘制配方,“去腻提香”的4种料,肥而不腻,配方公开

丁香分公丁香和母丁香,我们常用的是公丁香,是一种具有浓郁香气的香料。在卤肉中,丁香的作用主要是提升卤肉的香气,使其更加诱人,并且,丁香还有一定的杀菌作用,有助于保持卤肉的卫生安全。在使用丁香时,需要注意的是其香气较为浓烈,因此用量应控制在较小范围内。一般来说,每斤肉可加入1到2粒丁香即可。

为什么同样的配方效果没有别人好?会做草果的预处理才算懂香料!

再说丁香,一般情况下在卤水中我们用公丁香更多一些,这是因为公丁香的香气比较母丁香要浓郁,同时公丁香的渗透力要好于母丁香,但取决于你有没有通过40-50度温水浸泡让公丁香的味道更好地融入到香料配方中,如果未经预处理的公丁香,其香味可能都没有母丁香强,同样经过浸泡之后的母丁香其香味比起公丁香会更持久...

中药丁香温胃补肾

丁香有两种,园林绿化丁香以及用作香料和中药的丁香。它们其实毫无关联,是两种不同的植物。前者是大家普遍熟知的观赏植物丁香,为木犀科丁香属植物。中药丁香是桃金娘科蒲桃属植物,原产于印度尼西亚的马鲁古群岛及其周围岛屿,在古代属于进口药。中药丁香分为公母两种,公丁香是未盛开的花蕾,母丁香则是成熟的种子。