炖牛肉还在焯水?难怪肉质柴,全程记好3个要点,软烂入味不塞牙
西红柿炖牛肉准备:土豆、西红柿、牛肉、大料、香叶、桂皮、葱姜、茶叶包、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、食用油1、牛肉切块之后,是没有必要下锅焯水的,很多人在这一点上都搞错了。正确做法是准备一盆水,将牛肉倒在水里,浸泡1个小时去血水,中途记得换一次水,这样浸泡一下腥味就消失了,牛肉也更嫩了,这就...
炖牛肉秘籍:掌握'4放2不放'诀窍,肉质软烂入味,不腥不柴
NO.1不能放八角我们在家炖牛肉的时候,一定不能放八角这个大料哦。八角里面的大料味实在是太重了,一颗八角就掩盖牛肉的香味。这样牛肉吃起来就不香啦。所以我们在家炖牛肉时,切记不要放八角这个调料。NO.2不放桂皮不能放到第二种调料就是桂皮啦!桂皮是月桂的树皮,这种调料有很大的香味。牛肉本身就有鲜香味,...
不管炖什么肉,记得多加这两种东西,肉质鲜嫩入味,越炖越香
我们一般都会放比较常见的香叶、八角、大料等等调味品,但是只有这些可是不行的,还要多加两种东西才行,这样不管是炖什么肉,都能保证越炖越香,一点腥味都没有,你知道是什么吗?其实这两种调味料在调味品中也是比较寻常的,它们就是肉豆蔻和砂仁。你在炖肉的时候放过这两种东西吗?下面我就来给大家介绍一下它们两个的...
秋天,糖尿病人喝这些汤,稳血糖护胰腺养胃有营养!
3、番茄炖牛肉食材:牛肉、西红柿、洋葱1、牛肉切块、西红柿切块、洋葱切片2、牛肉焯水,祛除杂质捞出备用3、锅中放油,爆洋葱片,加入西红柿炒汤。4、加水,放入焯过的牛肉,加入大料,葱姜蒜和其他调料5、大火50分钟、小火半小时即可功效:缓解糖尿病人体虚无力,降糖、补肺气,是糖尿病人补充营养的一道美味汤...
不管炖牛肉还是羊肉,记住花椒和大料不能放,不然腥味重汤难喝!
我们都习惯放各种各样的香料,比如:花椒、大茴香、桂皮等等,总感觉这些香料放的越多,熬出来的汤就会越好喝,其实不是这样的,厨师大哥告诉我,这样的做法不正确,因为炖汤和炒菜是不一样的,炒菜放一些调料是为了增强给食物提鲜,吃起来感觉很美味,而在炖羊肉和炖牛肉的时候,花椒和大料是不能随便放的,不然炖出来的汤...
炖牛肉时,牢记“3放3不放”,牛肉软烂鲜香没腥味,很多人还不懂
“3不放"1、不能放花椒俗话说:牛肉忌花椒,羊肉忌大料(www.e993.com)2024年9月18日。虽然花椒是一种很常用的香料,但是炖牛肉的时候是不适合放花椒的,因为它的味道是比较重的,跟牛肉的味道混合之后,会加重牛肉的膻味,而且还会使肉色变黑,口感又老又硬,因此大家如果自己炖牛肉的话一定不要放花椒。
炖牛肉最忌放以下这几种调料,谨记这几点炖出来的牛肉又香又好吃
1.炖牛肉的时候千万不要放花椒,只需要放葱姜、适量料酒即可。花椒麻味重,会夺了牛肉的鲜,如果是炖羊肉可适当的放花椒去腥,因为羊肉膻味比较重,牛肉的膻味没有羊肉重。2.忌讳多放料酒和大料,比如做红烧、红焖、卤味等牛肉可以尽量少放大料,大料放多了可能会适得其反,再就是做烧牛肉的时候放红酒或啤酒反而会...
炖牛肉时,牢记“4放2不放”,牛肉软烂入味不塞牙,不腥也不柴
炖牛肉时,不能放的两种调料NO.1不能放八角我们在家炖牛肉的时候,一定不能放八角这个大料哦。八角里面的大料味实在是太重了,一颗八角就掩盖牛肉的香味。这样牛肉吃起来就不香啦。所以我们在家炖牛肉时,切记不要放八角这个调料。NO.2不放桂皮不能放到第二种调料就是桂皮啦!桂皮是月桂的树皮,这种调料有很大...
30年大厨透露:炖牛肉时,这个调料可不能放,放了就等于毁牛肉
炖牛肉的时候大家千万不要加入茴香,很可能好心办坏事哦!其实不需要过多的调料,也可以吃到香浓的味道,还能更加原汁原味呢!萝卜炖好了以后软软的,吃起来有一种入口即化的感觉。而牛肉松软的感觉,也更方便咀嚼。30年大厨透露:炖牛肉时,这个调料可不能加,加了就等于毁牛肉!上面这道菜推荐给大家了,希望大家...
炖牛肉,切记别添加这2种调味料,否则牛肉又腥又柴,看你放了没
那么牛肉究竟要怎样炖才好吃呢?其实只要将一些细节操作做好就行了,就像是我今天所要说到的内容。炖牛肉,切记别添加这2种调味料,否则牛肉又腥又柴,看你放了没!这两种调味料指的就是“花椒”和“大料”,很多人都喜欢往锅里乱加,殊不知这样只会破坏牛肉的口味,不仅不能帮助去腥,而且还会导致异味的出现...