三伏天吃羊肉好吗?跟我学炖羊肉不膻,还特香!

炖羊肉的去膻增香的方法很多,用许多香料,不能不说是一种方法,但我觉得不太适合羊肉,抢了羊肉的鲜,最多用两个大料,或加几粒花椒就可以了。你也可以试试用些红枣、山楂、桔皮、西红柿与羊肉一起炖,这样会特别的提香,还能有效地去除羊膻味。也许你有更好的方法,请你传上来分享,如果你以前做的不如意,那就试...

无论炖什么肉,放料很关键,如果放不对,肉不香不好吃就可惜了

炖羊肉最忌讳放大料,因为羊肉的热性是往上浮的,而大料的劲儿是往下沉降的。大料对于炖猪肉和炖鱼是很好的选择,它的气味儿厚。而孜然和花椒的气味儿,一般都是往上浮的。炖猪肉要放肉桂、大料等炖猪肉需要用到的料可就多了,需要用到肉桂、大料(又叫八角,或者大茴香)、肉豆蔻、草豆蔻、草拨、草果、香叶。肉豆...

炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味

我们在家炖羊肉时,可别傻傻的只会放花椒大料啦。一定要牢记这几样,炖出来的羊肉汤汤鲜味美无膻味。羊肉软烂入味又解馋。话不多说,直接给大家分享干货啦!想要炖出鲜美不肥的羊汤,选肉是关键的第一步。不要选择羊排,而应挑选羊腿肉,最好是前腿肉。前腿羊腿肉相对较瘦,肥肉少,且带有一点筋,这样炖出的汤味...

炖羊肉牢记做减法,只放4样料,羊肉不膻味道鲜,冬天多吃来御寒

不过人们可能在炖羊肉时,有一个误区,为了降低羊肉的腥膻味,会将家里有的香料花椒、八角、大料等一股脑的丢进去,但炖出来的羊肉汤不仅颜色不好,味道也不怎么鲜,还有一股香料味。其实想让羊肉好吃,汤鲜美,要牢记做“减法”,在炖煮时不需要放入太多的香料,避免喧宾夺主。只用加入一些白芷、姜、橘皮和红枣就够了...

伏天吃羊肉,牢记“3放3不放”,肉质鲜嫩不膻不腥,健脾胃排湿寒

1、放生姜生姜有去腥增香的效果,且不会掩盖了羊肉本身的鲜味。2、放葱段大葱有消食化滞、杀菌抗菌、去腥增香的效果,红烧或者清炖都可以放一些。3、放白芷白芷有祛膻增香的效果,还能提升羊肉的香气。3不放1、不放花椒、八角、香叶等大料

炖羊肉三放三不放是哪些材料?

炖羊肉“三放”揭秘一放:花椒花椒,这位调料界的“麻”将,在炖羊肉时可是个不可或缺的角色(www.e993.com)2024年11月7日。它的麻味和香味能巧妙地去除羊肉的膻味,让肉香更加纯净。但记住,过犹不及,一点点花椒就足以提味,多了反而会抢味哦。二放:八角八角,又名大料,它的加入能让炖羊肉的香气更加浓郁。不仅如此,八角还有助于提升...

炖羊肉不腥调料是关键,牢记“4放3不放”,羊肉鲜美无腥膻味

八角属于大料,一般饭店的大厨在炖羊肉的时候是不会放八角的,因为放了八角以后不但会使羊肉炖出来不好吃,还会破坏羊肉的这种原汁原味,而且这种香味比较浓郁的八角放进去以后会是羊肉的汤炖出来发黑,并且这个味道也不会特别的鲜香。料酒虽然是去除腥味的调味品,但是一般是用在海鲜,猪肉和鸡肉上面的,如果咱们在炖羊肉...

味享光盘 | “一不放一不做”,炖羊肉美味又鲜香,无膻味

羊肉美味鲜香,无膻味01一不放▲图片来源:BTV暖暖的味道做羊肉的时候有一种调料不能放,它就是大料,也就是我们平时常见的八角。做猪肉放上适量的八角,可以增加香味,但是羊肉却不行。“猪不椒羊不料”,这句话被非常多人证实,说的一点错都没有。八角的味道比较重,人们总会认为,放上之后羊肉的膻味会被掩...

炖羊肉时,除了这3味料,其他别乱放,有讲究的,很多人不当回事

虽然大料或者香料有去膻的作用,但是我们也不能乱放,之前开羊汤店的表叔就告诉我,炖羊肉时,除了这3味料,其他的别乱放,有讲究的,很多人都不当回事,所以炖出来的羊肉不鲜嫩,汤也不好喝。打开网易新闻查看精彩图片炖羊肉要放的3味料就是葱、姜和花椒,这3味料虽然再普通不过,可是它们去膻去腥的效果是很好的...

炖羊肉时,“最忌讳”放这两种香料,不仅膻味重,还毁了一锅汤

从这一句话中，我们就能够很明确的得知，在做牛羊肉的时候，最忌讳加入的就是花椒和大料了，大料也就是我们经常说的八角，这一天我们大家需要知道，虽然这两种食材在我们的生活中都是起到很好的提香效果，但并不是在所有的菜肴中都是适用的，就比如我们在炖羊肉汤的时候，它不仅没有起到好的效果，反而会有反作用...