冬天炖羊肉,美味滋补,但你知道有一种香料不宜放吗?否则很难吃
而羊肉炖煮的时候,不宜加大料,这个大料一般在行内指的是八角,而且这是很多大厨根据多年经验得出的。因为八角属于一种气味比较重的香料,重到什么程度呢?就是偏苦的感觉。因此,炖羊肉的时候,加入八角,会抢夺了羊肉的鲜味,而且还会加重羊肉的膻味,导致非常难吃。所以,大家以后做羊肉的时候,特别是做炖羊肉、羊肉汤,...
红烧羊肉,冬季滋补菜!
第1步、羊肉洗净切大块。第2步、葱,姜,桂皮,大料,辣椒,花椒。第3步、羊肉焯水后待用。第4步、锅中加入油,油热后倒入羊肉、姜片、辣椒翻炒,加入生抽,老抽,料酒继续翻炒,加入花椒,桂皮,大料,葱节,盐。第5步、加入适量的水,基本没住羊肉,大火烧开,改小火炖约1到1.5小时。(视羊肉情况而定)第6步...
农历二月初四,“二郎神日”!提醒大家:4件事要牢记,图个吉利
推荐菜谱:白萝卜红烧羊肉食材:羊肉、葱姜蒜、大料(八角、桂皮、香叶)、白萝卜。1、羊肉处理好加入葱姜和料酒一起焯水捞起沥干水。2、热锅凉油下入葱姜蒜和大料一起爆香。下入羊肉一起爆炒。3、加入生抽、蚝油、冰糖,少许的老抽一起炒出酱香味,4、加入清水炖煮40分钟,羊肉炖差不多软烂了。5、砂锅...
红烧羊肉想要好吃,别乱放大料,掌握4点,鲜美不膻,软烂好吃
红烧羊肉想要好吃,别乱放大料,掌握4点,鲜美不膻,软烂好吃北方大多数的人,还是很喜欢吃羊肉的,虽然价格贵,但它的食用价值..._新浪网
红烧羊肉
家庭做法的红烧羊肉,只需姜、料酒、红枣、冰糖,不用花椒大料,怕遮盖了羊肉的清香,再切几块萝卜去除羊肉的膻味。而店家的做法则稍微复杂一些,味道的好坏关键还在老汤,这老汤底不知道有多少只羊的精华在里面,滋味之淳厚可想而知。震泽人烹饪,讲究浓油赤酱,色泽红亮诱人,这红烧羊肉更不例外,不仅多用酱油,而且善...
入秋后,少吃猪肉多吃它,配块豆腐炖一锅,味道香浓家人爱吃
羊肉是一道很好烹饪的食材,简单给它焯一下水后,放点花椒、八角、剁椒等去腥提香的食材,再配上豆腐炖上一锅,端上桌没几分钟就被吃个精光,是娟妈妈家最受欢迎的一道菜(www.e993.com)2024年9月18日。入秋后,猪肉牛肉靠边站,最受欢迎是这菜,红烧一锅,家人吃得香。下面教大家具体做法。
徐州人年夜饭的变迁,变化最大的细节却被很多人忽视了……
红烧羊肉粉丝配料:现切羊肉,粉丝,花椒,大料,香菜打开网易新闻查看精彩图片烧杂拌儿配料:鱼丸,牛肉丸,皮肚,笋片鹌鹑蛋,腐竹,木耳,海带,盐,水淀粉,香油,胡椒粉搭配餐具:VARDAGEN瓦达恩上菜用碗,灰白24cm¥39.90打开网易新闻查看精彩图片...
名吃堂丨中国顶级羊肉吃法大赏
红烧羊肉讲究热锅热吃,在大冬天里揭开焖羊肉的瓦煲,顿时满屋皆香,这时吃上一块热气腾腾的带皮羊肉,再啜饮一口温热的黄酒,周身即刻热乎起来,受用无比。选用带皮和骨的山羊肉,切块后与酱油、绍酒、白糖、葱、姜、八角、香叶等调料一同以小火焖煮,直至羊肉酥烂入味,最后撒上青蒜叶即可。羊肉吃来肥美丰腴,有羊...
口述:我烧羊肉的这一辈子
其实做法挺简单,在放点花椒大料的白水里煮了,也不用煮透,直接端上来蘸盐吃内蒙。羊肉的味道蛮好,但我总觉得缺点儿意思。大概我这辈子对练市红烧羊肉的味道已经长到舌头里了。外面的羊肉再好吃,总不如在自己家的河埠头边上,听着运河里的摇橹声,开一壶黄酒,烫一碗面条,浇上红烧羊肉和卤汁,边吃、边看越剧小戏...