煮肉炖排骨,牢记“1放3不放”,肉嫩不柴香味足,没腥味

但炖排骨煮肉,尤其是清炖喝汤,讲究的就是鲜美来说,过多的香料是不建议放的。像炖排骨一般其实可以分为两类,一类是清汤型;一类是浓汤型。清汤类:清汤一般讲究就是鲜美,保留汤的原汁原味最主要,清淡可口。所以用料来说更简单一些,肉质浸泡在焯水之后,其实腥味基本上就没有,所以炖的时候简单地放一些葱姜蒜就可...

中秋家宴,6道硬菜少不了,寓意团圆吉祥,端上桌全家夸你是大厨

3.另起锅加半勺食用油,倒入葱姜和大料爆香,加入蚝油、海鲜酱各适量,倒入排骨,加入老抽少许,翻炒均匀。加入适量的清水,再加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉各适量,搅拌化开调料,盖上锅盖,改中火炖15分钟。4.倒入大蒜,继续炖10分钟,过后拣出大料和葱姜,开大火慢慢收汁2分钟,再倒入青红椒块,继续煮一分钟,断生后,...

猪身上哪几块肉最好吃?五花肉排第二,后腿肉倒数第一,看看吧!|排骨...

排骨应该是没有人可以拒绝的吧?它可以红烧、糖醋、清炖,怎么做都好吃,今天分享给大家的是冬瓜排骨汤,非常适合冬天喝哦!冬瓜排骨汤的做法首先把排骨冷水下锅,加葱、姜、料酒,水开后撇去浮沫,等排骨完全变色后再捞出来,重新起锅加水,把水烧开后,再下入排骨,加大料,葱、姜即可,把排骨先煮上半个小时,然后再...

煮猪肉、炖排骨时,牢记“3放3不放”,炖出来的猪肉鲜嫩入味

在清炖猪肉时,除了不放花椒,还要记住不能放大料,比如说八角、桂皮、香叶这些大料都不能放,因为这些香料的香辛味都比较重,和猪肉一起炖煮,也会掩盖住猪肉本身的鲜味。清炖猪肉3窍门一、清洗肉皮很多朋友都喜欢吃蒜泥白肉,煮好的五花肉配上一碗料汁,那味道真的很不错,但自己在家里煮的五花肉总是有腥味,这是...

煮猪肉炖排骨,记住“3不放3窍门”的窍门,肉香十足、好吃没腥味

无论是煮猪肉还是炖排骨,都要记住,一定要后放盐,因为提前放盐的话会导致肉质中的蛋白质收缩、发紧,从而导致猪肉的口感发柴、发硬、炖不烂;我们在炖猪肉时,最好在临出锅前10分钟左右加入盐,这样既不会使猪肉发柴,还能使猪肉很好地入味。如果您平时想要清炖猪肉类的菜肴,掌握好“3不放3窍门”,保证炖出来的...

清炖排骨的家常做法,让人垂涎欲滴,好吃的根本停不下来

清炖小排骨网购的肋排块，做一道很简单的清炖小排骨(www.e993.com)2024年11月2日。原料：肋排、葱、姜、盐、大料、料酒、酱油、老抽、白糖。做法步骤：第1步、主要原料。第2步、将肋排洗净焯水。再次洗干净备用。第3步、将肋排放高压锅里，放葱姜，大料，酱油，蚝油，盐，白糖，老抽。第4步、加入热水，没过排骨。用高压锅炖制排骨。第5...

煮猪肉炖排骨万能定式:牢记"1放3不放"!肉香十足味道正,没腥味

三不放一、不放花椒俗话说“猪不椒,羊不料”,其实说的就是炖猪肉不放花椒,炖羊肉不放大料,不过这里主要针对的是清煮、清炖型的烹饪方式,意在保留肉质原本的鲜香。毕竟花椒的香味太过浓郁,很容易掩盖猪肉本身的香气,而且放花椒还会使肉的口感变硬。

冬瓜薏米排骨汤,清热祛湿,夏天喝刚好

3.清炖排骨,就是要喝的汤鲜味美,所以大家不要加过多的调料,什么大料都不加也是可以的。4.虽然薏米功效甚多,适合绝大多数人长期食用滋补,但早期孕妇和便秘者尽量少用。朋友,如果哪天想不起吃什么了,就可以来这里,每天致力于分享厨房小白都能做的家常菜,若对您有一点点小小的帮助,点赞、收藏、分享、关注...

鹤壁女子炖排骨汤 汤里漂一层白色小肉虫

王女士事后回想,炖排骨时她就在里面放了一些莲菜、姜丝和大葱,并没放其他菜品,莲菜也是从超市买回来的。“估计是肉的问题,那些配菜不太可能会生肉虫啊!”王女士说,幸好她是清炖的,要是换成红烧或其他做法,家人带着肉虫吃了都不知道。王女士到超市讨说法,超市的答复让她更气愤。“他们刚开始说给我两倍赔偿,...

吃出健康年夜饭 排骨藕汤有补血益气之功效

原料:猪大骨、排骨、藕、姜片、盐、胡椒、少量鸡精、葱花。做法:猪大骨洗净斩大件,排骨洗尽血水斩段,藕滚刀切大块。少油,放姜片,排骨先在锅里炒至变色盛起。汤罐加冷水姜片,放排骨和大骨,大火煮沸后打起浮沫。转小火炖2小时后放藕继续炖半小时(看藕的情况掌握)。吃的时候放盐、胡椒、少量鸡精,最后撒上...