难逃配料表的“坑”?专家教你看懂“隐形盐”“0反”“食品添加剂...

排在最前面的配料是含量最多的成分;加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列,但仍然需要列出。3.发酵食品如酒、酱油、食醋等,会使用“原料”或“原料与辅料”代替“配料”或“配料表”作为引导词,这是基于加工过程中所用的原料已改变为其他成分。4.食品标签中特别强调添加了或含有一种或多种有价值、有特...

甲状腺癌能吃大豆卵磷脂

大豆卵磷脂是一种常见的天然食品配料,在临床上主要用于改善血液循环和血脂控制。对于患有甲状腺癌的人群而言,如果在病情稳定期,并且没有明显的不适症状,此时是可以适当进食一些大豆卵磷脂的,能够补充身体所需要的营养物质,同时还不会对身体健康造成影响。但如果患者的病情比较严重,而且出现了严重的吞咽困难现象,则不可以...

CAC食品添加剂使用标准换版:全新变化快速概览

新增加食品添加剂新品种4个(见表1),来自杜氏盐藻的富含β-胡萝卜素的提取物、部分水解卵磷脂、来自Ashbyagossypii的核黄素和螺旋藻提取物。针对来自杜氏盐藻的富含β-胡萝卜素的提取物、部分水解卵磷脂和来自Ashbyagossypii的核黄素规定了特定食品类别或具体食品中的具体使用限量,详细规定可查看标准中的表1或表2。...

小标签大学问【童心看世界】带你一去学习关于食品标签的小知识

蛋类包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋及其加工制品,蛋类的营养价值较高,推荐每天1个鸡蛋(相当于50g左右),吃鸡蛋不能丢弃蛋黄,蛋黄含有丰富的营养成分,如胆碱、卵磷脂、胆固醇、维生素A、叶黄素、锌、B族维生素等,无论对多大年龄人群都具有健康益处。第四层奶类、大豆和坚果奶类和豆类是鼓励多摄入的食物。奶类...

“转基因毁掉阿根廷”被指太离谱 民众已普遍接受

《环球时报》特约记者在阿根廷生活多年,还没有听到身边的阿根廷朋友说过自己的国家是“一个被转基因毁掉的国家”。阿根廷的农牧业产品出口和消费都处于正常状态,可以说这是一个食品安全相当有保障的国家。据阿根廷《宪报》介绍,阿根廷市场上销售的饼干、酸奶等食品中,普遍添加从转基因大豆中提取的卵磷脂。

科学家发现日常零食等超加工食品中隐藏的危险

从汽水饮料到谷物,从包装零食到加工肉类,超加工食品中都含有大量添加剂(www.e993.com)2024年11月3日。油、脂肪、糖、淀粉和钠,以及卡拉胶、单甘油酯和双甘油酯、羧甲基纤维素、聚山梨醇酯和大豆卵磷脂等乳化剂,在不断剥夺食物健康营养的同时,还引入了其他可能对人体健康有害的成分。

全链谋振兴 奏响奋“豆”曲

安徽博之源食品科技有限公司黑豆乳生产车间。作为国家地理标志产品,埇桥大豆品质虽好,但长期处于初级产品加工阶段,大豆的产业化精深加工亟待解决。与往年种植大豆不同,王永飞今年种植大豆部分采用“订单化种植”的模式,一粒粒圆润饱满、色泽金黄的大豆在经过收割、脱粒和晒干等流程之后,将送往位于大泽乡镇的安徽博之源食品...

「去油」食谱建议收藏,坚持吃高血脂越吃越低!

卵磷脂可以乳化、分解油脂,降低血液中胆固醇及脂肪含量,从而软化血管,降低血液黏稠度,增进血液循环,防治动脉硬化。要多补充的食物食物的多样《中国居民膳食指南(2022)》中提出了平衡膳食八准则,第一条就是“食物多样,合理搭配”。所谓食物多样是说,每天食物不应少于12种,每周不少于25种。

良食研究 | 云南傣族饮食与饮食文化

云南傣餐的主要原料有糯米饭、各类奶制品以及各种蔬菜类。现代傣餐的制作方法有很多种,如:煮、烤、蒸、炒、炖等,由于各民族的交往、交融与交流,调料也逐渐增加,饮食也逐渐丰富多彩。主食说到傣族的传统特色食材,生活中傣族以米饭为日常主食,除此以外,在以前粮食少人口多的年代,傣族还发明了很多特色的食物来解决...

读懂配料表|吃豆腐喝豆浆能代替吃肉吗?多吃鸡蛋会导致胆固醇高吗...

新年伊始,央视网联合中国科协科学技术传播中心讲讲配料表里那些事儿。本期节目,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授尹淑涛为您详解蛋白质。1.“大豆比牛肉蛋白质含量更高”,是真的吗?尹淑涛:牛肉的蛋白质含量是18%,大豆的蛋白质含量是36%,可能有的消费者就认为大豆的蛋白质含量比牛肉还要高。但实际上我们...