化学小常识:可以使用在清洁领域的清洁用酸
4.避免混用:不同种类的酸或清洁剂混合使用可能产生有害的化学反应,甚至引发爆炸。因此,在清洁过程中应避免混用不同种类的化学品。5.环保处理:使用后的废酸液应按照环保要求进行妥善处理,不得随意倾倒或排放至自然环境中,以免对生态环境造成污染。结语清洁用酸种类繁多,各有千秋。了解并正确使用这些酸类清洁剂,...
《食品科学》:上海应用技术大学宋诗清教授等:馒头挥发性风味物质...
酸类化合物十六酸赋予酵子馒头一定的酸味特征;酵子馒头与酵母馒头的挥发性化合物在种类和相对含量上有明显差异,这导致两者表现出不同的香气特征。综上可见,不同天然发酵剂馒头的重要风味香气化合物种类以及相对含量不同,使馒头整体呈现的香气属性具有一定的差异。表2总结了文献中具有代表性(包括但不限于稀释因子值较...
塑料水瓶安全吗?新研究引发对挥发性有机化合物的担忧
结果表明,所有受测瓶子都释放出烷烃、烯烃、醇类、醛类和酸类的复杂混合物,不同瓶子的挥发性有机化合物成分和浓度差异很大。值得注意的是,还发现了包括正十六烷等致癌物质在内的剧毒挥发性有机化合物,凸显了严重的健康风险。长期接触的情况表明,挥发性有机化合物的浓度增加,累积风险也在增加。首席研究员HuaseO...
《食品科学》:湘潭大学欧阳秋丽副教授等:反式-2-己烯醛与可溶性盐...
百里香精油和不同质量分数的碳酸钠溶液联用,发现1600μL/L百里香精油和质量分数0.5%碳酸钠混合可以完全抑制柑橘酸腐病害的发生。与反式-2-己烯醛单独处理相比,5×MFC和10×MFC反式-2-己烯醛+脱氢乙酸钠对柑橘酸腐病均有显著的抑制作用,处理组第6天时的果实未发病;10×MFC反式-2-己烯醛+磷酸钠效果较...
200个肥料基础知识,学会了你就是专家!|磷肥|钾肥|微肥|有机肥|...
(2)混溶性磷肥。指硝酸磷肥,也是一种氮磷二元复合肥料。(3)拘溶性磷肥。包括钙镁磷肥、磷酸氢钙、沉淀磷肥和钢渣磷肥等。(4)难溶性磷肥。如磷矿粉、骨粉和磷质海鸟粪等,只溶于强酸,不溶于水。12常用的磷肥品种特性如何?(1)水溶性磷肥适合于各种土壤、各种作物,但最好用于中性和石灰性土壤。其中磷酸铵...
《食品科学》:湖北工业大学李欣讲师等:乳酸菌消除不同特点酵母...
2挥发性风味物质差异性分析图2为8种型号酵母抽提物在LSBT发酵最佳时间点的挥发性风味化合物质量浓度(www.e993.com)2024年10月18日。经LSBT处理过的8种型号酵母抽提物之间挥发性风味化合物具有明显差异。在酵母味风味物质中,SE-I和SE-II这两类中均不含有吲哚(粪臭味)。SE-I类只存在两种酵母味物质,分别是丙酸和异戊酸。SE-II类中的3...
揭秘|“食臭”写进人类基因?怪不得螺蛳粉越臭越上头
事实上,每种发酵食品的特殊风味,都是由数十种乃至上百种挥发性物质混合而成的。硫化氢以及粪臭素,只能解释其中部分臭味的来源。比如,螺蛳粉中尚有多种醇类、醛类和酸类等物质,对气味有贡献。“食臭”已写进我们基因里臭归臭,但腐臭的味道,对进化早期的原始人类来说,可能反而是一种香味。原始社会生产力低下...
【技术分享】禾川化学丨油品检测技术指标及应用
案例1:市售的花生油案例2:自配脂肪酸三甘油酯的混合物(模拟植物油)对比后可知,ASAP-MS法与GCMS法的定性准确性均可以满足检测,定量偏差在±2.0%以内,GCMS法的定量精度比质谱法略高。禾川化学提供的ASAP-MS法的最大优势是测试速度快。禾川化学其他油品测试项目...
揭示普洱茶涩味的秘密:化学成分解析
三、挥发性酸普洱茶中还含有一些挥发性有机酸,如乙酸、丁酸和异戊酸等。这些酸味物质具有挥发性,在茶叶发酵和存过程中产生,并为普洱茶的酸味贡献了一部分。四、酵素普洱茶的酵素也是导致酸味产生的关键成分之一。发酵过程中参与发酵的酵素能够催化多种化学反应,如酶解多糖、氧化酚类和儿茶素等,进而促进普洱茶酸...
2024济南生物发酵展:会议日程安排亮点预告
承办单位:中国生物发酵产业协会有机酸分会中国食品科学技术学会有机酸分会会议内容13:30-14:00溶剂萃取法分离纯化发酵液中有机酸的研究及应用现状嘉宾:魏琦峰哈尔滨工业大学教授14:00-14:30有机酸发酵创新集成工艺开发与应用嘉宾:邹祥西南大学教授...