面条久煮不烂是加了工业胶,不能吃?

在烹调的时候要注意煮面时间,煮面时间越久,淀粉糊化程度越高,GI值也会越高;此外,在烹调方法上,相比于煮面条,蒸制、微波烹调对面条的微观结构破坏更小,淀粉与蛋白质的复合结构更加紧密完整,预测GI值会低于煮制的面条。3食物搭配吃面条的时候,可别面条加香油搅吧搅吧就吃了,最好再搭配些其他食物,一餐...

做手擀面,和面不要只加水,多加这两样,面条劲道爽滑不粘连

因为碱并不是放的越多越好,碱如果放多了的话,面条再煮的时候,很容易断,因为碱性物质过量时,会破坏面条中的面筋,一旦面条失去了原有的筋度,那么面条就会变得很脆,所以就很容易碎掉。相反食用碱加的过少,就起不到提升面条口感的作用。家里做手擀面,食用碱每斤面粉放2-3克手擀面制作过程解析第一步:和...

河南46岁大哥,雷打不动坚持吃面条10年,最终吃出2个“教训”

河南人爱吃面食,可以说是在全国也是名列前茅的,而46岁的老王更是吃面食中的佼佼者,几乎每天都要吃面条,老王特别爱吃面条,像是早上基本就是自己煮个鲜面条,中午还会经常去一些面馆吃面。就这样算下来,老王吃面条差不多有10年之久。所以老王对于吃面条来说,那可以算得上是行家了,还总结出了心得,总结出来2个“...

日常吃面条,究竟为胃病“发物”还是“养胃佳品”?给你解读清楚

虽然平时吃面条没什么大碍,但如果长期吃的是挂面,又没有在其他饮食层面减少盐分摄入,会导致身体钠离子摄入过多。大量的钠离子进入肠胃,会对胃粘膜形成伤害,从而增加炎症和溃疡的风险。不仅如此,过量的钠离子还会对血管渗透压造成影响,导致高血压的隐患增加。因此,挂面尽量少吃,尽量选择低盐的手擀面,碱水面等。由...

别太离谱丨面条不能吃,大蒜却要多吃?这些养生“小知识”别盲信了!

真相:面条是很多人常吃的主食,可“面”红是非多,网上有传言说:“面条煮不烂是因为加了工业胶、塑化剂……不能吃,对身体有害!”实际上,面条煮不烂是很正常的事,并非添加了工业胶、塑化剂等非法添加物。面粉中如果加入盐、碱、鸡蛋或乳清浓缩蛋白,就会提高面条的硬度和咀嚼性。此外,有人一看到“胶”字就觉得不...

小面、火锅、烧烤……男子查出高血压 吃东西先查成分表

小面虽然好吃,但提供了大量的钠离子(www.e993.com)2024年11月19日。一般而言,重庆小面用的是碱面条,比普通面条的钠离子含量要高。100g鲜面条的钠离子含量是28mg,100g碱面条中需要在鲜面条的基础上额外添加0.8g食用碱面和0.3g的盐,进行折算后发现,100g碱面条提供约400-500mg的钠,这已经约占全天推荐钠离子摄入量的20%-25%了。

【美食地理】一碗兰州牛肉面中的地理知识,最好吃的8个城市?除此...

(2)水质矿化度较高,属于硬水。如果长期饮用硬水,会导致肾结石发病率升高。医学证明经常食用醋品可以有效的缓解或者避免结石的发生;(3)风沙较大。兰州是一个多风的城市,大风(瞬间风速达到或超过17.0米/秒)平均每年有大风日11.3天,最多可达26天,多出现在每年的4～8月,4、5、6三个月最多,沙尘暴每年常发...

喝浓茶会伤胃吗红茶还是绿茶,喝浓茶是否伤胃?红茶和绿茶有何区别?

喝浓茶后,可以多喝水来稀释胃酸,促进胃液的稀释、稀释茶叶中的咖啡碱,缓解胃部不适。二、适量进食可以选择一些易消化、不触发胃部负担的食物,如面条、米粥等,促进消化,减弱对胃的***。三、饮食规律规律的饮食可以有助于胃部的消化功能恢复,可以每天定时定量进餐,保持胃部健。

「网络谣言粉碎机」吃荞麦面不健康?真相来了……

阮光锋提醒消费者，如果买不到100%纯荞麦面，可以看荞麦粉在配料表的位置，排在第一位说明含量比较高。同时还要注意营养成分表中的钠含量，建议选择钠含量低的一款，以避免摄入过多的钠，对血压不利。不同品牌的荞面面条，钠含量相差较多。资料图片购买荞麦面条或荞麦粉等食物时不要一次性购买太多，因为荞麦中...

吃荞麦面不健康?真相来了……

阮光锋提醒消费者,如果买不到100%纯荞麦面,可以看荞麦粉在配料表的位置,排在第一位说明含量比较高。同时还要注意营养成分表中的钠含量,建议选择钠含量低的一款,以避免摄入过多的钠,对血压不利。不同品牌的荞面面条,钠含量相差较多。资料图片购买荞麦面条或荞麦粉等食物时不要一次性购买太多,因为荞麦中水分较多...