《畜牧与饲料科学》精选双语文章推荐|乳酸|单倍型|奶山羊|乳杆菌...
研究结果显示,共分离15株乳酸菌,被鉴定为3个属9个种,3个属分别为乳酸乳球菌属、明串珠菌属和乳杆菌属,9个种分别为乳酸乳球菌叶蝉亚种(Lactococcuslactissubsp.hordniae,3株)、乳酸乳球菌(Lactococcuslactis,1株)、乳酸乳球菌乳脂亚种(Lactococcuslactissubsp.cremoris,1株)、乳明串珠菌(Leuconostoclactis,...
《食品科学》:南昌大学熊涛教授等:乳酸乳球菌乳亚种NCU036018细菌...
由表1可知,随着pH值的升高,乳酸乳球菌乳亚种NCU036018发酵上清液的抑菌活性呈现出显著下降趋势(P<0.05),但在pH10时仍保留了70%以上的活性,说明该抑菌成分具有较好的pH值稳定性。酶处理对发酵上清液抑菌活性的影响如表1所示,乳酸乳球菌乳亚种NCU036018发酵上清液经淀粉酶和脂肪酶处理后,抑菌活性无显著变化(P<0.0...
...牛奶发酵过程中的代谢差异和单个乳酸乳球菌乳亚种菌株间的发酵...
这项研究从代谢方面对乳酸乳球菌乳亚种菌株之间不同产酸率的原因提供了一个新的见解。论文ID原名:MetabolomicsanalysisrevealsdifferencesinmilkmetabolismandfermentationratebetweenindividualLactococcuslactissubsp.lactisstrains译名:代谢组学分析揭示牛奶发酵过程中的代谢差异和单个乳酸乳球菌乳亚种...
乳酸菌清除霉菌毒素作用及其机制
Piotrowska等筛选了9株乳酸杆菌和乳球菌,研究了它们对OTA的敏感性和从液体培养基中清除OTA的能力。结果表明,大多数菌株对OTA不敏感,均具有吸附OTA的能力。对OTA吸附率在50%以上的有嗜酸乳杆菌CH-5、鼠李糖乳杆菌GG、植物乳杆菌BS、短乳杆菌及旧金山乳杆菌。DelPrete等研究了葡萄酒中乳酸菌对OTA吸附能力。结果表明,...
简爱酸奶开启控糖新主义 简爱0%蔗糖酸奶请求出战!
单拿控糖来说,简爱0%蔗糖高钙裸酸奶配料表只有生牛乳、菊粉、浓缩牛奶蛋白、乳酸乳球菌脂亚种、乳酸乳球菌乳酸亚种、嗜热链球菌,其它就没有了,配方非常纯净,不仅是0%蔗糖,还是0%代糖。前段时间世卫组织公布的可能致癌的甜味剂“阿斯巴甜”,简爱0%蔗糖高钙裸酸奶中也没有添加,主打一个没有额外添加任何食品添加剂。
Lancet子刊:转移性大肠癌一线用药或有新选择!|热心肠日报
①设计了一种表达Fms样酪氨酸激酶3配体(Flt3L)和共刺激物OX40配体(OX40L)的工程乳酸乳球菌(FOLactis),裂解后可释放Flt3L和OX40L;②CT26荷瘤小鼠中,FOLactics瘤内给药后可在肿瘤内停留并释放Flt3L和OX40L,持续激活肿瘤及肿瘤引流淋巴结中的NK细胞、细胞毒性T细胞、常规1型树突细胞等的抗肿瘤免疫,从而使...
综述| 汕头大学&圣约翰大学: 健康与疾病中的微生物群
例如,表达人Trefoil因子1(一种参与上皮伤口愈合的细胞肽)的乳酸乳球菌已被配制成漱口水,用于治疗口腔粘膜炎。工程乳酸乳球菌的联合疗法已用于T1DM治疗的临床试验。此外,分泌抗炎细胞因子IL-10的工程乳酸乳球菌(Lactococcuslactis)菌株在CD中显示出临床益处。肠道激素GLP可诱导上皮细胞中的胰岛素产生。Duan等人报道,...
Food Chem.| 北方民族大学魏兆军教授等:发酵乳制品酸奶油的表征...
有研究表明,利用乳酸乳球菌乳酸亚种(L.lactissubsp.lactis)和乳酸乳球菌乳脂亚种混合发酵(L.lactissubsp.cremoris)后的高达奶酪具有更多的风味成分。在发酵过程中微生物能够通过分泌丰富的酶系来水解蛋白质、脂质和其他有机物,最终转化为醛类、醇类、酮类、酯类等挥发性小分子物质。利用固相微萃取-气相色谱-...
益生菌101:入门者指南
乳酸乳球菌乳酸亚种、乳酸乳球菌乳脂亚种、乳酸乳球菌双乙酰亚种第五类:明串球菌属肠膜明串珠菌肠膜亚种第六类:丙酸杆菌属费氏丙酸杆菌谢氏亚种、产丙酸丙酸杆菌第七类:片球菌属乳酸片球菌、戊糖片球菌第八类:葡萄球菌属小牛葡萄球菌、木糖葡萄球菌、肉葡萄球菌...