如何理解食品标签里的0糖、0脂、0添加?

“0添加糖”也不等于“0能量”。比如,“0添加糖”的饼干、面包,在制作时要用到面粉、黄油、鸡蛋等,能量依然很高。“0蔗糖”“0蔗糖”只是没有添加蔗糖,并不代表该食品不含葡萄糖、麦芽糖、果糖等其他糖类。“0糖”和“0蔗糖”表示的含糖成分、含糖量截然不同,有着本质的区别。“0糖”按照我国食品安...

...中国科学家再次实现二氧化碳“变废为宝”:还原合成葡萄糖和油脂

中国科学家最新给出的答案是“能”——可以还原合成葡萄糖和油脂。继在国际上首次实现二氧化碳到淀粉的从头合成之后,中国科学家团队再次实现二氧化碳“变废为宝”,他们通过电催化结合生物合成的方式,成功将二氧化碳高效还原合成高浓度乙酸,进一步利用微生物可以合成葡萄糖和油脂。这一重磅科研成果由电子科技大学夏川课题...

秋季什么水果好吃不易升糖?这4种一定榜上有名

葡萄的含糖量在8%~15%,通常马奶葡萄的含糖量较低,晴王葡萄的含糖量较高。葡萄的GI较低,糖尿病患者可以适当选择。此外,当葡萄制成葡萄干后,糖和微量元素的含量相对增加,可以作为零食补充日常饮食中不足的能量及微量元素。3.桃桃子经常被作为福寿祥瑞的象征,在民间素有“寿桃、仙桃”的美称。其实桃子本身...

...西北风”巧变“粮” 中国科学家实现二氧化碳合成葡萄糖和脂肪酸

二氧化碳能量低;而能够作为粮食的葡萄糖和脂肪酸,能量高。物质上,人类不能直接用二氧化碳维持生命活动,但是糖和脂肪可以。喝“西北风”肯定喝不饱,但如果把“西北风”里的二氧化碳变成粮食呢?科学家一直希望能把“无用”的工业废气二氧化碳转化成对我们有用的“粮食”。要把设想变成现实,研究者们决定分“三步走”...

水果越甜,热量就越高?这是真的吗?

因为果糖多而变甜的水果里,另一个典型的例子则是阳光玫瑰葡萄,它之所以能吃起来特别甜,一方面是因为它的糖分含量确实比其他水果高,另一方面则是在它所含的糖中果糖含量也更高。所以,也难怪阳光玫瑰葡萄能在一众水果中甜得一骑绝尘。甜的水果不一定糖分多,而一些吃起来不甜的水果,反而可能是隐藏的糖分&热量炸弹...

糖尿病人能活多久,看走路就知?走路有这5个异常,长寿无望?

我们知道糖尿病最明显的表现就是血糖高,所谓血糖也就是血液中的葡萄糖(www.e993.com)2024年12月19日。它在人体的作用主要是通过氧化分解或合成糖原等方式转化为能量,为人类活动提供能量、促进新陈代谢,以及维持血液平衡等。当血糖正常的时候,人体是能够通过较为稳定的体温和体力来保持正常运作的。

食品中的糖有蔗糖、果糖、葡萄糖等,糖甜度各异,可影响血糖。糖浆...

需明白的是，乳糖经过乳糖酶水解（或肠道消化），会产生1分子的葡萄糖和1分子的半乳糖，这个半乳糖是甜的，和葡萄糖加在一起，会使无乳糖牛奶呈现明显的甜味。以上这些小众的糖，在天然食品中主要是以结合状态存在，结合状态是没有甜味的。制作成游离的甜味糖成本很高，所以极少把它们当成甜味剂来用。各种糖浆都来...

葡萄糖通过高尔基体PtdIns4P介导的ATGL调节来控制脂肪分解

从机理上讲,细胞内葡萄糖耗竭会导致高尔基体PtdIns4P水平降低,从而减少E3连接酶复合物CUL7FBXW8在高尔基体内的组装。E3连接酶复合物水平的降低导致ATGL在高尔基体中的多泛素化减少,ATGL驱动的脂肪分解增强。这种细胞内在机制可调节细胞内脂肪酸池及其细胞外释放,以满足空腹和葡萄糖剥夺时的生理需求。此外,在单纯性肝...

控卡人士请注意!这些水果吃着不甜 但含糖量巨高!

其实,水果热量高不高,和口感的甜度关系不大。那些看似不甜的水果,其实是用口感“欺骗”了你。因为,水果的甜度与所含糖的种类相关,不同的糖类,甜度不同。水果中的糖主要有三大类:葡萄糖、果糖、蔗糖,它们不仅化学结构各不相同,甜度差别也很大,一般来说,果糖>蔗糖>葡萄糖。

吃葡萄是升血糖,还是降血糖?糖尿病患者能不能吃葡萄?一文讲清

葡萄的GI值平均为43,属于低升糖的食物,食用后糖分释放缓慢。血糖负荷(GL)则是反应摄入碳水化合物的量,GL>20属于高GL食物、10~20为中GL食物、<10为低GL食物,葡萄的GL值为4.2%,属于低血糖负荷食物。由此看来,糖尿病患者是可以吃葡萄的,但在吃的时候要注意以下4点细节:...