代糖你吃对了吗?

代糖是一种人工合成或半合成、是从天然食物中提取的甜味剂,甜度高且热量低。常见的代糖有:1、天然代糖:如甜糖苷,其糖度为蔗糖的200-400倍,罗汉果甜苷,糖度为蔗糖的300倍、木糖醇,甜度与蔗糖相当,这些代糖通常来源于植物,甜度高且热量低。2、人工合成代糖:如阿斯,安赛蜜、三氯蔗糖糖度为蔗糖的600倍。3、...

被元气森林带火、遭欧盟加税,这种“代糖”还能储存热量

而作为核心原料的赤藓糖醇,也凭借着口感优势一举跻身为代糖界“顶流”,价格水涨船高。2021年,堪称赤藓糖醇的“高光时刻”。元气森林气泡水卖出了1亿箱,年销售额高达73亿元,公司更是连续拿下两轮融资,估值暴涨至150亿美元;而赤藓糖醇的报价也由2018年的近1.5万元/吨上涨至最高点的3.8万元/吨。一时之间,赤...

减肥可以吃木糖醇代糖吗

木糖醇属于低热量、不易被人体吸收的甜味剂,且具有一定的促进代谢的作用,在一定程度上有助于减少热量的摄入,从而达到辅助减肥的目的。如果患者本身存在糖尿病,则不建议食用木糖醇代糖。因为虽然其热量较低,但仍然含有一定量的碳水化合物,可能会影响血糖控制。在选择使用木糖醇代糖时,应注意避免过量摄入,以减少潜在...

代糖安全吗?无糖饮料真无糖吗?这些代糖知识请知悉

各国管理部门和权威机构也都认为,合规使用代糖,包括天然的和人工合成的,都是安全的。4、无糖月饼吃了容易腹泻?事件:2023年9月,知乎的无糖月饼使用麦芽糖醇替代蔗糖,导致部分人不耐受出现腹泻,无糖月饼相关话题成为热搜。解析:阮光锋发文称,麦芽糖醇是糖醇类代糖。我国食品添加剂标准允许麦芽糖醇、木糖醇、赤藓...

代糖是糖的完美“替代品”?爱吃甜食的小伙伴看过来啦!

天然提取代糖。这类代糖是从天然植物或动物中提取得到的,如甜菊糖、莹果糖醇(erythritol)、木糖醇(xylitol)等。它们在甜度和口感上与蔗糖相似,但热量含量较低,并且不会显著影响血糖水平。食品中经常使用的代糖在甜度上有什么区别?图源:作者阿斯巴甜(Aspartame):甜度是蔗糖的约200倍,但热量含量极低。

研究显示:木糖醇或致心脏病风险增加

研究人员发现，木糖醇水平升高对心脏的危害可能比胆固醇还要大(www.e993.com)2024年11月18日。高胆固醇饮食或令血胆固醇增加10%到30%。然而，食用木糖醇含量高的食品，血液中该化学物质的水平上升了1000倍，并在4到6小时内保持升高状态。代表低卡和减卡食品饮料制造商和供应商的卡路里控制协会则否认这一研究发现。该协会主席卡拉·桑德斯在一份声明...

去年提出“赤藓糖醇或提高心血管事件风险”的团队 又盯上了木糖醇

对于这项研究，代表着低热量饮料制造商和供应商的“卡路里控制委员会”公开予以驳斥。该协会理事长卡拉·桑德斯发表声明称，这项研究的结果，与几十年来全球卫生和监管机构对木糖醇等低热量甜味剂安全性、有效性的科学证据相矛盾。她强调，木糖醇作为一种美味、低热量甜味剂，已经被信任地使用了超过60年，已被证明...

年轻人青睐的“无糖”“代糖”,真的更健康?

元气森林有关负责人解释了选用“赤藓糖醇”作为代糖的理由:赤藓糖醇是通过玉米淀粉原料酵母发酵而产生的天然甜味物质,进入人体后不参与人体血糖代谢,不产生热量。该负责人介绍,国家市场监管总局与中国食品科学技术学会编写发布了《《食品安全风险解析》汇编(2014-2018年)》,按照标准规定合理使用甜味剂是安全的。

“完美代糖”也许并不完美

这类代糖无法被人体吸收,没有任何热量,而产生的甜度又远高于蔗糖,目前应用十分广泛。另一种是糖醇类。糖醇类来源于水果及蔬菜中的天然膳食纤维,结构与糖相似,是单糖的衍生物,如木糖醇、甘露醇、山梨糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、葡萄糖醇等。这类代糖甜度不高,热量较低,对血糖影响不大。

代糖真的“无糖”?

哪些代糖相对安全?优先选择天然来源的甜味剂,尽量避免选择人工合成类甜味剂,如菊粉、罗汉果甜苷、赤藻糖醇、木糖醇等。糖尿病患者在购买食品时,应仔细阅读食品标签,避免购买含有过多代糖的食品,也应注意食品中的其他成分也可能会导致血糖升高,应根据医生建议,控制代糖摄入量。