为什么螺蛳粉那么“臭”,还那么多人爱吃?
1包螺蛳粉,包含干米粉和调料包:每100g干米粉的热量是351kcal。调料包约200g,热量是426kcal。所以加起来是777kcal的热量。而一碗米饭热量232kcal[5]。(注:按照4两蒸米饭核算)1包螺狮粉的热量大约可以和3.3碗白米饭抗衡了,热量还是很高的。朋友,且吃且珍惜!而且油炸腐竹、油炸花生米,这些配料大多是油炸烹...
为什么螺蛳粉那么“臭”,还那么多人爱吃?我们实测后发现……
1包螺蛳粉,包含干米粉和调料包:每100g干米粉的热量是351kcal。调料包约200g,热量是426kcal。所以加起来是777kcal的热量。而一碗米饭热量232kcal[5]。(注:按照4两蒸米饭核算)1包螺狮粉的热量大约可以和3.3碗白米饭抗衡了,热量还是很高的。朋友,且吃且珍惜!而且油炸腐竹、油炸花生米,这些配料大多是油炸烹饪...
兰州牛肉面,下一个柳州螺蛳粉?
柳州市财政局的数据显示,截至2023年底,柳州螺蛳粉产业各级财政资金累计投入8893.14万元,其中市本级投入资金4356.38万元。另外,社会资本的进入也尤其关键,华映资本、微念等资本机构和公司都曾对螺蛳粉企业进行过投资。2021年,曾兴起了一股兰州拉面投资热潮,马记永、陈香贵和张拉拉三个兰州拉面品牌创立后,先后获得资本青睐,...
隔夜茶有毒不能喝?没那么邪乎!
这个担心大可不必。因为在实际应用中,香精不可能过量。香精有一个特点就是“自限性”,意思是,少量一点,闻着会很香,但是多了就会很臭,臭到恶心、咳嗽等都有可能。这也是为什么新闻中市场监督管理人员被螺蛳粉店“增臭剂”臭到咳嗽、被熏出“痛苦面具”的原因。尽管螺蛳粉底汤料包中包含了一些调味料和香料,但...
南方十大美食,南方最有特色的小吃美食,南方最受欢迎十大美食
柳州螺蛳粉是源自广西壮族自治区柳州市的独特小吃,如今已经成为风靡全国的特色美食。它由当地特有的软韧爽口的米粉,以酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料,用浓郁适度的酸辣味螺蛳肉汤调和而成。螺蛳粉的味美在于其独特的汤料和配料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒等天然香料和味...
一包螺蛳粉的“诞生”
紧接着记者来到中央厨房,汤油醋等汤料就在该区域熬制生产(www.e993.com)2024年10月20日。“一锅真正的螺蛳粉汤料,需要选用新鲜优质的石螺、猪骨、鸡架和二十几种天然香料熬制5个小时以上。”郑女士说道。她表示,车间自动化水平很高,以前传统的中央厨房需要二三十人操作熬制,新的中央厨房只需要三四个人就够了。熬制好的螺蛳粉汤料通过管道输送...
螺蛳粉也有“科技与狠活”?有商家称2斤“臭酱”可做300碗
根据网店信息,一款1千克的“螺蛳粉酸香酱”售价25元左右。一名店铺客服向记者介绍,这款产品是放在锅里调汤使用,每斤汤放5-8克即可。而宣传信息中标榜“开店螺蛳汤料,增加汤底酸臭味”“小桶(2斤)做200斤水=300碗螺蛳粉(商用、餐饮)”。记者注意到,个别商家宣传称“兑水成汤,无需熬制”“使用方便、省...
柳州螺蛳粉“脱网红”记
但自从去年至今,姚汉霖也发现,随着入局的人越来越多,行业内的价格战也已白热化,网上甚至出现了“39.9元18包”的价格。姚汉霖了解到,有的小厂家为了压低生产成本,会减少干米粉包的分量,转而在醋包、汤料包克数上“放水”,这样虽然符合袋装螺蛳粉出厂总克数的标准,但各种食材比例失衡,螺蛳粉也变味了。
螺蛳粉为何没有螺蛳?
广西米粉从形状上来说有两个大类:圆粉和切粉,正宗的螺蛳粉用粉都是陈年米制成的圆粉,陈米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹性却很好。粉是干粉,要事先在冷水中泡发,否则粉煮熟后会断,没有弹性。一碗好粉要粗细软硬适中,吃起来有嚼头,不粘不糯。
网传“经常吃螺蛳粉会致癌”,到底是真是假?望你早点搞清楚
当然,任何食物都不应该过量食用,尤其是一些特殊人群更应该注意适量食用螺蛳粉。首先,心血管疾病的人需要适量食用。螺蛳粉中的油脂含量较高,过量摄入可能对心血管系统造成负担。因此,建议适量控制摄入量。其次,减肥的人也需要适量食用。虽然螺蛳粉的营养价值较高,但过量摄入可能导致热量摄入过多,影响减肥效果。