“中产酸奶”塌房,你还会为“酸奶刺客”买单吗?

“轻食”也是高端酸奶惯用的卖点，有的比0添加，“生牛乳，乳酸菌，其他没了”（“其他没了”实际上是个商标）；有的拼营养性价比，用膜过滤的技术提高蛋白含量，或是沥去乳清除去脂肪，同样的卡路里，最好有更丰富的蛋白质和钙，更少的糖和脂肪。还有些品牌选择在配料下功夫，加水果果泥、乳清蛋白、坚果麦片...

内卷升级!透过Nutrilac??FO-7875原料获奖,看酸奶的多元化比拼

阿拉食品原料集团凭借常温高蛋白乳制品方案获得蛋白乳制品大奖，获奖酸奶采用了新型乳清蛋白成分Nutrilac??FO-7875。据品牌介绍称，该原料可帮助厂家轻松实现高蛋白（可达11%蛋白质）、低脂肪（仅0.8%脂肪含量）的常温酸奶。蛋白质含量的提升已经成为了酸奶市场发展的一个趋势，不少品牌的酸奶都打出了高蛋白卖点。...

注意!某品牌酸奶召回、下架!酸奶,你真的选对了吗?

2.风味酸奶:为了迎合不同消费者的口味需求,风味酸奶会添加各种果汁、果酱、果粒等食材进行调味。虽然口感更加丰富多样,但也要留意糖分和添加剂的含量。3.希腊酸奶:与普通酸奶相比,希腊酸奶通过特殊的过滤工艺去除了部分乳清,使得其质地更加浓稠,蛋白质含量也更高,适合需要高蛋白饮食的人群。4.益生菌酸奶:这类酸...

茉酸奶大动作!多口味希腊酸奶超模碗轻燃来袭

系列产品均采用吾岛旗下约3倍于国标高蛋白、0乳糖、0蔗糖、约4倍生牛乳浓缩而成的希腊酸奶,根据不同口味搭配精选水果,并加入巧克力鲜焙燕麦片和椰子脆片,不仅营养丰富、健康轻盈,更具有诱人的颜值。茉酸奶巧妙地将彩色过滤酸奶打造成迷人的山丘形态,其上再铺上各色的新鲜水果和精选配料,让人不禁联想到山丘下的花海与...

吃酸奶不舔盖等于白吃?听说有类人不适合吃?

当然,热量也高。以我家的两款酸奶为例,搅拌型的374千焦/100克,希腊酸奶为553千焦/100克,热量多了47.9%。当然,酸奶盖上自然形成的“希腊酸奶”的热量估计比特意生产的要低一点。最后,减脂的人舔不舔酸奶盖,就自己决定吧~如果你饮食的其它方面都控制得很严格,那酸奶盖上这两口酸奶不会拖了你的后腿,还...

“双标”的消费者,两极分化的酸奶市场

在希腊酸奶成为大单品之后,冰岛酸奶逐渐受到欢迎(www.e993.com)2024年11月26日。用脱脂奶发酵,过滤掉更多乳清的冰岛酸奶,像是希腊酸奶的2.0版本——它蛋白质更高,脂肪含量可以做到0。主打冰岛酸奶的品牌Siggi’s增长迅速,2018年被法国乳业巨头Lactalis收购。Siggi’s;图片来源:Siggis's

你还会为“酸奶刺客”买单吗?

从原料成本来讲,高端酸奶比普通酸奶是会高一些,但即使是用好的乳清粉、淡奶油取代明胶,这部分的成本差距,也远不及终端价格的差距。根据界面新闻报道,那些开价两位数的酸奶生产成本不超过五六元。乳品分析师宋亮也表示,如今的高端酸奶市场上,各家品牌的定价逻辑还是靠对标同行,根据市场反应调整定价。“高端酸奶的毛利...

希腊酸奶,准备翻盘!| 新XIU

营养升级:更高蛋白,更低脂肪!根据2023年中国奶商指数报告,近年来热衷于“做功课”的成分党大军不断扩大,“营养成分丰富”成为了乳制品吸引消费者的TOP1利益点。正是洞察到这样的趋势,此次形动力推出的希腊酸奶吸吸袋在营养成分上既保留了人体最容易吸收的蛋白,其中蛋白质含量高达8.5g/100g,乳清蛋白达2.4g/...

希腊酸奶获热捧、卖高价,背后原因是什么?买到的希腊酸奶是希腊产...

1-市场货架中新概念、新品类天然具有信息差,新鲜感能产生品牌溢价;2-“高蛋白”、“健康”、“低脂”并带着异域风情的名头,能吸引愿意付费的小资人群,价格低了反而失去信任价值;3-增加的过滤乳清的工序,蛋白质含量提高到6%以上,会增加一部分成本,但我估计这块可能不是成本提升的重点。大家开心就好!

如何挑选最营养的希腊酸奶?

▲carlagoldenwellness,下面那层液体就是乳清跟普通酸奶相比,希腊酸奶在制作过程中多了过滤乳清的步骤,所以希腊酸奶吃起来格外浓稠,满足感超强。滤掉乳清之后,一部分乳糖也随之被过滤掉,所以希腊酸奶的碳水化合物含量会比普通酸奶低一些;而蛋白质和脂肪含量更高,热量也更高。