不能错过的周黑鸭,风味浓郁,解馋滋补,被夸爆的自制零食

6:收汁-炖煮至鸭腿熟透,转大火收汁,直至汤汁浓稠,均匀裹在鸭腿上。解释原理炒糖色是周黑鸭制作中的关键步骤,它不仅为鸭腿提供了独特的色泽,还能增加菜品的香气和风味。糖在高温下焦化,产生美拉德反应,这是食品化学中一个重要的概念,指的是食物中的氨基酸和糖类在加热时发生的一系列复杂反应,产生独特的香气和...

“鸭王”思变,卤味江湖生变:做快餐是不是周黑鸭的第四次创业?

5月中旬以来，一款标注了卡路里数据的“周黑鸭蜜汁鸭腿饭”在写字楼林立的深圳CBD午餐消费市场走红。周黑鸭（01458.HK）的这一看似不大的动作，却让整个卤味江湖都睁大了眼睛竖起了耳朵。据公开报道，这次和周黑鸭联合推出快餐的“维小饭”是一家主要由一帮深圳的互联网人创办的新兴快餐企业，面向都市白领和年轻人群...

一斤70元,周黑鸭们是怎么把自己作死的|贰月大变局

可同样是鸭，陈列在柜台内、镀上一层卤汁的周黑鸭们，却早已逆袭成为“鸭中贵族”，1斤鸭脖70元，身价远超牛肉。只可惜辉煌十余年的“卤味三巨头”，如今也不得不勒紧裤腰带过活了。几乎是在上述“打假新闻”发布的同一天，“周黑鸭业绩大降超90%”的消息冲上了微博热搜。据周黑鸭2月13日晚间发布的盈利预警，2...

周黑鸭业绩降九成,卤味生意还“香”吗

比如,周黑鸭就在财报中明确表示要进行品牌年轻化,打造新一代爆款大单品,相继推出卤鱿鱼、小龙虾虾球、蜜汁鸭腿盒饭等新产品;绝味食品推出了新品牌“爱鸭匠”;煌上煌并购了米制品品牌“真真老老”,推出子品牌“独椒戏”,主推粽子、猪蹄等。至于成效如何,仍需市场给出答案。此外,艾媒咨询数据显示,74.7%的消费者购买休...

周黑鸭业绩大降超94%!三大巨头利润全部断崖下跌

其他鸭货的价格也不便宜。比如,绝味的鸭肠每斤约98元、鸭舌约198元,素菜将近30元;周黑鸭的鸭锁骨每斤约75元、鸭掌约77元;久久鸭的鸭腿每个10元、鸭头8元。随便买一点解馋,几十块钱就花掉了。类似的吐槽在社交平台上还能搜出来很多。此前,“年轻人为何不爱吃鸭脖了”这一话题曾登上微博热搜,有不少年轻消费者...

周黑鸭业绩“滑铁卢” 卤味江湖寻突破

今年年初,周黑鸭与网红星座大咖陶白白梦幻联动,后又携手明星杨超越玩转Z时代以“单手吃虾”的创新营销理念占领消费者心智(www.e993.com)2024年11月2日。此外,周黑鸭还跨界快餐,近日推出的一款名叫“周黑鸭蜜汁鸭腿饭”走红,标注了一份餐的卡路里数据,售价28元/份,瞄准健身人士的需求。

九毛九出售两颗鸡蛋;老乡鸡入局新茶饮;周黑鸭跨界做盒饭;茶颜悦色...

这是周黑鸭与快餐品牌“维小饭”联名合作推出的一款快餐,周黑鸭甜辣大鸭腿搭配秘制调味料捞拌莴笋丝、胡萝卜丝,同时辅以蒸制的娃娃菜。另外,盒饭还自带营养数据标签,分别标注了“492Kcal、447Kcal、443Kcal”几个卡路里数据,蛋白质、脂肪、碳水化合物、含盐量、食物种类、膳食纤维素的含量清晰明了,售价28元/份。

它是老公的下酒菜,我的追剧小零食,麻辣过瘾,比周黑鸭还好吃

说做就做,和老公立马拐到超市,买了食材,回家就卤了一锅,一出锅立马吃了一个大鸭腿,麻辣过瘾,比周黑鸭还好吃。而老公肯定是要喝上一杯的,用老公的话说,有这么好的下酒菜,不喝点可惜了,而我呢,平常最喜欢用它追剧,一边啃一边追剧,真的超级过瘾呢。下面我就把做法分享给大家,喜欢的朋友赶紧做起来吧,真的超...

周黑鸭业绩大降超94%!卤味三巨头,正在被消费者所抛弃?

随之而来的问题是,加盟商越多,管理成本也在增加。“护城河”本就不高的卤味赛道,面对冲击结果更是不言而喻。叁卤鸭脖,是湖北、四川等地区传统美食。不过,相比鸭翅、鸭腿、鸭肫、鸭肝等登上餐桌的鸭货,鸭脖一直被视为休闲食品。直到20世纪90年代至21世纪初,随着商品经济发展,煌上煌、周黑鸭、绝味鸭脖等卤味休...

休闲卤味“三剑客”剑断了?净利润下跌九成,周黑鸭寻找新“卤”

休闲卤味“三剑客”业绩集体大跳水,是年轻人不喜欢啃鸭脖了,亦或者只是老牌卤制品品牌被消费者抛弃了?“三巨头”差异化经营,周黑鸭深陷高端直营陷阱卤鸭脖,是湖北、四川等地区传统美食。相比鸭翅、鸭腿、鸭肫、鸭肝等登上餐桌的鸭货,鸭脖一直被视为休闲食品。因为其肉少且骨头、淋巴结多,需要细啃、慢吃,除了...