全国膳食纤维日,补充膳食纤维,你吃对了吗?

简单来说,膳食纤维跟我们吃的糖、淀粉一样,是碳水化合物大家族中的一员。由于不容易被人体消化,所以它只是肠道过客。有些人会问,既然它不被吸收,只是穿肠而过,那吃它有什么用呢?膳食纤维到底有什么用?世界卫生组织营养专家将膳食纤维列为继碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的“第七大营养...

“顶流”上市!比白菜鲜,维C含量高!是四川人冬日餐桌上的灵魂

有人测量了97份不同品种豌豆尖的主要营养,发现膳食纤维含量有高有低,在0.3%~2.2%之间,成豌8号、B-19豌豆的豌豆尖膳食纤维都达到了2克/100克以上。根据《中国食物成分表》中的数据,咱们平时吃的黄豆芽和绿豆芽的膳食纤维含量分别为1.5克/100克、1.2克/100克。4.蛋白质较高蔬菜的...

蛋白含量比鸡蛋高,膳食纤维比燕麦更优秀!这种食材被严重忽视了

除了含量高,藜麦蛋白质的质量更优,比大部分谷物更利于消化吸收。这是因为谷物的赖氨酸普遍偏低,成为了限制蛋白质消化吸收的短板,所以并不是优质蛋白质。而藜麦中的赖氨酸含量高,每100g里含有赖氨酸760mg,而谷物一般含量在100mg/100g~500mg/100g。2.高膳食纤维藜麦的膳食纤维含量高,比燕麦甚至还要高一些...

碳水化合物的热量以及营养功效

平时摄入的碳水化合物主要是多糖,在米、面等主食中含量较高,摄入碳水化合物的同时,能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。而摄人单糖或双糖如蔗糖,除能补充热量外,不能补充其它营养素。2.构成细胞和组织。每个细胞都有碳水化合物,其含量为2%—10%,主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存...

这种食物高碳水低脂肪,三高人群最爱它

2.高碳水、低脂肪每100克鲜荸荠中,碳水化合物含量14.2克,蛋白质1.2克,脂肪0.2克,这样高碳水化合物、低脂肪的食物当仁不让地成为“三高”人士的选择。3.膳食纤维丰富荸荠具有促进肠道蠕动、预防便秘的功能,这就源于它含有丰富的膳食纤维,每100克鲜品中含有1.1克的不溶性纤维。

小豆子大营养!快试试吧~

考虑到鹰嘴豆毕竟还是属于杂豆类,以提供碳水化合物为主,因此我们平时可以用鹰嘴豆替代部分主食,既能补充膳食纤维,还能提供一定量的优质蛋白,对提升健康、控制体重都有益处(www.e993.com)2024年12月19日。鹰嘴豆这样吃,更美味不同于其他杂豆,鹰嘴豆因其相对较高的脂肪含量——这在红豆、绿豆等同类中较为少见——而独具特色。这一特性赋予了它...

这种豆子很多人很陌生,但营养价值非常优秀!

考虑到鹰嘴豆毕竟还是属于杂豆类,以提供碳水化合物为主,因此我们平时可以用鹰嘴豆替代部分主食,既能补充膳食纤维,还能提供一定量的优质蛋白,对提升健康、控制体重都有益处。鹰嘴豆这样吃,更美味不同于其他杂豆,鹰嘴豆因其相对较高的脂肪含量——这在红豆、绿豆等同类中较为少见——而独具特色。这一特性赋予了它...

膳食纤维摄入的越多越好吗?越是粗糙的蔬菜膳食纤维含量越高?

不仅如此,随着人们对营养学的重视,有越来越多的人看到了膳食纤维的重要性,以至于膳食纤维在营养界中被认为是第七类营养素,甚至与蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水并列。这意味着它对机体健康而言,是或不可缺都存在。再加上世界卫生组织等机构的研究人员,对膳食纤维的不断探索,从上亿人,以及185项...

NEJM:食物即良药!探索蛋白质、脂肪、碳水、膳食纤维“最佳”饮食...

▲不同年龄段蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维和水的膳食摄入参考量(图片来源:参考文献[1])根据《2020~2050年美国膳食指南》建议:从2岁开始,每天从饱和脂肪中摄入的热量应少于10%。使用多不饱和脂肪酸或单不饱和脂肪酸来替代饱和脂肪摄入,是保持健康膳食模式的方式之一。烹饪时用蒸煮替代油炸,去除肉类中明显的脂肪...

血脂高,饮食到底该注意些什么?

总之,保证优质蛋白质的摄入、多摄入富含膳食纤维和不饱和脂肪酸的食物,有益于改善血脂代谢。但其实三餐的时间和食物量我们也需要考虑到。有研究发现,人处于饥饿的时候,胆固醇会自然而然地减少合成;而进食之后,胆固醇会自然而然地增加合成。所以我们有理由认为,轻断食的饮食模式,不但有益于控制体重,也有益于改善我们的...