第六届粤港澳大湾区"粤菜师傅"技能大赛 中式烹调师项目(粤菜名厨...
(5)装盘与卫生(5分):讲究用料绿色环保,食品营养健康,装盘整洁,注重餐具器皿卫生.不符合要求的,装饰过度渲染的,酌情扣分.因卫生问题不能食用的,整菜不予判分.(6)工艺水平(10分):制作工艺水平高,菜品有创新,食材选择优质农产品,菜肴风味特点显著,餐具与菜肴配合相得益彰,符合该莱品的设计理念,有...
第六届粤港澳大湾区"粤菜师傅"技能大赛 中式烹调师项目(粤菜名厨...
(5)装盘与卫生(5分):讲究用料绿色环保,食品营养健康,装盘整洁,注重餐具器皿卫生.不符合要求的,装饰过度渲染的,酌情扣分.因卫生问题不能食用的,整菜不予判分.(6)工艺水平(10分):制作工艺水平高,菜品有创新,食材选择优质农产品,菜肴风味特点显著,餐具与菜肴配合相得益彰,符合该莱品的设计理念,有...
洪涝灾后环境卫生清理、食品安全这些事要知道→
不要通过品尝食物来确定食品的安全性。暴雨环境下水源极易受到污染,受灾地区尤其是居民安置点要尽量饮用瓶装水,如果没有瓶装水,要将水要煮沸后饮用。二、保持清洁日常关注手卫生,餐前便后要洗手,准备食品期间也要经常认真洗手;不用不清洁的水源清洗食物和餐具,烹饪用具和餐具要采用煮沸等方式消毒后使用,其他接触...
南湾鱼再次升级盛装器皿,热销35万+条的解家招牌菜将更加美味出彩
6月15日,在郑州拥有20家门店的著名餐饮品牌解家河南菜,将迎来招牌南湾鱼的焕新上市。这次南湾鱼的再次升级,尽管依旧是一鱼两吃,鱼头红焖,鱼身清炖。只是,它迎来了解家招牌南湾鱼的第八代盛装器皿。这也是截至目前,最“隆重”的一款盛具。据了解,换盛器的计划,在半年前就有了。因为解家人一直在思考:招牌南湾鱼...
器皿是美食的衣装,美食与器皿搭配得好,才能传达美味与款待之心
此外,如果经营的是常被用来应酬、接待客人等格调比较高的店,至少要做到在同一桌上每个菜色内容要使用相同的器皿的程度;气氛比较休闲的店有时就算是同样的菜色也会混搭不同的器皿去盛装,但最终还是必须要视客人的用餐目的去准备调度。3、用餐具表现季节感,享受搭配的乐趣...
推广||会过日子的人,都很看重这一点!
我想很多人都会选前者吧(www.e993.com)2024年7月29日。食物当然还是那个食物,但用不同的餐具装,吃它时的心情是完全不一样的。貌美的器具很容易让心情好,心情好了吃起来更香,这也算“秀色可餐”吧哈哈~▼日剧《问题餐厅》日剧还蛮爱拍食物,很多日剧中的餐具很讲究,每一款料理都有不同的器皿,比如味增汤用木碗盛、沙拉用白瓷盘、野餐...
北京古代宫廷餐具的研究
在北京古代宫廷餐具的类型中,不仅涵盖了传统的餐具类别,如碗、盘、瓷匣、瓷壶等,还包括了一些独特的器皿,如仿生形状的瓷器和特制的金属器具等。这些餐具不仅具有实用价值,还体现了古代宫廷文化的独特魅力和审美风格。同时,北京古代宫廷餐具的制作技艺也非常高超,这些餐具通过精湛的工艺表现出了古代工匠的智慧和技巧...
海量案例来袭,全球餐饮业向可重复使用餐具转型
MyFreshBowl公司则开发了全球首台提供可重用器皿盛装的食品自动售货机。这台售货机在纽约,用来盛装食品的是玻璃碗,人们只需要为玻璃碗支付2美元的押金。此外,还出现了可以用于分配和归还可重复使用容器的自动归还机,有的用于收集瓶子,有的则多见于大学校园,用于收集餐具、碗碟。
【商品检验】进口餐具怎么选?海关带您关注舌尖上的产品质量安全
长期食用含铅、镉食物,对人体的免疫系统会造成影响,导致多种疾病的产生。我国对陶瓷器皿的铅、铬溶出允许限量值分别为0.8、0.07mg/平方分米。在选购陶瓷餐具时,建议尽量选择釉中彩或釉下彩工艺的产品。搪瓷餐具搪瓷是一种通过高温将搪瓷釉与金属底坯相结合的制品,瓷釉主要原料是无机玻璃和粘土等。搪瓷餐具有较好的...
食品相关产品选购和使用提示——玻璃杯、餐具洗涤剂
玻璃杯是一种安全健康的食物盛放器皿材料,具有耐高温、抗低温、有害物质少等优点。在选购和使用的过程中,除了需注意玻璃中的氧化铅成分以外,还要关注以下问题:选购提示1.看标识。无铅玻璃杯一般含钾,多为高档工艺品并在外包装上有明确标识;而含铅玻璃杯则含铅,多为一些超市和地摊上常见的水晶玻璃器皿。2....