多家知名食品品牌紧急发声,将不再添加脱氢乙酸钠

某品牌一款蒸蛋糕产品除了添加有脱氢乙酸钠外,还有碳酸氢钠、山梨酸钾等食品添加剂。超市中售卖的桃李面包据业内专家介绍,脱氢乙酸钠是许多国家广泛使用的食品添加剂,它的主要作用是防止微生物增殖,延长食品保质期,属于防腐剂。“新标准在烘焙食品里禁用脱氢乙酸钠,与近年来我国烘焙食品的消费量稳步提升息息相关。”...

【食品安全】这些食品安全知识你了解吗?

如果食品中存在这些有害物质,可能会在短期内引起食物中毒,或者长期摄入后导致慢性疾病甚至癌症。食品应具有良好的感官性状。包括食品的色泽、气味、口感等方面都应符合正常的标准。如果食品出现变色、异味、口感异常等情况,可能意味着食品已经变质或者受到了污染,存在安全风险。食品质量安全02食品营养安全食品应含有适当的...

多个知名品牌:不再添加脱氢乙酸钠!

某品牌一款蒸蛋糕产品除了添加有脱氢乙酸钠外,还有碳酸氢钠、山梨酸钾等食品添加剂。据业内专家介绍,脱氢乙酸钠是许多国家广泛使用的食品添加剂,它的主要作用是防止微生物增殖,延长食品保质期,属于防腐剂。“新标准在烘焙食品里禁用脱氢乙酸钠,与近年来我国烘焙食品的消费量稳步提升息息相关。”“要考虑其中某种食品添...

小苏打变身“网红”无所不能?这些网传功能还真没有

不过,在没有酸的情况下,碳酸氢钠的热分解会产生碳酸钠,其强碱性会使烘焙产品产生苦味、肥皂味且呈现出黄色。据浙江省农科院研究员薛志勇介绍,近年来,国外已将小苏打作为畜禽的饲料添加剂(缓冲剂)。小苏打作为反刍动物的饲料添加剂,可在瘤胃内起缓冲作用,能中和青贮饲料的酸性和胃内因微生物发酵产生的有机酸,使...

“配制酱油”“风味酸奶”……包装上有这些字样的食品,别买!

3.不建议购买含有碳酸钠的挂面:可能引发消化不良等症状。4.不建议购买含乳饮料:其实是饮料的一种,起不到牛奶的作用。5.不建议购买风味酸奶:通过调味获得水果口味的酸奶和添加真实水果的酸奶的区别,在一个“味”字。酸奶蛋白质含量标注≥1%,且呈液体状的,大多只是乳酸饮料而已。

答复|关于食品添加剂碳酸氢钠(小苏打)是否允许分装的咨询

您好!想咨询下如果企业具有食品添加剂生产资质,是否能够从外面采购大包装的小苏打,分装成小规格的包装进行销售,因为市面上看到有些厂家的小苏打是分装销售的(www.e993.com)2024年11月1日。答复内容:您好!您咨询的问题已收悉,现回复如下:食品分装属于食品生产行为,从事食品生产活动应当依法取得食品生产许可。关于具体食品生产许可办理事宜,建议径...

这3个谣言,已经骗了千万人!

实际上,姜黄素本身还是一种酸碱指示剂,在pH7.8~9.2之间会变色(随着pH增大:黄→红)。而面条中,添加食用碱是很正常事情,例如碳酸钾、碳酸钠(苏打)、碳酸氢钠(小苏打)等,这些都会让面条呈碱性,也会让姜黄素变红。花爸用小苏打配了碱性溶液进行检测,不出所料,姜黄试纸变红了,而且这颜色可比刚才的面条深多了...

走进《秦风热线》,向消费者解读食品添加剂热点问题

其中卤水的主要成分为氯化镁、氯化钙、硫酸钙(石膏)等,都是常见的食品添加剂——凝固剂。还有我们现在常吃的油条,南宋记载其配方“一矾二碱三盐”一直延用至今。其中“矾”即白矾(明矾),主要成分为硫酸铝钾,是一种膨松剂;“碱”俗称小苏打,即碳酸氢钠,是一种酸度调节剂。

难逃配料表的“坑”?专家教你看懂“隐形盐”“0反”“食品添加剂...

·“隐形盐”:食品中添加如小苏打、碳酸氢钠、亚硝酸钠、偏磷酸钠、焦磷酸钠等,这些含有钠离子,都属于隐形盐。·“致敏原”:此外,如含有麸质的谷物及其制品,坚果、花生、大豆、乳及乳制品,某些水产动物及其制品等,这些对于过敏人群来说也都需要特别注意。

酵母、小苏打、泡打粉选哪个更好?

所以,发酵过的馒头、面包更容易被消化吸收。胃肠功能低下者以及老人和孩子都可以适当吃些发酵面食。少量小苏打蒸出来的面食不够松软还会破坏面粉中的B族维生素小苏打即碳酸氢钠,属于碱性膨松剂,在遇水和高温环境中也会释放二氧化碳气体,但相对酵母,二氧化碳释放较少,所以加量少时蒸出来的面食往往不够松软。但如果放...