从一颗高粱到一缕清香
高粱,作为世界四大谷类作物之一,《食物本草》中便有“五符之精,百谷之长”的盛誉,人类种植历史达5000年之久。而从一颗高粱粒,到一杯清香酒,汾酒的酿造工艺同样在数千年中不断革新,最终取得了中国谷物酒的第一缕清香。“大家可能不知道的是,汾酒作为民族品牌,每年采购的高粱、大麦、豌豆等主要酿造原料100%产自国...
乡村现场|专用高粱品种助力特色产业发展
省农科院克山分院院长杨广东介绍,高粱是世界上第五大谷类作物,黑龙江省独特的气候、地理和生态环境非常适宜红高粱的种植,在生长后期较大的昼夜温差有利于淀粉的合成和积累,加上酿酒专用高粱籽粒中含有1%到2%的单宁,赋予了白酒特有的香味。“我们团队依托省农科院创新工程‘酿酒专用高粱新品种示范推广与产业化’特色产...
【植物界全系列】黍亚科—高粱族(九):玉米1
但是,新近的发现表明,玉蜀黍传入中国的时间显然早于明朝。兹举例如下:元贾铭《饮食须知·谷类》卷二:“玉蜀黍即番麦,味甘性平。”元李东垣《食物本草·谷部》卷五:“玉蜀黍:一名玉高粱,种出西土。其苗叶俱似蜀黍而肥矮,亦似薏苡。苗高出三四尺,六七月开花出穗,如秕麦状。苗腋别出一苞,如棕鱼形,苞上出...
小杂粮拥有大市场 企业怎么做?自主科技创新是关键
杂粮是传统饮食文化中的重要组成部分,通常指除了水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮谷类作物,其中谷类杂粮主要包括高粱、燕麦、小米、藜麦、荞麦等,豆类杂粮主要包括绿豆、红豆、豌豆等。这些作物不仅富含多种对人体有益的营养成分,而且在预防和辅助治疗某些慢性疾病方面展现出显著效果。河北省农林科学院科技成...
红高粱和高粱米:区别、图片及食用方法全解析
首先,白高粱是以高粱为原料,经过蒸煮、发酵、蒸馏等一系列工艺制成的一种浓香型白酒。高粱是一种稻禾类作物,其颗粒较大,可机械化加工,因此成本较低。在生产过程中,高发酵、蒸馏等工艺可加快酒液中的化学反应速度,使得酒液具有较高的酒精度和独特的香味。
5种川南酿酒高粱各有什么特点?
它,就是高粱(www.e993.com)2024年10月13日。高粱,作为国人耳熟能详的一种常见谷物,经常出现以多种形式出现在餐桌上、诗歌里、文艺作品里。高粱在《食物本草》有“五符之精,百谷之长”的盛誉,种植面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米,是世界四大谷类作物之一。高粱富含多种营养物质,可用于制作食品饲料。中医认为,高粱性味甘平,微寒,具有凉血...
在中医眼里,「五谷」是最养人的食物
我国古代有“五谷为养”的说法,《中国居民膳食指南(2022)》也强调坚持“谷类为主”的膳食模式。中医:五谷是最重要的食物早在2000多年前,《黄帝内经》就提出“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的膳食配制原则。排在首位的五谷,如今泛指谷物,即碳水化合物。
未履行豆芽加工生产监管职责,构成食品监管渎职罪
粮食是指供食用的谷类、豆类、薯类的统称。范围包括1.小麦、稻谷、玉米、高粱、谷子、杂粮(如:大麦、燕麦等)及其他粮食作物。2.对上述粮食进行淘洗、碾磨、脱壳、分级包装、装缸发制等加工处理,制成的成品粮及其初制品,如大米、小米、面粉、玉米粉、豆面粉、米粉、荞麦面粉、小米面粉、莜麦面粉、薯粉、玉米片...
【恩台酒文化】中国正宗好酒为什么都是用高粱酿成的?
高粱是我国重要的谷类作物,以高粱为原料蒸馏白酒已有700多年的历史,“好酒离不开红粮”已成为世人共识。“粮乃酒之肉”,高粱淀粉含量高、蛋白质和脂肪含量低、食用适口性差等典型品质特点,铸就了他的存在是“专为中国白酒而生”,是酿造中国白酒首选的原料。
2024年度清香型白酒产业发展报告出炉:市场规模已达900亿
▲云南主要谷物酒品牌一览云南小曲清香型白酒现在多以单粮、整粒发酵为主,产品风味更清雅、甘冽爽净,且由原料形成的风格更易识别,云南酿酒用粮谷类作物物种非常丰富,玉米、高粱、荞麦、大麦、小麦、青稞、大米、糯米、燕麦等均在云南被种植和用于酿制。南派小曲清香型白酒主要分为两大派别:云南小曲清香白酒和川法小...