吓傻,它是唯一被列为致癌物的蔬菜?现在正当季,千万要小心!

之所以说鱼腥草致癌,是因为里面含有一种叫马兜铃酸的1类致癌物,但后来有研究证实,鱼腥草含有的马兜铃内酰胺总含量为0.016g/kg,含量很低,而且不属于会致癌的类别,另外抛开剂量谈毒性的说法也不严谨。2、未成熟的西红柿会导致肠癌?未成熟的西红柿会产生一种“生物碱”的物质,人体摄入0.2g-0.4g即可诱发食物中毒,导致...

5种蔬菜已被列入“致癌名单”,吃多了会致癌?这些才真的要少吃

其实蕨菜的“致癌性”来自于其体内含有的致癌物成分,尤其是原蕨苷,属于遗传毒性致癌物,人体摄入后会产生“二烯酮类化合物”,有极高的致癌性。但是也不用过于恐慌,癌症的发生受遗传、环境、生活习惯等多种因素共同作用的结果,而且要达到致癌量,一个人至少要连续20年,平均一天要吃350g~3.5kg的蕨菜才能成功致癌。

地衣、水芹菜、香椿……春季吃野菜有讲究!

但近年来，有关于“蕨菜致癌”的报道层出不穷。蕨菜的确含有一种名为“原蕨苷”的致癌物，但在国际癌症研究中心的评级中，原蕨苷为2B类致癌物，其表示“对实验动物致癌性充分，对人类证据不足”。而且，500g蕨菜中的原蕨苷的含量仅为0.1g，偶尔吃上一顿蕨菜并没有太大的问题。如果想吃得放心，食客们可以这样...

这些时令春菜“上新”中,有你认识的吗?

比如,在重金属含量较高(肉眼难以分辨)的土壤中生长的野菜,富集了一定量的重金属,大量食用可能会对人体造成严重损伤;长在路边的野菜,长期被汽车尾气侵害,可能含有高含量的致癌物多环芳烃。此外,许多公园为了控制植物的虫害或清除其周边的野草,会定期喷洒除草剂、杀虫剂等,市民游客很难辨别自己采摘的野菜是否“浸润”...

紧急提醒!连吃一周,出现呕血、晕厥!医生:几乎每天有人...

严重可致癌、致命!...还有医生、律师也纷纷给出建议近期上海野菜相关的话题越来越多、内容越来越丰富在社交平台输入"打野"二字就会发现有许多博主发帖分享在公园挖野菜的经历而且种类非常丰富涵盖了荠菜、蒲公英、野芹菜等各种各样的春菜不少...

这些野菜不要乱吃,或有致癌风险!已有人中毒

而蕨菜中含有的原蕨苷,属于2B类致癌物,人体摄入后会促使肠息肉长大,甚至恶变(www.e993.com)2024年11月20日。长期大量食用,可能有胃癌、食管癌等消化道肿瘤的患病风险。合肥市第二人民医院广德路院区消化内科副主任医师许勤:我们食用的那一部分,原蕨苷的含量是最高的,需要经过焯水,最重要的是要少量食用。

地木耳、水芹菜、香椿…… 春日野菜味美吃法有讲究

近年来,有关“蕨菜致癌”的报道层出不穷。蕨菜的确含有一种名为“原蕨苷”的致癌物,但在国际癌症研究中心的评级中,原蕨苷为2B类致癌物,其表示“对实验动物致癌性充分,对人类证据不足”。而且,500克蕨菜中原蕨苷的含量仅为0.1克,偶尔吃并无大碍。

米饭二次加热会致癌?真正不适合加热的是这两类食物

先说答案,合理保存的米饭,二次加热并不会致癌。米饭的主要成分是碳水化合物,其中淀粉是其重要组成部分。当米饭第一次煮熟时,淀粉分子会发生一定的变化,使其变得更易消化,但并不会产生对人体有害的致癌物质。当我们将米饭进行二次加热时,实质是通过热能的作用,使米饭中的水分蒸发、淀粉糊化等过程重新进行。在这...

蕨菜全身带毒还致癌?为了家人的健康,吃之前不要忘了这2步

1960年代以来,科学家们通过动物实验发现,吃蕨菜会增加胃癌、食道癌等消化系统癌症的风险,蕨菜中存在的一种名为“原蕨苷”的化学物质,正是让风险升高的罪魁祸首。2011年,世界卫生组织国际癌症研究机构把蕨菜归类为2B类致癌物,同时把蕨菜中的原蕨苷定为3类致癌物。

尝“鲜”季来了!但这五种野菜,不要吃→

马齿苋中含有大量的钾元素和丰富的钙质,同时具有提高免疫力、利水消肿、平稳血压的作用。但马齿苋中含有大量的草酸,而如果一次性摄入大量的草酸,草酸就高很容易在身体中结晶,造成肝肾损伤。食用建议马齿苋草酸含量高,烹饪时一定要焯水。如果因为腹部遭受寒冷刺激而出现腹泻的症状那么要少吃马齿苋,因为马齿苋本身就...