米饭二次加热会致癌?剩饭剩菜还能加热吗?真正不适合加热的食物...

当米饭第一次煮熟时,淀粉分子会发生一定的变化,使其变得更易消化,但并不会产生对人体有害的致癌物质。当将米饭进行二次加热时,实质是通过热能的作用,使米饭中的水分蒸发、淀粉糊化等过程重新进行。在这个过程中,米饭中的成分并不会因为加热而发生致癌性转化。相反,合理的加热可以杀灭米饭中可能存在的细菌和其他微...

“甲醛大户”被揪出,4种蔬菜含有甲醛,有毒还致癌?告诉你真相

一般人体吸入少量甲醛并不会引发急性中毒,但过量就可能导致呕吐、出血、恶心、腹痛、穿孔等症状,还可能会导致昏迷、代谢性酸中毒、呼吸窘迫、中枢神经系统抑制及肾功能衰竭等后果,严重的还会致癌致死。甲醛除了在工业领域应用得比较多之外,也有可能隐匿在食物中。食物中的甲醛来源主要有两大途径,一是食物本身天然存在的...

吓傻,它是唯一被列为致癌物的蔬菜?现在正当季,千万要小心!

其实蕨菜的“致癌性”来自于其体内含有的致癌物成分,尤其是原蕨苷,属于遗传毒性致癌物,人体摄入后会产生“二烯酮类化合物”,有极高的致癌性。但是也不用过于恐慌,癌症的发生受遗传、环境、生活习惯等多种因素共同作用的结果,而且要达到致癌量,一个人至少要连续20年,平均一天要吃350g~3.5kg的蕨菜才能成功致癌。

米饭二次加热会致癌?真正不适合加热的是这两类食物

当米饭第一次煮熟时,淀粉分子会发生一定的变化,使其变得更易消化,但并不会产生对人体有害的致癌物质。当我们将米饭进行二次加热时,实质是通过热能的作用,使米饭中的水分蒸发、淀粉糊化等过程重新进行。在这个过程中,米饭中的成分并不会因为加热而发生致癌性转化。相反,合理的加热可以杀灭米饭中可能存在的细菌和其...

5种蔬菜已被列入“致癌名单”,吃多了会致癌?这些才真的要少吃

比如菠菜、豆荚、马齿苋等都是含有草酸的蔬菜,摄入过多草酸会和体内的钙、铁等矿物质反应结晶,有结石的风险。②含植物凝集素一般豆类蔬菜含量较多,人体摄入后会影响小肠营养物质的吸收和消化。当体内积累过多这种物质还会造成恶心、呕吐、腹泻等中毒事件。

这些你常吃的蔬菜被列入“致癌名单”?还能吃吗?真正致癌的是这4种...

比如菠菜、豆荚、马齿苋等都是含有草酸的蔬菜,摄入过多草酸会和体内的钙、铁等矿物质反应结晶,有结石的风险(www.e993.com)2024年11月20日。2、含植物凝集素一般豆类蔬菜含量较多,人体摄入后会影响小肠营养物质的吸收和消化。当体内积累过多这种物质还会造成恶心、呕吐、腹泻等中毒事件。

蕨菜全身带毒还致癌?为了家人的健康,吃之前不要忘了这2步

像菠菜、油菜、马齿苋、芥菜、香椿这些常吃的蔬菜,草酸含量都不低,建议各位朋友吃的时候得控制好量,吃之前焯一下水,既安全又健康。易中毒的菜:含皂苷的蔬菜卫健委首批营养指导员、注册营养师薛庆鑫指出,生豆角和四季豆含有皂苷,皂苷内含有溶血素,其会坏红细胞,引发恶心、呕吐、腹痛和腹泻等食物中毒症状。

蕨菜、马齿苋……春季吃野菜有讲究

蕨菜中的确含有一种名为“原蕨苷”的致癌物,在国际癌症研究中心的评级中,原蕨苷为2B类致癌物,意思是“对实验动物致癌性充分,对人类证据不足”。但是,500克蕨菜中的原蕨苷含量仅为0.1克,所以偶尔吃上一顿蕨菜并没有太大问题。如果想吃得放心,食客们可以用下列方法烹饪。1.去除嫩尖:蕨菜的嫩尖中原蕨苷含量...

小叶医探丨尝鲜季来了!这种常吃的“春菜”竟会致癌

香椿中含有亚硝酸，亚硝酸盐不仅刺激肠胃，进入胃部酸性环境后，还会和蛋白质进行反应，转成致癌物亚硝胺，可能会导致消化道的肿瘤发生；菠菜、苋菜、马齿苋、竹笋、蒜苗、小白菜等一些蔬菜含有大量草酸。草酸影响钙的吸收，会和钙结合形成草酸钙，沉淀后在身体里形成肾结石。短期内摄入大量草酸，很可能会造成急性肾...

【科普金华】这4大“健康杀手”,致癌又伤身!就藏在你家的...

这类蔬菜草酸含量较高,所以吃起来比较涩口,口感不太好。食用后,还会影响体内钙、铁等矿物质元素的吸收利用。对于肠胃不太好的人来说,还有可能会刺激胃黏膜,引起胃部不适。正确做法:草酸溶于水,因此这些蔬菜在吃之前,最好用水焯一焯。一般来说,菠菜、马齿苋等叶菜只需用沸水焯15～20秒。而茭白、竹笋等根茎...