人类“食气” 的秘密(颠覆认知)

严格素食者摈弃动物肉(肉、家禽、鱼和海鲜),动物制品(蛋和奶制品)通常也不吃蜂蜜。主要的全素团体都不允许吃蜂蜜,但一些“完全素食者”也吃。现在的修行人并不一定都是素食者,比如西藏和日本地区很多僧人仍然吃肉。全素主义者认为,加热食物会杀灭食材的活性(酵素死亡,抗氧化剂、植物营养素和多醣体分解)破坏食物...

当你成为素食主义者时,这就是你身体上发生的事情

任何新的饮食都会使身体发生变化。并非所有这些变化都是积极的，也不是可见的。例如，成为素食主义者可能会给你的骨骼带来不太受欢迎的变化。是的，纯素食饮食与较低的骨密度有关。正如马萨诸塞大学洛厄尔分校生物医学与营养科学系教授曼加诺和塔克在《健康与疾病预防中的素食和植物性饮食》一书中所写的那样，“素食...

被运动员吐槽的奥运村素食,其实没那么糟

被运动员吐槽的奥运村素食,其实没那么糟摘要:科学饮食助力。从巴黎奥运会开赛伊始,奥运村食堂高达50%的素食比例就屡屡被各国运动员吐槽。色彩斑斓的沙拉、精致的素食意面等健康餐食,让一些有特殊营养需求的运动员直呼“挑战满满”。对于英国队而言,这样的饮食结构与他们在英国国内的大不相同,引发了队员们的强烈不...

吃素并非人人都适合!PLoS Genet丨科研团队揭示了遗传因素在决定...

总而言之,营养遗传学的最新进展表明,基因型能够显著影响素食饮食与健康结果之间的关联,为个性化营养方案的定制提供了有力证据。参考文献:

22对双胞胎,一半人素食,一半人杂食,8周后他们的身体变得不太一样

杂食与素食之间的健康对比是营养学研究中的一个热门话题,很多研究致力于探索这两种饮食模式对健康的长期影响。这些研究提供了关于两种饮食模式潜在健康益处和风险的见解,但结果并不总是一致的。虽然素食饮食可以提供多种健康益处,但一些研究也表明素食者可能更难以获取足够的维生素B12、维生素D、Omega-3脂肪酸、铁和锌...

爱吃肉的人和爱吃素的人,谁会更健康?科学研究发现了答案

有关饮食与健康,最权威的就是营养学会,但是任何一个国家的营养学会,都不会推荐极端的饮食,包括纯肉食主义者和纯素食主义者,相对于极端的饮食习惯,营养学家一致认为营养均衡最重要(www.e993.com)2024年11月10日。素食,又包括严格素食和非严格素食,严格素食是指不能含有任何动物来源成分,包括肉、蛋和乳制品,非严格素食,只是不吃肉,但是并不会拒...

从营养学的角度来看,无糖啤酒相对于普通啤酒有哪些优势和不足呢?

营养成分更均衡:相对于普通啤酒,无糖啤酒往往采用更为均衡的配方,除了酒精和少量必要的营养素外,不再有过多的添加糖分。这使得无糖啤酒在营养成分上更为均衡。适合素食者:对于素食者或严格遵循素食主义的人来说,无糖啤酒是一个更好的选择,因为它可能不含有来自动物产品的成分。

百嘎丽科普开讲丨科学吃素食真能养生?

研究显示,素食者的膳食纤维、维生素A、C和E、B1、B2、叶酸、镁的平均摄入量高于所有非素食者。但n-3多不饱和脂肪酸、维生素B12、维生素D、钙、铁和锌等营养素,以及一些必需氨基酸比较缺乏。长期素食也可能造成能量摄入不足和营养不均衡,特别是对于需要高能量摄入的人群,如体力劳动者、运动员或生长发育中的青少年...

长期吃复合维生素,真的健康吗?

建议素食者服用维生素B12、铁、钙、DHA制剂或者复合营养素与矿物质制剂。减肥者最好补点复合营养素减肥就必须少吃多动,少吃除了控制能量摄入,还会减少微量营养素摄入,而多动会增加微量营养素消耗。研究显示,超重和肥胖患者常常伴有多种维生素和矿物质缺乏。

素肉等于健康“肉”?新研究:食用者血压无改善,钠摄入量却飙升42.5%

《美国临床营养学杂志》上发表的一项最新研究显示，常食植物肉并不能有效改善血压或降低患心血管疾病的风险；相反，参与试验的食素肉者，其钠摄入量在为期8周的试验期间显著增加，涨幅高达42.5%。研究中，82名有2型糖尿病风险的参与者被分为食肉组（42人）和纯素组（40人），进行了为期八周的试验。纯素组的参与...