浙江全力打造杨梅酒 2027年目标产值18亿
杨梅酒是以杨梅为主要原料,通过浸泡、发酵或蒸馏等工艺制成的酒精饮品,是杨梅加工的重要产品。最初,这家专业制造传统黄酒、米香型白酒、米醋的浙江酒企,正是看中了本地杨梅的优良品质,决心拓展这一特色酒品板块。原产浙江的优质杨梅品种,属荸荠种黑炭梅、乒乓球大小的东魁杨梅最负盛名。通过不断实践和工艺优化...
深山杨梅香
柳诲顺在杨梅酒的泡制、酿造上有“独门秘方”。根据调配比例,6公斤杨梅仅能酿0.5公斤酒,且要经6个月发酵,然后,口味醇厚、酒色红亮的杨梅酒便能端上餐桌。去年5月,在白杨坪镇政府的帮扶下,柳诲顺在杨梅基地建起了一个120平方米的保鲜库,有效延长了杨梅的“生命线”。“固定的采摘工人有6名,高峰期的采摘...
【酒业要闻】郎牌郎2024特别版官宣上市;奔富计划在中国建厂;海南...
好山好水酿好酒,桂林作为米香型白酒的核心产区,具有得天独厚的生态优势,希望相关企业依托米香型白酒的环境、历史和文化优势,继续挖掘洞藏白酒的品质和文化价值,推动米香型白酒高质量发展。13浙江大力推动杨梅酒产业近日,浙江土特产·杨梅酒产业发展座谈推进会在兰溪召开。会上,浙江省委农办主任、省农业农村厅厅长...
杨梅季 宁波传统杨梅酒开酿
江南梅雨季,正是杨梅上市时。北纬30度,适量的雨水,加上独特的砂质土壤,造就了宁波杨梅酸甜度1:9的“黄金配比”。杨梅好吃,但不好保存,于是在宁波,就有了杨梅浸酒的做法。现摘的杨梅用陈年自酿高粱酒浸泡,盖盖密封,避光处存放。杨梅浸酒一星期以上就可以喝了。
用贵贵水蜜桃和东魁杨梅来酿酒,这得多香……
我们收样品就收了好几个版本...酿了3456次才有这好喝的最终版。可以说:能满足你对桃子酒、杨梅酒的各种梦幻想象。桃子酒,是在香香甜甜的福建糯米酒里加了两种桃子汁:福建水蜜桃+法国白桃,交织出缱绻变换的桃香。甚至还在发酵时加了一点丁香,让桃子香气更饱满立体(桃子香气的化学构成里就有丁香醛,特别搭),连...
杨梅酿酒 为农解忧
“制酒过程非常简单,把杨梅精选好,先用白酒清洗一遍,再与高度白酒按1:1的比例倒入陶缸里一起泡制半年,就可以品尝了(www.e993.com)2024年9月8日。”王肖峰介绍说,今年计划收购4万斤杨梅,用来制作杨梅露、杨梅发酵酒、杨梅蒸馏酒等口味各异的杨梅酒产品。此外,近几年果农提供的青梅、桑葚、覆盆子等,企业也是尽量收购。
夜雨丨周丁力:泡壶杨梅酿光阴
虽说这小虫诞生于香甜的果实,食之无害,但于此我却不能爱屋及乌。于是,那天,我将青弟雅赠的那篮杨梅连夜先用清水冲洗一下,然后用淡盐水浸泡20分钟后,再用清水冲洗一遍,此后,这杨梅就十分干净了,且色泽也更加鲜艳喜人。于是,我欣欣然将处理好的杨梅晾干半小时后放入广口的酒壶之中,待第二天早晨购酒浸泡之。
上火?有虫?染色?吃了会生病?杨梅:我没惹你们任何人!
杨梅具有很高的药用和食用价值,其果实、仁、叶、皮均可入药,果味酸甜适中,既可直接食用,又可加工成杨梅干、果酱、蜜饯等,还可酿酒。杨梅虽好,不宜多食,古籍记载杨梅“不可多食,甚能损齿及筋”、“多食令人发热”。以下六类人群应不食或少食杨梅↓...
酒香杨梅季 “姚”指杏花村 2024汾酒杨梅节圆满落幕
6月21日,正值夏至之际,以“酒香杨梅季,姚指杏花村”为主题的汾酒杨梅节在浙江省余姚市杨梅种植基地圆满落幕。期间,两百余位各行业重量级嘉宾来到活动现场,体验采摘杨梅、手酿杨梅酒、品尝杨梅冰激凌等精彩活动,身临其境感受属于汾酒独特的文化韵味,邂逅汾酒与杨梅的“梅好相遇”。
中国杨梅第一大省,甜了中国人7000年
一碗冰镇杨梅汤是浙江人夏日的共同回忆,可以在里面加荔枝,也可以撒上些桂花,甜蜜消暑;用吃不完的杨梅酿酒则是全家夏日里的集体活动,酿酒的杨梅个头不需太大,最重要的是杨梅味浓,这样酿出的酒才香味浓郁;杨梅蜜饯和糖、盐一起腌制,可以保存到来年的杨梅季,让浙江人拥有一整年的杨梅幸福。