绍兴黄酒哪个牌子最正宗?古越龙山、塔牌、女儿红、会稽山

可以说,古越龙山是绍兴黄酒文化的活化石,每一瓶黄酒都是对历史的致敬。塔牌:手工酿制,国际舞台上的佼佼者塔牌黄酒,以其传统的手工酿制技艺和优质原料,在黄酒界独树一帜。冬酿花雕酒、加饭酒等经典产品,不仅在国内市场受到追捧,更是在国际市场上大放异彩,成为重要的出口品牌之一。塔牌的黄酒之所以能够在国际...

黄酒之乡开启传统“冬酿”

↑11月7日,古越龙山绍兴酒股份有限公司酿酒一厂的工人用手推车运送酒坛,开启黄酒“冬酿”序幕。↑11月7日,古越龙山绍兴酒股份有限公司酿酒一厂的工人码放装有酒母的酒坛,开启黄酒“冬酿”序幕。这家酒厂占地面积120亩,年产手工黄酒2万吨。↑11月7日,古越龙山绍兴酒股份有限公司酿酒一厂的工人进行“开耙”...

立冬之时,黄酒之都,看古越龙山如何“创领未来”?

本届黄酒博览会,古越龙山在携“国酿1959”“好酒不上头”“青花醉”三大高端系列产品,“果酒”系列、“一厂原酿”,以及十二生肖酒等产品;女儿红携“桂花林藏”“进界”等六大战略产品;“鉴湖”携鉴湖酒坊1952、1963、1979绍兴酒系列产品、鉴湖酒坊小白酒、手工冬酿、库藏系列以及国家工业遗产——鉴湖酒坊酒文化产...

黄酒冬酿:汲取门前鉴湖水,酿得绍酒万里香

冬酿时节,厂区内一片热气腾腾的景象,蒸饭、摊冷、落作、开耙,各个车间井然有序地忙碌着。“黄酒酿制以糯米为原料,浸米、蒸饭、落缸、发酵、压榨、过滤、煎酒、封坛,每一道工序都有学问。”邹慧君是古越龙山绍兴酒股份有限公司总工程师、中国酿酒大师,介绍起酿酒工艺如数家珍。即使看似简单的“浸米”,因原料...

原酒电子平台品种单一交易清淡 古越龙山寻合伙人改造

在原酒电子交易平台上线之初，古越龙山绍兴酒股份有限公司副总经理傅武翔曾表示，为推动原酒交易市场的发展，绍兴决定放开原酒市场：具有绍兴黄酒品牌标识的企业，只要产品质量用糯米手工冬酿的黄酒，符合产品仓储条件的，都可以参与到原酒交易平台中来。不过，《每日经济新闻》记者日前查询客户端上看到，交易平台酒品依然全部...

中国黄酒之乡“冬酿”启幕

10月27日,古越龙山沈永和酒厂的酿酒师傅们依照传统举行简单的祭酒神仪式,祈求开酿后一切顺利,能酿出醇厚的黄酒(www.e993.com)2024年11月20日。谢守贤(右一)出身酿酒世家,手工古法酿酒近40年,精通全部酿制环节。开酿前的祭祀过程是酿酒师傅们祖祖辈辈传下来的,中间饱含着对天时古法以及黄酒微妙发酵过程的敬意。立冬来临前夕,中国黄酒之乡——绍...

黄酒之乡“立冬”节气开启传统“冬酿”

11月7日,绍兴古越龙山黄酒产业园区酿酒一厂72岁的补坛师傅胡水全在修补一只酒缸,黄酒发酵、存放的酒缸往往会使用数十年,中间就需要补缸师傅进行手工修补。新华社记者徐昱摄11月7日,绍兴古越龙山黄酒产业园区酿酒一厂的工人在搅拌黄酒酒料,开启黄酒冬酿序幕。该酒厂占地面积120亩,年产2万吨绍兴黄酒。新华社记者...

古越龙山这场“有意思”的封坛大典,照亮了黄酒的未来

古越龙山打造传统文化与酒文化的双重载体!文|张强二月初二龙抬头,从这一天开始意味着意气奋发新一年的开启;而对酒业人而言,这天在江南绍兴中国黄酒首个国家工业遗产——古越龙山鉴湖酒坊共同举行了2022冬酿封坛仪式。绍兴自古有“二月二龙抬头,烧头香封冬酿”的习俗,古越龙山将这个习俗固化成了庄重的典仪——...

造酒时节 绍兴柯桥酿黄酒“户户酿酒满城香”

传统酿造与现代技术有可能结合吗?在酒厂内,我们碰到了塔牌科研中心主任单之初。他说,绍兴黄酒产业正在进行着一场酿酒流程的变革,机械化、自动化正在取代传统的手工酿造。在会稽山、古越龙山等龙头企业,黄酒自动化酿造生产线早已启动,不锈钢罐取代了陶土老坛,发酵周期从90天的慢发酵变为20天快速发酵……...

绍兴柯桥"户户酿酒满城香" 跟着"酒头脑"酿黄酒

传统酿造与现代技术有可能结合吗?在酒厂内,我们碰到了塔牌科研中心主任单之初。他说,绍兴黄酒产业正在进行着一场酿酒流程的变革,机械化、自动化正在取代传统的手工酿造。在会稽山、古越龙山等龙头企业,黄酒自动化酿造生产线早已启动,不锈钢罐取代了陶土老坛,发酵周期从90天的慢发酵变为20天快速发酵……...