原酒电子平台品种单一交易清淡 古越龙山寻合伙人改造

在原酒电子交易平台上线之初，古越龙山绍兴酒股份有限公司副总经理傅武翔曾表示，为推动原酒交易市场的发展，绍兴决定放开原酒市场：具有绍兴黄酒品牌标识的企业，只要产品质量用糯米手工冬酿的黄酒，符合产品仓储条件的，都可以参与到原酒交易平台中来。不过，《每日经济新闻》记者日前查询客户端上看到，交易平台酒品依然全部...

【微酒关注】“不上头”新品上市,古越龙山“品牌”和“高端”新...

在2018年冬酿环节,在发酵过程中通过菌种选育、原料优选、发酵控制和参数智能等技术手段,在酿造环节就削减了黄酒酒体中的“上头”物质。二是通过“陈年酒体数字化设计”。为了使“不上头”新品在体验感上超越传统陈年黄酒,绍兴黄酒集团采用“古越龙山中央库藏”的手工原酒做基酒,全面考虑高级醇、生物胺、酒精度、...

古越龙山树立高端黄酒典范,食品界众院士专家为“只此青玉”点赞!

活动现场举行了传统的开坛仪式,孙宝国院士、陈坚院士、谢明勇院士、沈才洪大师、马国灿副主任共同开启一坛来自古越龙山中央酒库2008年冬酿原酒,为品鉴晚宴正式拉开序幕。02名城名人与名酒讲好绍兴黄酒故事在品鉴会致辞环节,古越龙山董事长孙爱保用“名城、名人和名酒”,分享了绍兴城市的特色和绍兴黄酒的影响力。绍...

事关这项历史经典产业,绍兴重要发布!

为了使“不上头”新品在体验感上超越传统陈年黄酒,黄酒集团选用古越龙山中央酒库核心库藏区的手工原酒做基酒,通过数字化的勾调技术,在优化陈年黄酒风味的基础上实现产品“不上头”。该项技术解决了黄酒“深醉”的痛点,提升了黄酒饮后舒适度。目前该项技术已经在古越龙山10年陈以上黄酒中得到推广应用,受到广大消费者...

被低估的黄酒的一生 ,去酒厂转了一圈的我要为它正名!

前面提到的会稽山第一,古越龙山第二,塔牌第三说的是销量。都要人工做,塔牌在这个数字上注定跑不赢,但它在酒圈里的认可度很高,厂里还有国家级的非遗手艺传人,手艺代代传承的故事听着就让人热血沸腾。*非遗传人王阿牛写的酿酒技术总结说到这里,是时候跟大家说说怎么选酒了。

高端绍兴黄酒品鉴馆走进鲁迅故里

古越龙山绍兴酒品鉴馆，位于鲁迅故里景区步行街的周家新台门（鲁迅故居）东侧，是一座坐北朝南、青瓦粉墙的明清台门建筑，前后共有两进三厅(www.e993.com)2024年11月20日。昨天，记者在古色古香的台门里看到，这里摆放着各式各样的黄酒精品。古越龙山三大高端产品——国酿1959、好酒不上头、青花醉，以及古越龙山中央酒库的手工冬酿原酒，都在这里...

首次!原副市长担任协会会长!绍兴黄酒破局出新

在2018年的黄酒冬酿时,攻关小组为了减少这两种物质在酒液中的单位含量,在两方面进行了创新突破:一是通过菌种选育、原料优选、发酵控制和参数智能等手段,在酿造环节削减黄酒酒液中的“上头”物质。二是为了使“不上头”新品在体验感上超越传统黄酒,采用古越龙山“中央库藏”手工原酒做基酒,全面考虑高级醇、生物胺、...

击破“千年之痛”

在2018年的黄酒冬酿时,攻关小组为了减少这两种物质在酒液中的单位含量,在两方面进行了创新突破:一是通过菌种选育、原料优选、发酵控制和参数智能等手段,在酿造环节削减黄酒酒液中的“上头”物质。二是为了使“不上头”新品在体验感上超越传统黄酒,采用古越龙山“中央库藏”手工原酒做基酒,全面考虑高级醇、生物胺、...

“不上头”的绍兴黄酒来了!

在2018年冬酿环节中，通过菌种选育、原料优选、发酵控制和参数智能等技术手段，在酿造环节就削减了黄酒酒体中的“上头”物质。二是通过“陈年酒体数字化设计”。为了使“不上头”新品在体验感上超越传统陈年黄酒，绍兴黄酒集团采用“古越龙山中央库藏”的手工原酒做基酒，全面考虑高级醇、生物胺、酒精度、氨基酸态氮、...

喝了这一杯才知道,原来黄酒是要冰着喝的啊!

2008年份塔牌无焦糖色黄酒此款2008年冬酿的原浆酒,其制法同样为不添加焦糖色古法酿制的纯正手工黄酒。它色泽金黄,入口柔顺、非常爽口,不仅有椰子、榛子、太妃糖和浓郁的奶香味,还有陈皮甘草及陈年普洱茶的清爽滋味。酿酒师比喻这款酒:它饮用后余味不尽,如昆曲悠扬而久远,故用昆曲曲牌名“意不尽”命名。